本书重点介绍了甘薯的起源与分布；甘薯产业的优势及特点，如甘薯耐旱耐瘠，具有粮经饲兼用、营养保健等功用；甘薯的生理结构；甘薯的一生，详细介绍了甘薯各生育时期对水分、养分、土壤结构等的需求；甘薯的种植区划，分区介绍气候、土壤等特点，常规种植制度，产量潜力，种植注意事项等。本书图文并茂，语言通俗易懂，详尽地为读者介绍了甘薯相关的基础知识，可以让读者对甘薯有更加全面、立体的了解。同时，本书也适合一线工作者进行学习和推广使用，适于广大读者学习了解甘薯知识。
前言
第一章 甘薯的起源与分布
第一节 甘薯的起源
一、甘薯的原产地
二、甘薯的祖先
第二节 甘薯的传播和分布
一、甘薯的传播
二、甘薯的分布
第二章 甘薯资源的种类与应用
第一节 甘薯资源的种类
一、科学上的分类
二、生产上的分类
第二节 甘薯资源的应用
一、甘薯资源在育种上的应用
二、我国甘薯的资源利用与建议
第三章 甘薯的特点
第一节 甘薯的抗逆性
一、耐旱性强
二、耐土壤贫瘠
三、其他抗逆性
第二节 甘薯的营养保健价值
一、甘薯的营养成分
二、甘薯的保健作用
第三节 甘薯的用途
一、粮经饲兼用
二、菜用和观赏
三、加工业的原料
四、能源的开发利用
第四章 甘薯形态特征及功能
第一节 甘薯的根
一、甘薯根的形态特征
二、甘薯块根的分化
第二节 甘薯茎叶
一、甘薯茎的形态及功能
二、甘薯叶的形态及功能
第三节 甘薯花、果实、种子
一、甘薯花的形态特征和开花习性
二、甘薯果实和种子
第五章 甘薯的一生
第一节 苗期
一、温度和光照需求
二、水分需求
三、肥料和空气需求
第二节 发根分枝结薯期
一、选择适宜土壤
二、及时灌溉、中耕保证前期生长
三、施足基肥，及时追肥
第三节 蔓薯并长期
一、排水防涝，保证土壤通气性
二、追施“催薯肥”
三、保护茎叶，不进行翻蔓
第四节 薯块盛长期
一、抗旱防涝，避免早衰
二、补施磷钾，改善品质
第五节 收获与贮藏
一、适时收获
二、消毒入窖
三、贮藏管理
第六章 中国甘薯种植区划
第一节 甘薯传统种植区划
一、北方春薯区
二、黄淮流域春夏薯区
三、长江中下游夏薯区
四、南方夏秋薯区
五、南方秋冬薯区
六、西北春薯区
第二节 甘薯种植优势区域规划
一、北方淀粉用和鲜食用甘薯优势区
二、西南加工用和鲜食用甘薯优势区
三、长江中下游食品加工用和鲜食用甘薯优势区
四、南方鲜食用和食品加工用甘薯优势区
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