《油脂制取与加工工艺学(第2版)》系统地论述了植物油脂制取与加工过程中的工艺理论和生产技术。全书共分七章，内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油脂制取与加工工艺流程。《油脂制取与加工工艺学(第2版)》在保持油脂生产基本理论和内容完整的基础上，力求体现现代油脂工业最新发展技术，使其更具

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