《泌乳牛饲养管理关键技术》系统全面地介绍了泌乳牛饲养管理过程中的关键技术，结合泌乳牛各个泌乳阶段的生物学特性，从奶牛福利角度，针对泌乳初期、泌乳盛期和泌乳后期三个阶段，全面探讨了泌乳牛各个泌乳阶段的营养需要要求和核心的饲养管理技术。《泌乳牛饲养管理关键技术》共分为十章，主要内容包括：泌乳牛品种、泌乳牛的选育、泌乳牛的繁殖、泌乳牛对营养物质的消化与利用、泌乳牛的营养、泌乳牛的饲料及饲料供应、泌乳牛的饲养管理技术、泌乳牛的生产性能及其测定、原料奶的质量控制和泌乳牛疫病防治技术，为牧场科学管理泌乳牛提供科学指导。
第一章 泌乳牛品种
第一节 国外乳用及乳肉兼用牛品种
一、荷斯坦牛
二、娟姗牛
三、爱尔夏牛
四、瑞士褐牛
五、西门塔尔牛
第二节 我国乳用及乳肉兼用牛品种
一、中国荷斯坦牛
二、中国西门塔尔牛
三、三河牛
四、新疆褐牛
五、中国草原红牛
第二章 泌乳牛的选育
第一节 概述
一、质量性状
二、数量性状
第二节 选种
一、个体选择
二、系谱选择
三、同胞选择
四、后裔选择
五、综合指数选择法
第三节 选配
一、选配的原则
二、选配类型
三、选配计划的制订
第四节 育种方法
一、纯种繁育
二、杂交繁育
第三章 泌乳牛的繁殖
第一节 生殖器官及生理功能
一、内生殖器官及其生理功能
二、外生殖器官及其生理功能
第二节 母牛的发情与发情鉴定
一、发情季节
二、发情周期
三、发情表现
四、发情鉴定
第三节 奶牛人工授精
一、授精前的准备
二、人工授精的技术程序
三、适时输精
第四节 受精、妊娠与分娩
一、受精
二、妊娠与妊娠诊断
三、分娩
第五节 现代繁殖技术
一、同期发情
二、超数排卵
三、胚胎移植
第四章 泌乳牛对营养物质的消化与利用
第一节 泌乳牛的消化道结构
一、唾液腺和食管
二、复胃结构
三、肠
第二节 奶牛的采食与反刍
一、采食
二、反刍
第三节 饲料营养物质的消化与吸收
一、瘤胃的消化及其调控
二、瓣胃的消化
三、皱胃的消化
四、小肠的消化
五、大肠的消化
第五章 泌乳牛的营养与饲养管理
第一节 干物质采食量
一、干物质的营养作用
二、干物质需要量
三、DMI校正
四、影响奶牛干物质采食量的因素
第二节 能量的营养需要
一、能量需要
二、维持需要
三、生产需要
四、增重或失重对能量需要的影响
第三节 蛋白质的营养需要
一、蛋白质的营养作用
二、非蛋白氮的营养作用
三、蛋白质需要
第四节 日粮纤维需要
一、日粮纤维
二、日粮纤维的营养作用
三、日粮纤维需要量
第五节 矿物质需要
一、常量元素
二、微量元素需要
第六节 维生素的营养需要
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
第七节 水的需要量
一、水的生理作用
二、泌乳期需水量
三、动物体所需水的来源和去路
第六章 泌乳牛的饲料及饲料供应
第一节 青、粗饲料
一、粗饲料及其加工调制
二、青绿多汁饲料及其加工调制
三、青贮饲料及其加工调制
第二节 精料补充料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、饲料添加剂
五、精饲料的加工调制
第三节 配合饲料
一、饲料的分类
二、配合饲料的优点
三、日粮配合的原则
四、日粮配合的方法
第四节 饲料供给方式
一、季度供给
二、TMR饲喂技术
第七章 泌乳牛的饲养管理技术
第一节 成年母牛的一般饲养管理
一、选购良种奶牛
二、选择优质饲料
三、饲养管理措施
四、泌乳期挤奶
第二节 不同泌乳阶段奶牛的饲养管理
一、泌乳初期
二、泌乳盛期
三、泌乳后期
第八章 泌乳牛的生产性能及其测定
第一节 影响奶牛产奶性能的因素
一、遗传因素
二、生理因素
三、环境因素
第二节 产奶性能的测定
一、产奶量的测定
二、乳脂率和乳脂量的测定和计算
三、饲料转化率的计算
四、乳蛋白率的测定
五、排乳速度
六、前乳房指数
七、中国荷斯坦牛产奶量的校正
第三节 DHI体系及其在奶牛饲养管理中的应用
一、奶牛生产性能测定的目的和意义
二、奶样的采集与保存
三、DHI体系检测流程及内容
第九章 原料奶的质量控制
第一节 牛奶的理化性质
一、牛奶的化学成分和营养价值
二、牛奶的物理性质
第二节 原料奶的质量管理
一、牛奶的验收
二、牛奶的分级
第三节 原料奶的质量控制
一、牛奶的污染来源
二、异常奶
三、控制措施
第四节 牛奶的处理与保存
一、牛奶的净化
二、牛奶的冷却
三、牛奶的贮存与运输
第五节 掺假牛奶的鉴别
一、掺水的鉴别
二、掺碱的鉴别
三、掺盐的鉴别
四、掺豆浆的鉴别
五、掺淀粉的鉴别
六、掺尿素的鉴别
七、掺蔗糖的鉴别
第十章 泌乳牛疫病防治技术
第一节 泌乳牛的疾病防治
一、传染病
二、寄生虫病
三、产科疾病
第二节 泌乳牛的卫生保健
一、奶牛场卫生防疫措施
二、奶牛的保健措施
主要参考文献
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