本书为农业科技类教材。本书介绍了植物中各类化合物在自然界的来源与分布、结构与分类,以及物理和化学性质,并针对活性成分分析方法和技术等进行了概括,为热带水果成分分析提供研究基础。本书还介绍了热带浆果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。
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