《文明与野蛮》虽然写得有趣，但路威教授希望借此传达给我们的，却是严肃的事实，即：文明是全人类的，是许多民族相互学习，共同创造的，而不是哪一个或几个民族的功劳；人类其实是既笨且懒的，在文明的进步上无所谓“必然”，“机会”占很大的力量。我们要摒除种族的和时代的自大心，用真正远大的眼光来观察人类社会的全史。文明人的“文明”，和野蛮人的“野蛮”往往难分高下；真正的文明，其实是一件东拼西凑的百衲衣，“转借”（borrowing）才是文化史中重要因子，只有不长进的民族才不肯向人家学习。
译者序
序言
第一章 文化
第二章 回顾
第三章 地理
第四章 遗传（种族）
第五章 饮食
第六章 饮食礼节
第七章 火与烹饪
第八章 畜牧与农艺
第九章 居室
第十章 衣服与时装
第十一章 工艺与行业
第十二章 行旅与运输
第十三章 男女与婚姻
第十四章 家族
第十五章 氏族与国家
第十六章 声望与礼节
第十七章 教育
第十八章 文字
第十九章 艺术
第二十章 宗教
第二十一章 医药与卫生
第二十二章 科学
第二十三章 进步
第六章饮食礼节
制造工具，采集野实，网罗野兽，处处地方都表示野蛮人和我们一样地讲理性。当然，这就是说，他还没有能十二分讲理性。自始至终，他就把那些一老一实的事情和奇怪习俗与迷信搅在一起，再也分不清。取牛奶要算一件实用得很的事情了，可是南非洲的祖鲁人（zulu）不让女子的手上牛的身上，甚至连走近牛栏也犯忌。这个意思也许出于古代男牧女耕的分工制，女子只配下田，牧人的世界里没她的份。让她进来是危险的，伤风败俗的——比三十年前让我们的妇女抽烟卷儿或走进酒吧间还要危险。
饮食是人生一宗大事，自然要纠缠上许多奇怪意思，拨弄不清；那些野蛮人，我们无可无不可的地方往往正是他们吹毛求疵的地方，在饮食这件事上大概都有很郑重尊严的规则。这里面，有的很深刻，说是礼节还不如说是道德。例如在爱斯基摩人里头，鹿肉、和海豹肉同吃是不可恕的罪恶。他们相信这件事要触怒海之女神。她一动怒，就要叫海里的大哺乳类不近岸，这个处罚就够厉害啦，不但犯罪的本人受害，同屯地的人全受累不浅。无怪乎他们要勃然大怒，非叫本人出来忏悔不可了。东非洲的马赛伊人（Masai）也有相似的禁忌，不准一天之内吃了肉又喝牛奶，这不但叫那个人生病，还要——这可要紧得多啦——叫那个牛病倒。
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