粥疗：祛病延年粥为补_党毅，陈虎彪著_9787519215002

　　\"祛病延年粥为辅\"，粥历来被认为是养生之物，本书图文并茂地介绍了家庭常做常食的粥的功效、食疗方及制作，有营养分析也有传统功效，有饮食养生方法也有家常制作，实在是养生食疗的精品之作。

　　人们常说：中医养生之道是与中国历史文化一脉相承，不可分割的一部分。今天，最能使我们了解中华文明历史变迁、文化兴衰之物，莫过于粥。通过一碗粥，我们可以深切地感受到中国人生活质量的巨大变化。遇到灾荒，粥曾救过无数人的生命；对于患者，粥又是调养身体的良药。老年人用粥呵护脾胃，幼儿以粥减轻消化负担。富贵者视粥为补品，贫困者以粥代饭。宫廷皇族啜粥求长寿，平民百姓煲粥盼平安。珍馔者如燕窝粥、人参粥，平常者如白米粥、番薯粥。从来没有哪种食品能像粥一样贫富皆食，南北皆吃，老幼咸宜。
　　过去，喝粥代表贫穷。清代黄云鹄就曾经写道：“吾乡人讳食粥，讳贫也。”此处所谓“讳食粥”，不是不吃粥，而是“吃粥怕人知道”。因为，粥是“穷人家”吃的。然而，今日，粥却成为时尚的健康食品。
　　现代人的物质生活极其丰富，在香港这个美食天地，人们更可以品尝到来自世界各地的生猛海鲜、山珍蔬果。然而，在极尽奢华、顿顿酒足饭饱之后，一些人又饱受“富贵病”的困扰。今天，崇尚自然、注重养生的中国人，在经历了现代食品中种种危害健康的问题之后，渐渐地把目光再一次投向那一碗碗普普通通的粥，并从中感受到了久违的贴心和温暖。
　　粥，是一种很神奇的、贵贱兼备的食品。昂贵的鲍鱼粥、海参粥，往往出现在高档宴席上，而金黄色的玉米粥、小米粥又是百姓餐桌上的家常饭。清稀的粥，容易使人想起粮食匮乏的日子和救济穷人的粥棚；热气腾腾的粥，又可以使人感到亲人的关怀和家的温暖；大鱼大肉之后的那碗粥，是对脾胃的养护；而病榻上手里捧着的那碗粥，则是一剂促进康复的良药。大起大落后吃粥，得到的是淡定和无争；荣华富贵后吃粥，领悟的是新的境界和超脱。粥常带给人伤感，也容易勾起对往事的回忆。粥，教会我们善良；粥，告诫我们低调。粥的个性平淡温和，粥的品格坦白朴实。吃粥，最形象的描述是啜粥的啜字：啜，一口，一口，又一口，又一口。所以，吃粥，不能急，无须躁，真乃中医养生的大智慧。
　　煲粥的过程是从容和缓的，需要有耐心，这一点可以给予我们很多的启迪。例如，有人喜欢快节奏，办事风风火火。但是，长寿的因素之一，是内心的稳定和内涵的丰富。粥可以令人心神静下来，节奏慢下来，有益于修行和提升个人素质。现代人的工作压力大，每日都像是在赶路。冯友兰先生的养生秘诀——“不着急”是值得借鉴的。
　　总之，粥可以启发我们对生命真谛的思考，也告诉了我们一个最朴素的道理：只有能从粥中品出美味和得到满足的人，方可享受人生的平实和恒久。

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