食品添加剂

定　　价：45 元

• 作者：林真主编
• 出版时间：2024/4/1
• ISBN：9787521445657
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：TS202.3 
• 页码：199页
• 版次：1
• 开本：29cm

内容简介

本书介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的性状性能、毒性和应用。