目前我国畜牧业迅速发展，尤其是肉鸡饲养业已成为我国畜牧业的重要组成部分。肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高、繁殖率高、抗逆性较强、生产成本低、资金周转快、经济效益好、市场需求量大等特点。它既能分散饲养，又能高密度饲养，发展肉鸡生产是解决农民致富奔小康，合理安排农村剩余劳动力的有效途径，是建设社会主义新农村的需要。目前肉鸡饲养业结构不断优化，由原来的社会化散养到一条龙肉鸡企业的公司基地+农户，到公司基地+农场，肉鸡业正朝着集约化、规模化、标准化、现代化等方向发展。纵观世界肉鸡生产70多年的历史，就是逐步工业化的历史。这也是近30余年来肉鸡高速、高效、稳定发展的基础。我国专业化肉鸡饲养要取得稳定的经济收入必须纳入工业化生产的轨道。
肉鸡生产的全过程中都贯穿着高科技、新科技，这就要求肉鸡生产者不断吸取国内外先进经验和科学研究成果，系统了解肉鸡生产的新技术、新方法，提高我国的肉鸡生产水平。本书自1999年5月第1版出版以来，深受广大读者的欢迎。随着养鸡生产的不断发展，新品种、新技术、新方法不断出现。本书在《肉鸡饲养手册》第一版的基础上，进行了全面修订和改写，突出先进性和实用性。重点介绍肉鸡品种、孵化、饲料与营养、饲养管理、疾病防治及国内外肉鸡生产和贸易概况，以满足读者的需要。
本书可供广大肉鸡生产者、鸡场技术人员、经营管理人员使用，亦可供教学、科研和饲料行业人员参考。
第一章 绪论
第一节 我国肉鸡生产的现状
第二节 中国肉鸡业在经济发展中的作用
第三节 我国肉鸡业存在的主要问题与对策
第二章 肉鸡的品种
第一节 肉鸡的形体结构和生理特点
第二节 近代肉鸡种配套系的建立
第三节 速长型肉鸡品种及配套体系
第三章 肉鸡的繁殖
第一节 肉鸡的生殖生理
第二节 肉鸡的繁殖技术
第四章 肉鸡孵化技术
第一节 种蛋的选择、保存、消毒和运输
第二节 胚胎发育
第三节 孵化条件
第四节 机器孵化
第五节 孵化效果的检查和分析
第五章 肉鸡的饲料与日粮配方
第一节 肉鸡的常用饲料
第二节 饲料中营养物质及其作用
第三节 饲料的营养价值
第六章 肉鸡的营养需要和饲料配合
第一节 肉鸡的营养需要
第二节 肉鸡的饲养标准
第三节 肉鸡的饲料配合
第七章 肉种鸡的饲养管理
第一节 育雏期的饲养管理
第二节 育成期的饲养管理
第三节 产蛋期的饲养管理
第四节 肉用种公鸡的饲养管理
第五节 肉用种鸡的笼养管理
第六节 肉种鸡的强制换羽
第八章 肉仔鸡的饲养管理
第一节 肉仔鸡的饲养
第二节 肉仔鸡的管理
第三节 肉鸡的防疫与免疫
第四节 肉仔鸡的饲养管理规程
第九章 优质肉鸡生产
第一节 概述
第二节 优质肉种鸡的饲养管理
第三节 优质商品鸡的饲养管理
第四节 优质肉鸡品种介绍
第十章 养鸡场建筑设计
第一节 工程建设程序和依据
第二节 鸡场的总体设计
第三节 鸡舍建筑设计
第十一章 肉鸡的环境及控制
第一节 鸡体的热平衡
第二节 温热环境
第三节 鸡舍环境的改善与控制
第四节 鸡舍空气中的有害成分
第五节 鸡舍的噪声
第六节 鸡的应激及其防制
第十二章 肉鸡场的设备
第一节 饲养设备
第二节 环境控制设备
第十三章 肉鸡常见病防治
一、新城疫
二、禽流感
三、传染性法氏囊病
四、鸡马立克氏病
五、禽白血病/肉瘤群
六、禽传染性脑脊髓炎
七、传染性喉气管炎
八、传染性支气管炎
九、鸡病毒性关节炎
十、减蛋综合征
十一、鸡传染性贫血病
十二、禽痘
十三、鸡白痢
十四、禽霍乱
十五、大肠杆菌病
十六、葡萄球菌病
十七、传染性鼻炎
十八、败血支原体病
十九、禽曲霉菌病
二十、鸡球虫病
二十一、住白细胞原虫病
二十二、肉鸡猝死综合征
二十三、肉鸡腹水综合征
二十四、中暑
参考文献
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