本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；*后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。
中医药学是我国传统的医学科学，也是中华经典文化的组成部分。习近平同志指出：中医药学凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。我们要借古鉴今，守正出新，使中医药健康养生文化与现代社会生产生活相协调，将其以人们喜闻乐见、易于接受、广泛参与的形式，转化为人民群众的健康行为和生活方式。推动中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展，重在实践和养成相结合，达到外化中医健康养生理念于行、内化中华优秀文化价值于心的效果。
自古以来，中国人对于美食就有一种特殊情怀，如宋代大文豪苏东坡写下了诸如雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢等称赞美食的千古名词。如何能够使美食与健康两相兼得呢？食养本草的出现给美食带来了一次华丽的蜕变，如苏东坡寻得茯苓饼的配方并制作食之：茯苓去皮，捣罗，入少白蜜，为，杂胡麻食之，甚美。如此服食已多日，气力不衰，而痔渐退。既饱了口腹之欲，又能够益气力，退痔疾。又如元代饮膳太医忽思慧于本草内选无毒、无相反、可久食补益药物，与饮食相宜，调和五味。及每日所造珍品，御膳必须精制，使得本草膳食登上大雅之堂，专供皇家食用。而现在，随着人们生活水平的不断提高，人们对美好生活的需求越来越高，期望吃得有品位、吃得更健康，本草膳食便可以满足人们的这种需求。
中医药学十分重视饮食调养与健康长寿的关系，唐代著名医学家孙思邈十分重视食养食疗，他在《备急千金要方》里写道：食能排邪而安藏府，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。清代著名养生家曹廷栋言以方药治已病，不若以起居饮食调摄于未病。运用食物与本草药物配伍制成膳食，可以达到养生保健、祛病延年的目的。这些膳食将食养本草融入其中，便具有中医简、便、廉、验的特色，还具备食品色、香、味、形的特点，它没有想象中药物的苦涩与克戕，只有独一份的清香与滋补，既增进人体健康，又令人回味无穷。
《经典文化与本草食养全民读本》中所选食养本草基本来自国家卫生部门认可的按照传统既是食品又是中药材的药食两用中药，根据其不同的特性，选取作为药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤中的主药，形成六大类食养本草系列，分为六个分册，每册选取50种常用食养本草。通过挖掘本草书籍中有关食养本草的记载及古代先贤养生保健实践经验等，追本溯源，传承发展，充分展示食养本草的传统养生防病精华。
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它们对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所展示的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，我们将继续做中医药知识普及和中医药文化传播的践行者，把中医药健康送进更多家庭，造福更广人群。
陈永灿
2019年2月19日
于杭州西子湖畔
草部
葛根
莫莫葛藟，施于条枚
葛根雪梨糕
葛根红枣糕
石斛
山骨裁方斛
石斛汁馒头
石斛绿豆糕
人参
名参鬼盖须难见
人参菠菜饺
人参山药糕
黄精
白云深处黄精盛
黄精蜜饯膏
黄精芝麻面
玉竹
云旆萎蕤霞作裾
玉竹茯苓饼
玉竹麦冬糕
当归
分明记得约当归
当归黄芪包
养血健脾糕
益智仁
益智莫如愚
益智莲子包
益智山药饼
肉豆蔻
豆蔻连梢煎熟水
豆蔻姜糖饼
豆蔻全麦包
薄荷
烦心侵冰雪
薄荷绿豆糕
薄荷马蹄糕
芦根
更从外水种芦根
芦根马蹄糕
芦根山药包
决明子
阶下决明颜色鲜
决明子包子
平肝明目饭
覆盆子
贮之霜筠笼
覆盆子果酱蛋糕
覆盆子固肾蛋糕
花部
菊花
宁可枝头抱香死
菊花枸杞糕
菊花绿豆糕
金银花
忍冬清馥蔷薇酽
金银花鸡蛋饼
金银花马蹄糕
白扁豆花
开遍低棚扁豆花
白扁豆花馄饨
白扁豆花蒸糕
槐花
强随举子踏槐花
槐花米糕
槐花饺子
玫瑰花
诗人熏入水沉中
玫瑰鲜花饼
玫瑰花糖膏
谷部
黑芝麻
胡麻饼样学京都
芝麻茯苓汤圆
黑芝麻益肾糕
薏苡仁
玉粒照座光
薏米手擀面
健脾米粉糕
赤小豆
拔下黄秧种赤豆
赤豆桂花糍
赤豆黑米糕
果部
杏仁
清甘脆美异常品
杏仁甜酥
双仁蜜饯
乌梅
梅子留酸软齿牙
乌梅蜜饯枣
乌梅杏枣饼
桃仁
合欢桃核终堪恨
桃仁酥
桃仁红枣糕
大枣
西风梨枣山园
糯米镶蜜枣
大枣山药饭
木瓜
味涵玉液酸仍涩
木瓜椰奶冻
木瓜红糖包
山楂
露水白时山里红
山楂冰糖糕
山楂云卷糕
陈皮
经冬犹绿林
陈皮雪花糕
陈皮山楂糕
香橼
一杯清茗泡香橼
香橼蜜枣饯
香橼茯苓糕
佛手
临风藏妙绝
佛手山楂卷
佛手陈皮饭
白果
玉骨冰肌未肯枯
白果核桃糕
白果鸡蛋糕
桂圆
弄色映琱俎
桂圆枸杞糕
桂圆红枣糕
余甘子
余甘到底有遗味
余甘山药卷
余甘子米团
枳椇子
南山有枸，北山有楰
枳椇子糯米糕
枳椇子葛根糕
藕
藕碗冰红手
藕丝粉蒸糕
藕粉山楂糕
芡实
芡实如珠藕如臂
芡实糯米糕
芡实芝麻饼
木部
松花粉
金粉生香风细细
松花团子
松黄蒸饼
肉桂
玉桂影摇乌鹊动
肉桂糖粉蛋卷
肉桂燕麦饼干
丁香
琉璃叶下琼葩吐
手工丁香面
丁香南瓜饼
桑椹
深树鸣鸠桑椹紫
桑椹鸡蛋糕
桑椹芝麻糖
酸枣仁
酸枣垂北郭
枣仁助眠鸡蛋糕
枣仁桂圆莲子饭
山茱萸
朱实山下开
山茱萸蛋糕
茱萸山楂包
枸杞子
上有万颗珊瑚珠
枸杞玫瑰糕
枸杞山药糕
茯苓
山寒少茯苓
茯苓包子
茯苓薄饼
菜部
薤白
薤白罗朝馔
薤白鸡蛋煎饼
薤白公英馄饨
马齿苋
暮鼎羹马齿
干马齿苋包子
鲜马齿苋煎饼
山药
一杯山药进琼糜
山药茯苓包
山药薄脆饼
百合
云根百叠可为粮
百合米糕
百合面饼
灵芝
裛露采灵芝
灵芝猪肉包
灵芝肉蛋饼
虫部
蜂蜜
残花酝酿蜂儿蜜
蜂蜜蛋糕
蜜饯黑枣
兽部
阿胶
授我仙药，神皇所造
阿胶核桃糕
阿胶枣仁糕
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