《普通化学（第三版）》是在第二版基础上，根据高等职业教育非化工类专业的教学计划和化学教学大纲，结合近几年的教学实践而修订的。
全书包括绪论、物质结构和元素周期律、物质的量、常见的金属元素及其化合物、常见的非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、有机化合物与烃、烃的衍生物、化学与材料、化学与能源、化学与食品营养以及学生实验。
本书针对高职高专的教学特点，突出实用性和实践性，贯彻理论“必需、够用”的原则，注重相关新知识、新技术、新材料和新工艺的介绍。
陈东旭，湖南化工职业技术学院，副教授，1985年毕业于湖南师范大学化学系，理学学士，副教授。本人一直从事有机化学和无机化学的教学工作至今，主要研究方向：化学。
在多年的化学任教工作中，积累了丰富的教学经验，提高完善化学理论知识和实践操作经验。主持湖南省教育厅课题《对氯苄叉二氯水解制对氯苯甲醛工艺研究》，参与湖南省教育厅课题《新型甜味剂新成批苷二氢查尔酮生成工艺研究》、湖南省科技厅项目《硫酸法钛白废酸提取氧化等稀有物质的研究》、湖南省职业教育与成人教育科研规划项目《高职自主-合作学习教学模式研究》。参与发表论文4篇。多次获得校级先进个人和教学标兵。主编高职高专规划教材：《普通化学》；
绪论
第一章 物质结构 元素周期律004
第一节原子结构004
一、原子构成004
二、同位素005
三、原子核外电子的排布005
第二节元素周期律元素周期表008
一、元素周期律008
二、元素周期表009
第三节化学键012
一、离子键012
二、共价键013
三、金属键015
*四、配位键和配位化学物015
本章小结017
阅读材料放射性同位素应用019
习题020
第二章 物质的量
第一节物质的量021
一、物质的量及其单位——摩尔021
二、摩尔质量022
三、有关物质的量的计算022
第二节气体的摩尔体积023
一、气体的摩尔体积023
二、气体的摩尔体积的计算024
第三节物质的量浓度025
一、物质的量浓度025
二、有关物质的量浓度的计算025
第四节化学方程式的计算026
一、化学方程式026
二、根据化学方程式的计算027
本章小结027
阅读材料一物质的量的单位——摩尔028
阅读材料二纳米材料029
习题030
第三章 常见金属元素及其化合物
第一节钠及其化合物032
一、钠的性质032
二、钠的重要化合物033
三、焰色反应034
第二节铝及其化合物035
一、铝的性质和用途035
二、铝的化合物036
第三节铁及其化合物036
一、铁的性质037
二、铁的化合物037
三、铁离子的检验038
第四节硬水的软化038
一、硬水和软水038
二、硬水的危害038
三、硬水的软化039
本章小结040
阅读材料一最软的金属——铯040
阅读材料二金属元素和人体健康041
习题041
第四章 常见非金属元素及其化合物
第一节氯及其化合物043
一、氯气的性质和用途043
二、氯离子的检验045
三、氯气的实验室制法045
四、氯化氢及盐酸045
第二节氧臭氧过氧化氢046
一、氧和臭氧046
二、过氧化氢047
第三节硫及其化合物047
一、硫047
二、硫化氢048
三、二氧化硫048
四、硫酸049
第四节氮及其化合物049
一、氮049
二、氨050
三、硝酸051
第五节硅及其化合物051
一、硅051
二、硅的化合物052
本章小结054
阅读材料一海水的化学资源055
阅读材料二大气污染055
习题057
第五章 化学反应速率 化学平衡
第一节化学反应速率059
一、反应速率的表示方法059
二、影响化学反应速率的因素059
第二节化学平衡061
一、可逆反应061
二、化学平衡061
三、平衡常数062
第三节化学平衡的移动062
一、化学平衡移动原理062
二、化学反应速率和化学平衡移动原理在化工生产中的应用064
本章小结064
阅读材料生物催化剂065
习题065
第六章 电解质溶液
第一节强电解质与弱电解质067
一、电解质的强弱067
二、弱电解质的电离平衡068
第二节水的电离和溶液的pH069
一、水的离子积常数069
二、溶液的酸碱性和pH069
三、酸碱指示剂070
第三节离子反应和离子方程式070
一、离子反应和离子方程式070
二、离子反应发生的条件071
第四节盐类的水解072
一、盐类的水解072
二、盐类水解的应用073
第五节氧化还原反应和电化学基础074
一、氧化还原反应074
二、原电池075
三、电解076
四、金属的腐蚀与防护078
本章小结081
阅读材料微生物燃料电池082
习题082
第七章 有机化合物中的烃
第一节有机化合物概述084
一、有机化合物和有机化学084
二、有机化合物的特点085
三、有机化合物的分类085
第二节甲烷与烷烃086
一、甲烷086
二、烷烃088
第三节乙烯与烯烃091
一、乙烯091
二、烯烃093
第四节乙炔与炔烃094
一、乙炔094
二、炔烃095
第五节苯芳香烃096
一、苯096
二、芳香烃098
本章小结099
阅读材料苯的发现和苯分子结构学说100
习题101
第八章 烃的衍生物
第一节乙醇苯酚乙醚103
一、乙醇103
二、苯酚106
三、乙醚107
第二节乙醛丙酮107
一、乙醛107
二、丙酮110
第三节乙酸乙酸乙酯110
一、乙酸110
二、乙酸乙酯112
第四节氯乙烷卤代烃113
一、氯乙烷113
二、氯乙烯113
三、氟里昂114
本章小结114
阅读材料一为何不用纯酒精消毒115
阅读材料二干洗技术与化学115
习题116
第九章 化学与材料
第一节金属材料118
一、金属的结构和特性118
二、合金119
三、超导材料120
第二节非金属材料121
一、非金属单质的特性121
二、非金属材料121
第三节高分子聚合物与合成材料123
一、高聚物的基本概念123
二、高聚物的特性125
三、合成材料125
本章小结128
阅读材料一从天然橡胶到合成橡胶128
阅读材料二激光材料129
习题130
第十章 化学与能源
第一节煤石油天然气132
一、煤炭及其综合利用132
二、石油134
三、天然气136
第二节核能与化学电源136
一、核能136
二、化学电源136
第三节新能源的开发与利用137
一、太阳能137
二、生物质能137
三、绿色电池138
四、氢能138
本章小结139
阅读材料人类能源的新希望——可燃冰139
习题140
第十一章 化学与食品营养
第一节油脂141
一、油脂的组成和结构141
二、油脂的性质142
三、油脂的营养生理功能143
第二节糖类143
一、单糖143
二、低聚糖145
三、多糖145
四、糖类的营养生理功能146
第三节蛋白质146
一、蛋白质的组成147
二、蛋白质的性质147
三、蛋白质的营养生理功能147
第四节合理营养与平衡膳食148
一、合理营养的概念和意义148
二、平衡膳食的组成148
本章小结149
阅读材料新型甜味剂——三氯蔗糖150
习题151
学生实验
实验一化学实验基本操作和溶液的配制152
实验二重要的非金属化合物的性质156
实验三化学反应速率和化学平衡158
实验四电解质溶液pH测定160
实验五乙烯、乙炔的制法和性质161
实验六烃的含氧衍生物的性质162
附录 常见酸、碱和盐的溶解性表(20℃)165
参考文献166
元素周期表
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