菽香悠远话大豆

定　　价：88 元

丛书名：大豆食品营养研究人员

• 作者：唐珂，吴月芳主编
• 出版时间：2023/11/1
• ISBN：9787504858450
• 出 版 社：农村读物出版社

• 中图法分类：S565.1 
• 页码：11,291页
• 版次：1
• 开本：30cm

内容简介

本书是一本有关大豆和豆制品的百科全书，书中以图文并茂的形式展现大豆的栽培种植和传播历史，从四千多年前后稷教人种豆，两千多年前刘安发明豆腐，书中透过一个个充满趣味的历史故事，细数大豆和大豆食品的价值、文化、过去与未来。作为一本大豆百科，书中也从科学角度介绍了大豆的营养结构和新型豆制品的加工制作工艺，向大众普及正确可靠的大豆知识。