派在过去有着厚实的酥皮,是一道实用主义至上的菜肴,而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义,还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派,到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派,再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派,作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎,本
《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据,以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点,以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心,根据英语教学规律来整合、编排教学内容,紧密联系西餐厨房岗位工作实际,从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面,对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介
本书以三个孕期阶段为单位,分述三个阶段中胎儿的发育情况和母体的改变,不仅充分解答孕妇对怀孕期间的疑惑,帮助孕妇轻松改善孕期不适,还介绍了孕期生活中的饮食方法和保健常识,由妇产科主治医师提供孕期饮食建议、350多道健康美味料理、三餐饮食重点分析,方便孕妇从本书中找到自己想吃、可吃的美食,灵活搭配、吃对营养,并维持理想体重
本书包括8大免疫力方面的问答,13类提升免疫力的食材,186道元气食谱料理。专业解读优质食材,介绍性味、有效成分、营养成分和食疗功效等。提升免疫力食谱,让您常保免疫功能平衡,轻松吃出健康。
本书列举烹调家常菜时最常遇到的130多个问题,例如,如何煎肉排不粘锅?如何炸出香酥多汁的鸡腿?针对这些问题找出失败原因并提出烹调秘诀,依照食材类型进行分章介绍,用问答的方式解答,针对每个问题列举常见菜肴,帮助读者做出大人小孩都喜爱的家常菜,从今天开始道道成功不失败。此外,书中还列举了相应食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价
本书介绍了几十种健康素食食材,160余道美味素食餐,还介绍了超人气的异域素食料理,如意大利、日本、韩国、印度等异国风味养生素食,以及改善19种病症的家用食疗方法,助您在家轻松做出营养健康的美味素食,轻松吃出健康与美丽。
《调鼎集》成书10卷,内容丰富而全面,厨师经验实录,实用价值较高。《调鼎集》善于博取众家之长,理论联系实际,内容全面,突出了江淮饮食风味,对当今烹饪提供了宝贵的参考经验。此次出版,以中国图书馆藏稿抄本为底本重新整理,希望对于读者了解优秀饮食文化、追求美好生活有所帮助。
本书作者将自己的亲身经历融入了不时不食、就地取材的时代理念,从不同角度传达了素食之美、人生志趣。全书分为八辑,内容涉及田园蔬菜、花果野菜、豆制料理、菜品羹汤等。
本书在编写过程中坚决贯彻党的二十大精神,以学生的全面发展为培养目标,融“知识目标、能力目标、素养目标”于一体,严格落实立德树人根本任务。本书系统介绍了中式烹饪基础工作各个环节的烹饪工艺程序,内容包括中式烹调概述、烹调刀工基础、鲜活原料的初加工、原料剔骨分档出肉技术、干货原料的涨发、配菜技术、勺工技术、火候的掌握与运用、
本书通过四位星厨的分享,掌握33道米其林美食的居家烹饪技巧,随时随地开启舌尖上的奢享之旅。四位米其林星级餐厅主厨将高档餐厅的33道星级料理“家常化”,选用常见食材和烹饪方式,让更多读者能够在家做出不输米其林餐厅的美味,体验“米其林”文化内涵。