本书在简述有机农业、有机食品以及相关有机最新法规等内容的基础上，详细介绍了有机草莓生产全过程，重点介绍了有机草莓的优良品种、育苗技术、栽培技术（露地、塑料大棚、日光温室等）、病虫害防治技术以及采收、包装、运输等环节的实用技术。与第一版相比，新增了近几年在草莓栽培领域出现的新品种与新技术等内容，具有很强的实用性与指导性。
本书非常适合广大草莓种植者、农业生产技术推广人员使用，也可供农业院校园艺、果树栽培等专业师生参考。
雷家军，沈阳农业大学，系主任、教授，1988年本科毕业于湖北大学生物系，1991年硕士毕业于沈阳农业大学园艺系果树专业，毕业后留校任教至今。1997年沈阳农业大学园艺系果树专业毕业获农学博士学位。1998-1999年在日本农林水产省野菜茶业试验场从事草莓遗传育种与生物技术博士后研究工作。现为沈阳农业大学园艺学院观赏园艺教研室主任。兼任中国园艺学会草莓分会副理事长、辽宁省园艺学会常务理事、第七届国际草莓会议科学委员会委员。是《园艺学报》《中国农业科学》《植物遗传资源学报》《果树学报》《中国果树》《沈阳农业大学学报》等核心学术刊物的长年审稿专家。
第一章 有机农业与有机草莓概述 001
第一节 有机农业概述 001
一、有机农业的概念 001
二、有机农业的特征 002
三、有机农业与传统农业和生态农业的关系 003
四、有机产品与绿色食品、无公害农产品之间的关系 004
第二节 有机作物种植规范与包装储运要求 006
一、有机作物种植规范 006
二、有机产品包装与储运要求 014
第三节 有机草莓的概念与生产意义 015
一、有机草莓的概念及特征 015
二、有机草莓产业的发展前景 016
第四节 有机草莓的认证 017
一、有机食品认证的基本要求及程序 017
二、有机草莓的认证申请 019
第二章 草莓生产的意义与国内外现状 022
第一节 草莓的营养价值和经济意义 022
一、草莓的营养价值 022
二、草莓的经济意义 023
第二节 国内外草莓生产历史与现状 025
一、世界草莓生产历史与现状 025
二、中国草莓生产历史与现状 028
第三章 草莓的生物学特性 035
第一节 草莓的形态特征 035
一、根 036
二、茎 037
三、叶 038
四、花 039
五、果实和种子 040
第二节 草莓的物候期 041
一、萌芽期 041
二、现蕾期 042
三、开花结果期 042
四、旺盛生长期 042
五、花芽分化期 042
六、休眠期 043
第三节 草莓对环境条件的要求 044
一、温度 044
二、光照 045
三、水分 046
四、土壤 046
五、养分 047
第四章 草莓的种类与优良栽培品种 049
第一节 草莓属植物的种类 049
第二节 草莓优良栽培品种 051
一、日本品种 052
二、欧美品种 063
三、中国品种 070
四、红花观赏品种 081
第五章 有机草莓育苗技术 086
第一节 有机草莓的繁殖 086
一、匍匐茎繁殖法 086
二、组织培养繁殖法 088
三、新茎分株繁殖法 090
四、种子播种繁殖法 090
第二节 有机草莓的育苗 091
一、营养钵育苗 091
二、穴盘育苗 092
三、高架采苗育苗 093
四、假植育苗 093
五、高山育苗 094
六、短日夜冷育苗 095
七、冷藏育苗 096
第六章 有机草莓栽培技术 097
第一节 露地栽培技术 098
一、选地 099
二、施肥 100
三、整地 101
四、定植 101
五、中耕除草 103
六、水分管理 103
七、植株管理 104
八、果实采收 105
九、冬季防寒 105
十、病虫害防治 106
第二节 塑料大棚栽培技术 106
一、塑料大棚半促成栽培 107
二、塑料大棚促成栽培 109
第三节 日光温室栽培技术 111
一、品种选择 113
二、培育壮苗 113
三、施肥 113
四、整地定植 114
五、温室覆盖 114
六、温度、肥水及光照管理 115
七、植株管理 116
八、病虫害防治 116
第四节 短日夜冷超促成栽培技术 117
一、育苗 117
二、短日夜冷处理 118
三、栽培管理 119
第五节 高海拔冷凉地区夏秋季草莓栽培技术 120
一、品种选择 120
二、培育壮苗 121
三、整地与定植 121
四、田间管理 122
五、植株管理 122
六、病虫害防治 123
七、采后处理 123
第六节 冷藏延迟栽培技术 123
一、培育壮苗 124
二、出库浸根 124
三、出库定植 124
四、栽培管理 125
第七节 有机草莓其他栽培技术 125
一、草莓杂草防除技术 125
二、草莓土壤消毒技术 125
三、秸秆生物反应堆技术 126
第七章 有机草莓栽培的病虫害防治 128
第一节 有机农业病虫草害防治的基本原则和方法 128
第二节 草莓主要病害及其防治 131
一、白粉病 131
二、灰霉病 132
三、炭疽病 133
四、黄萎病 134
五、革腐病 134
六、红中柱根腐病 135
七、芽枯病 135
八、轮纹病 136
九、叶枯病 136
十、叶斑病 137
十一、病毒病 138
第三节 草莓主要虫害及其防治 139
一、蚜虫 139
二、红蜘蛛 140
三、蓟马 141
四、盲蝽 142
五、蚂蚁 142
六、金龟子 143
七、蜗牛 144
八、蛞蝓 144
九、蛴螬 145
十、蝼蛄 145
十一、金针虫 146
十二、小地老虎 147
十三、线虫 147
第四节 草莓生理性病害及其防治 149
一、缺素症 149
二、生理性白果 151
三、畸形果 152
四、日灼 152
五、冻害 152
六、肥害 153
七、药害 153
第八章 有机草莓的采收、包装、贮运和销售 155
第一节 有机草莓的采收与包装 155
一、草莓果实采收 155
二、草莓果实分级包装 157
第二节 有机草莓的贮藏和运输 159
一、草莓果实贮藏要求 159
二、草莓果实运输 160
第三节 有机草莓的营销 160
一、有机产品销售的通用规范和要求 161
二、有机草莓的营销 161
参考文献 164
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