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食品机械与设备(周亚军)(第二版)

食品机械与设备(周亚军)(第二版)

定  价:59 元

        

  • 作者:周亚军、王笑丹、于庆宇 主编
  • 出版时间:2024/5/1
  • ISBN:9787122456045
  • 出 版 社:化学工业出版社
  • 中图法分类:TS203 
  • 页码:295
  • 纸张:
  • 版次:02
  • 开本:16开
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读者对象:本书可供食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业课程教学使用,也可供有关研究人员、工程技术人员参考。

本书详细讲解了食品机械与设备的现状、分类、特点与要求;食品机械与设备的研究及发展;食品加工时所使用的各类机械与设备;当前基本的和新的加工机械与设备,以及它们的工作原理与结构。
本书共分十四章,分别是绪论,输送机械与设备,清洗、分级及分选机械与设备,分离机械,切分、研磨和粉碎机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,搅拌、混合及均质机械与设备,食品成型机械与设备,杀菌机械与设备,干燥机械与设备,食品冷冻机械与设备,食品熟化机械与设备,发酵机械与设备,食品包装机械。
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