本教材结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性，以培养生产一线高技能人才为目标，不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性，又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此，我们根据农副产

本书共十四章。内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、面团流变学、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品。

本书结合我国北方地区各地农业生产实践中积累的经验，依据我国最新制定的农作物绿色生产相关标准与新规程，介绍了农作物绿色高质高效生产技术。具体包括粮油作物栽培、蔬菜绿色食品生产技术、食用菌及中药材栽培、果树栽培、植保、土肥、其他技术应用、法律、法规等。

本书从哲学、伦理学、历史学、民族学、生态学、农学等不同角度,结合古今中外的思想资源,对农业伦理展开跨学科、多维度的分析研究。本书涵盖几个栏目,即“农业伦理思想与农业现代化”“农业生态/环境伦理”“农业与食品科技伦理”“食品(安全)伦理”“动物福利/伦理”“农村/乡村伦理”和“综述与书评”。从多角度、多层次对农业伦理学及

这本书稿首先对作物生产的概念进行简要概述，介绍了现代作物生产的内涵、作物的生长发育与产量、品质形成理论、作物的繁殖理论与技术等；然后对农作物生产技术实践的相关问题进行梳理和分析，包括作物高效生产、主要粮食作物生产技术、主要油料作物生产技术、主要水果作物提质增效技术，主要介绍水稻、小麦、芝麻、花生、大豆、油菜、苹果、梨、

本书主要包括：揭示了耕作方式对有机碳和微生物群落垂直分布特征的影响，探究了秸秆还田量和还田方式对有机碳影响的微生物学机制；系统研究了不同耕作管理方式下肥料氮在土壤不同形态氮厍中的迁移转化特征及其在土壤作物系统的分配与去向；明确了保护性耕作模式下土壤磷组分及其含量特征；阐明了保护性耕作对生物(微生物、线虫和大/中动物)群

我国在农业转基因领域已经建立了一套自主研发体系和生物安全保障体系，获得了一批具有自主知识产权、具备产业化应用前景的抗虫耐除草剂玉米和耐除草剂大豆等新品系；同时，我国对转基因品种管理严格规范，农业转基因生物通过科学、依法评价后才能获得安全证书。同时还要依据《种子法》有关规定进行品种审定和取得种子生产经营许可后，才能生产种

本书从我国北方干旱区间套作农田种间套作物水土资源竞争机制的角度，以资料和数据为基础，以揭示种间套作物资源竞争机制为重点、以提高间套作农田水肥利用为核心，探究了滴灌和地面灌溉条件下间套作农田水－热－盐－氮运移规律，揭示了间套作作物生长对水土资源变化的响应机制，摸清了间套作覆膜农田耗水过程，构建了间套作农田耗水蒸散、水盐和

本书共4章，内容涵盖：种子物理特性实验技术、种子加工实验技术、种子贮藏实验技术、种子检验实验技术4个方面共50个实验。每一个实验都介绍了基本原理、目的要求、材料和设备、方法与步骤、注意事项等，书后列有主要参考文献。本书是编者在长期从事种子生产、加工、贮藏和检验教学、科研的基础上，紧紧围绕本科教学要求，参考目前国内外的研

现代种植新技术