2023年长沙市湘菜餐饮业发展报告

定　　价：49 元

• 作者：邓应华主编
• 出版时间：2025/3/1
• ISBN：9787522632483
• 出 版 社：中国水利水电出版社

• 中图法分类：F726.93 
• 页码：175页
• 开本：26cm

内容简介

本书共分为总报告、地方产业篇、专题研究篇、国际发展篇及2023年湘菜大事记五个部分：分析了2022年中国餐饮行业发展情况，基于统计数据、大数据和调研数据分析长沙市湘菜餐饮行业发展情况与走向，对湘菜餐饮行业发展趋势与国家新政进行剖析解读、给出相关发展建议；地方产业篇阐述了具有地方特色餐饮产业—衡阳米粉和预制湘菜，在对其发展现状进行剖析的基础上提出了未来发展思路；专题研究篇分别从湘菜人才的培养，湘菜企业的发展、湘菜文化的传播等方面进行专题调研分析，并提出有针对性的发展建议；国际发展篇报告了湘菜产业积极拓展海外市场的成功案例，推动国内湘菜企业与海外餐饮企业合作与创新，并建立海外餐饮学院，强化国际化餐饮人才培养，主动服务“一带一路”沿线国家，进一步推动“湘菜出海”高质量发展的路径。本报告最后记录了2022年湘菜行业发生的大事件及收录《原创菜品质量技术规范》及《湘菜技术标准》文件供业者参考，希望本《报告》会对餐饮行业在未来的发展走向给予清晰指引。