《漫话发酵简史》带你探索发酵的神奇世界！以独特的创意角度和生动有趣的绘画形式，将发酵的历史和知识娓娓道来。无需科学背景，本书用通俗易懂的语言解释发酵的原理和过程，让你轻松掌握基本知识，培养对发酵的兴趣。 从食物发酵到酒类、乳制品、面包等各个领域，本书丰富地介绍了不同的发酵过程和食物。结合食物文化的视角，你将领略到各个国家和地区的发酵乐趣和特色。不仅满足了对发酵的好奇心，还引导你培养健康饮食习惯。 发酵食品不仅美味，还对健康有益。本书强调了发酵食品对身体健康的积极影响，让你增进健康饮食意识。通过《

本书较为全面系统介绍了新型多相催化材料的制备、表征、机理、性能和应用等。第1章主要综述了在氢甲酰化和CO2环加成反应领域目前发展的先进的催化材料结构、制备及性能。第2章介绍了含P多孔有机聚合物自负载的Rh基催化剂的结构、制备、性能和C4烯烃氢甲酰化反应中应用；第3章介绍了含亚膦酸酯的多孔有机聚合物自负载型催化剂的制备、结构、表征、催化机理、性能和氢甲酰化应用；第4章介绍了基于卟啉和季鏻盐的单组分多功能多孔有机聚合物负载金属基催化剂的制备、结构、性能、机理及在CO2环加成反应中应用。

本书共分10章，主要内容包括绪论，硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料颗粒特性影响研究，超细硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料的组成、结构与性能，石膏类型对超细硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料水化硬化性能的影响及机理分析，减水剂对超细硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料水化硬化性能的影响，缓凝剂对超细硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料性能的影响及机理，可溶磷作用下超细硫铝酸盐水泥基绿色快速加固材料的水化硬化性能等。

本书是对ohnConkling博士毕生努力和奉献精神的延续，我非常荣幸能够为他工作。尽管Conkling博士已经从烟火化学的主要工作中退休了，但读者不要误会，这仍然完全是他的工作，他就是我所站立的那个巨人的肩膀。我与Conkling博士在1999年相识，那时我在马里兰州切斯特敦的华盛顿大学(我俩共同的母校)工作。当时，我在大学里为学年之间的夏季会议工作，其中一个会议就是Conkling博士极富传奇色彩的夏季烟火技术研讨会。那时，我的一位好友也是他的研究人员，看到这个机会，我提出了申请，如愿成了C

本书以药物制剂生产过程为主线，参照和借鉴《中华人民共和国药典》(2020年版)及《药品生产质量管理规范》的要求和标准编写。本书内容包括药物制剂生产和药品质量检验两大模块，重在对学生已掌握的专业知识和技能进行整合、拓展和升华，强调实训过程的完整性和工作过程化。

微生物多糖的生产周期短，生产条件易控，经济成本低，具有广阔的应用前景。《微生物多糖的发酵、分离及应用》基于作者多年的研究成果，介绍了乳酸菌胞外多糖、黄原胶、透明质酸的发酵工艺、分离手段及其在食品、轻工及生物医学领域的应用。《微生物多糖的发酵、分离及应用》分为五章，分别为微生物多糖的合成及应用、微生物胞外多糖纳米载体在生物医学领域的应用、微生物多糖水凝胶在组织工程与再生医学的应用、乳酸菌胞外多糖的开发和应用、微生物多糖相关产品的开发和应用。

"本书是职业教育校企“双元”合作开发创新型教材，模拟企业实际岗位工作过程，以“项目-任务”的形式进行编写，力求建立“以项目为引领，以任务为载体，以技能训练为重点”的职业教育模式，主要内容包括检验基础知识，化学分析仪器的操作及规范，检验用试剂及溶液的配制，样品的采集、制备与预处理4个项目。 本书是省级在线精品课程《食品药品检验基础》配套教材，可作为食品检验检测技术、药品生产技术等相关专业高职院校教材，也可供食品药品生产企业、安全检测机构等的从业人员参考使用。"

自从地球生命首次出现以来，火焰就已经蓬勃发展。在过去的两百万年里，一个物种获得了操纵火的能力，迅速改造了自己，并且最终改造了世界——这个挥舞着火的物种就是人类，人类林林总总的用火实践正在创造一个新的火焰时代，其规模相当于更新世的冰河时代。围绕火焰，跨越千年，作者将人类开始使用火以来的地质历史时期定义为“火焰世”(ThePyrocene)，以一种新的视角与叙事模式重新定义了“人类世”，即以火为中心来看待气候变化以及人类对地球的塑造过程。

众所周知，化工生产的危险性较大，在化学生产过程中对化学反应的环境及其操作人员的技术要求比较严格，只有按照相关的操作规定规范操作，提高操作人员的安全意识，才能确保生产工作的顺利进行。本书主要从化工生产与安全、化工生产的特点及危险、化工产品生产与安全技术、化工生产应急避险与现场急救、化工生产职业危害与劳动保护、现代化工生产的安全管理探讨等方面进行了较为深入、系统地论述。本书论述严谨，结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，语言清晰流畅，是一本值得学习研究的著作。

本书系统地介绍了以稀土离子为发光基元的稀土基荧光防伪新材料，包括荧光水凝胶、荧光薄膜和荧光墨水。利用动态配位键的可逆刺激响应特性实现了荧光开关的可逆调控，辅助设计自修复与形状记忆功能，并通过合理设计多级加密策略实现了防伪水平的提高。