威士忌，这种既有深厚文化底蕴又充满时尚个性魅力的小众烈酒，已经来到我们的身边，如今越来越多的年轻人爱上了它。 本书用活泼有趣、通俗易懂的文字，引领读者走入威士忌的世界。第1部分讲解了蒸馏厂、酒标、如何品饮、如何搭配美食等基础知识；第二部分带领读者走进苏格兰、日本等威士忌全球主要产地，将大众熟知的著名品牌的历史、特色一一

本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。 书中还详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡

作者以《凝视苏格兰》一书中未刊出的蒸馏厂和上下游产业的阶段性回顾作为基础，以图册的方式来展现其他威士忌蒸馏厂，延伸至英格兰、瑞典、芬兰、比利时、德国、日本和美国的威士忌蒸馏厂；还从原料所使用的麦芽延伸寻访不同的麦芽厂商片，从木桶元素延伸寻访不同的木桶厂，再从波本木桶和雪莉木桶延伸至西班牙雪莉酒厂、葡萄牙波特酒厂和法国香

本书主要介绍辐照技术在农业中的应用。主要内容分为三部分,以“现在-过去-将来”的时间线索,首先介绍辐照技术在食品杀菌、除虫检疫、农产品保鲜、农业育种等方面的实际应用,再简述辐照技术农业应用的历史,最后描述辐照技术农业应用前景。对辐照食品进行科普推广的同时,也简单介绍辐照食品加工场所、设备及国内外对辐照食品的管理。

戚文元,上海市农业科学院农产品保鲜加工中心副主任，上海束能辐照技术有限公司总经理，中国原子能农学会常务理事理事，上海核学会加速器专委会副主任，长三角辐照联席会副会长。研究方向为农产品物理保鲜加工，先后承担国际原子能机构TC项目、“十一五”及“十二五”农业部行业公益科研专项、上海市重点项目十余项，发表论文50余篇，参编著

本书包括茶叶品质质量安全检测基本要求、术语与定义、茶叶重金属检测技术、茶叶农药残留检测技术、茶叶理化检测、茶叶内含成分检测技术、其他污染风险检测等七章内容，全书描述了检测方法，对每一类检测方法的原理进行了简单描述，细化了具体的操作细节、结果计算及结果判断，使其具有较强的可操作性。为促进茶叶品质质量安全、风险检测技术应用

茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照“茶叶质量体系—系统开发—风险评估—实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价

本书涵盖了中华传统养生理论与现代医学养生知识，科学养生的健康理念，搭配着国人日常的饮食习惯，介绍了五谷杂粮与健康养生的关系，以及各种养生米糊、豆浆、杂粮粥的具体制作步骤和营养价值，还为不同人群提供了食物养生指导。

本教材共分为八部分:初识工坊啤酒、深入了解原料、熟悉酿酒设备、开始酿造啤酒、包装啤酒技术、品鉴工坊啤酒、开设啤酒工坊和研发工坊啤酒。

本书共分七部分，专业基础实验立足于让学生掌握常用的仪器设备的基本使用方法、实验操作的基本技能，主要包括生物食品类专业基础实验室管理与安全、微生物学基础实验、生物化学基础实验、分子生物学实验、生物食品类课程综合实习等实验内容。