本书稿不是纯粹的菜谱,有浓浓亲情味道。作者文章写得细腻,感人。附菜谱均为作者实际操作,实用性强,指导性强等,主要内容包括:妈妈味道:温馨家常菜;妈妈味道:百味在心头;妈妈味道:回归童真味等。
母亲做的温馨家常饭菜,不讲什么深微妙法,却是朴素年代的美味奢求,有的是一种暖香。这些简单的家常菜,虽然用的都是极简单的食材,简单到几乎每个妈妈都熟能生巧,可就是这些从小吃过来的家常菜,纯粹且静好,是一种无保留的恣意,却自然不竭不尽,就这么不露声色地把一生编织起来。
\\t目录
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\\t序:回头看见爱
\\tPart 1 妈妈的味道:温馨家常味
\\t01 什么是母亲的味道——蒜子鲅鱼煲
\\t02 母亲除夕餐桌上的“老三篇”——糖醋鲤鱼、如意菜、双椒猪手
\\t03 煨香几多人家的寻常岁月——年糕排骨
\\t04 儿女坐团圆,杯盘散狼藉——五仁月饼
\\t05 举重若轻的裸烹——蘸水腰片
\\t06 淡到极处滋味浓——桂花饭
\\t07 可以醉,可以不醉——酱花生米
\\t08 低眉间,一碗清淡温润汤——淡菜粉丝汤
\\t09 可以靠近温暖的一缕炊烟——野菜生煎包
\\t10 突出重围的卤蛋——印花卤蛋
\\t11 江南传统的经典家常面——开洋葱油拌面
\\t12 心事重重的馄饨——红油鸡肉馄饨
\\t13 人情冷暖薄如纸的薄——九味白肉
\\t14 出身极有根底的饼——玫瑰火饼
\\t15 简约的丰盛——素宫保鸡丁
\\t16 它美得一错再错——杨梅醪
\\t17 炒香的春风——炒杂粮野菜
\\t18 升华那碗醇香美味——酱黄瓜
\\t19 母亲那碗清火去燥的面——金汤煨面
\\t20 品粗食,尝旧时光——虾酱鸭丁窝窝
\\tPart 2 妈妈的味道:百味在心头
\\t01 寻常人家深藏的快意——笋干红烧肉
\\t02 “留心”的饺子——杏鮑菇水餃
\\t03 丈母娘征服上门新姑爷的一道菜——花雕蒸醉蟹
\\t04 借一碗汤饮,慢慢老去——益母草玫瑰饮
\\t05 母亲最爱吃的菜是剩菜——卤味葱油鸡
\\t06 时光,重叠在一碗汤上——瓦罐鸡汤
\\t07 一缕不动声色的清香——竹叶荞麦粥
\\t08 一身清白滋味足——秋葵拌豆腐
\\t09 上言加餐饭,下言长相忆——酸豇豆蒸排骨
\\t10 暖老温贫的瓜香——酿南瓜
\\t11 过年时娘给闺女专门做的一种食物——枣花糕
\\t12 被盛装忧伤的饺子——茶香饺子
\\t13 有一种汤,可以给女儿当嫁妆——陈皮卤牛肉
\\t14 吃的香就是活的正确——茶香炒饭
\\t15 唯有美食与爱不负卿——东坡肉
\\t16 漂泊在舌尖的美食——腊肠茄煲饭
\\t17 谁的心底都有一碗面——豆角焖面
\\t18 衔接起思念的断层——干锅千层豆腐
\\t19 我一直管它叫慈母汤——菜根绿豆汤
\\t20 一种难以言说的情愫——啤酒香菇酱拌面
\\tPart 3 妈妈的味道:回想童真味
\\t01 馒头的红尘麦香——老面馒头
\\t02 有趣的最具动感的一道菜——擂椒白菜
\\t03 小腹三层非一日之馋——樱桃肉
\\t04 远离父母才知腊味香——腊味小炒
\\t05 想世间的缱绻事——锦绣豆包
\\t06 妈妈的手写食谱——陈皮虾
\\t07 食物的愉悦和儿时的记忆有关——番茄鲜贝疙瘩汤
\\t08 世间凡尘的小恩爱之团圆——珍珠丸子
\\t09 有美食有故事,韵味十足——宫廷金银猪蹄
\\t10 偷吃的快乐——梅干菜蒸鸭
\\t11 银耳,为美人而生——桃胶银耳羹
\\t12 此味可待成追忆——水晶鱼冻
\\t13 草木灰里拨拉出来的甜点——甜心小红薯
\\t14 吃不求饱的小食——冰红茶芸豆
\\t15 极热闹场中,便是饥寒之本——冻豆腐炖鸭
\\t16 一抹胭脂的薄媚——苋菜炒饭
\\t17 那些粘在锅巴上的回忆——番茄锅巴虾仁
\\t18 被暗香淹没的软糯——玫瑰糯米藕
\\t19 古早味,新炊间黄粱——小米南瓜蒸饭
\\t20 缀满花边的往事——梅菜酱拌饭