本书系统地介绍了最实用的营养知识，介绍了判断人体营养状况的简单实用方法、营养咨询工作的主要程序及营养干预的主要方法；并详细介绍了不同人群、不同生活习惯的营养调理方案，对当今最时尚的营养话题，如营养与性、营养美容和营养瘦身等也进行了全面介绍。对亚健康，营养缺乏病，营养相关性疾病，如心脑血管病、糖尿病、癌症等慢性疾病的预防与营养调理作了系统的介绍。
第一章营养健康新观念
一、健康概论
二、营养概论
三、中国居民营养健康状况
四、人类的寿命极限
第二章营养相关的医学基础知识
一、人体的奥秘
二、人为什么会生病
三、自然疗法
四、细胞营养疗法及分子矫正医学
五、关于人体健康的辩证思维方法
第三章氧自由基理论
一、体内自由基的生成
二、自由基的作用及害处
三、体内抗氧化防御系统
四、抗氧化网络体系
五、自由基与疾病
六、氧自由基理论指导疾病的有效防治
第四章养生原则
一、增强健康意识，重视身体保健
二、养成良好的生活方式
三、做到营养均衡充分发挥人的生命力
四、及时排除体内毒素
第五章营养学基础
一、蛋白质--永葆青春的秘诀
二、脂类--比例恰当有益健康
三、碳水化合物--粗粮杂粮有助健康
四、能量--能量平衡健康关键
五、膳食纤维--防富贵病卫士
六、维生素--维持生命的元素
七、矿物质
八、水--生命之源
九、植物化学物--营养素之外的"营养物质"
十、空气--生命之本
十一、营养素之间的相互作用
第六章食物营养及营养保健品
一、各类食物的营养价值
二、食品安全与卫生及其对策
三、营养保健品及其作用
第七章营养咨询方法l l
一、营养咨询思路
书单推荐
