本教材是“学问海鲜”课程的配套教材,内容是以生活中熟悉的海鲜问题作为引导,用通俗的语言从科学的角度诠释大家所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。全书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容。全书图文并茂,将知识与趣味、文化与生活相结合,符合学生的学习兴趣,能给学生以新
乳品营养学是研究乳品营养素及其生物活性成分对人体健康的生理作用和有益影响的科学,通过学习乳品中基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物,以及现代营养学观点上的多种生物活性物质的营养特点与功能,帮助学生掌握人体对各种营养需要量以及特殊生理条件下如婴幼儿、学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等各种人群的特殊营养
本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面,详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异,海参蛋白质和多糖的消化特性,海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化。重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述,从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了全面、系统的介绍。本书适合食品
本书全面检索了与电子烟相关的文献,首先对电子烟的定义,美国电子烟发展概况,电子烟潜在的公共健康风险,监管的背景等进行了简介;其次着重介绍了电子烟装置、电子烟液的组成成分、烟碱及其他组分的暴露及毒理学评价等相关的内容;再次从各个角度评价了电子烟对健康的风险,包括毒性作用的模式,依赖、心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病、口腔疾
主要内容包括:①理论基础篇:成瘾及其心理治疗基本理论、原则与方法;②动机篇:六阶段提高和强化患者的戒断信心与动机;③脱敏篇:采用记忆再巩固理论与提取-消退干预模式及四种心理疗法淡化患者的吸毒记忆及降低患者药物成瘾相关的线索敏感;④技能篇:提高患者对渴求、借口、诱惑、危险情景、情绪及压力应对及生活技能;⑤心理能量篇:帮助
根据孕妈妈身体变化和胎宝宝成长特点,提供同步营养建议;设计1000余道美味食谱,制订每周食材采购清单和搭配计划表;针对常见营养误区,提供专业解答;配合实拍大图和详细的操作步骤,让操作更简单。
本教材以医疗保障学理论为基础,围绕国际、国内医疗保障制度改革中的进展与问题,对医疗保障制度筹资、费用测算、支付与费用控制、卫生服务购买、评价与基金监管等各基本要素进行阐述,并结合国际、国内实践经验,总结梳理各类医疗保障制度的分类、性质、激励机制、改革与发展等方面的特点,最后探讨我国基本医疗保险制度的改革经历与特点,并前
本书希冀为医疗卫生研究人员和管理人员提供参考,力图实现的贡献有三。第一,展现了典型国家医疗卫生体制的内在运行机制、外部环境和改革趋势,读者不仅能够了解典型国际医疗卫生体制的本身样貌,而且能够了解其赖以生存的国情环境,了解其“从何处来,向何处去”,避免“知其然而不知其所以然”。第二,通过总结国际医疗卫生体制基本经验,为我
本书共分6章,内容包括常用消毒产品如含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂、季铵盐类消毒剂的有效含量测定,以及常见物理消毒方法紫外线消毒效果评价、不同温度下消毒剂的杀灭时间实验和不同消毒对象的消毒效果评价。
目前已出版的《健康医疗人工智能指数报告》2020年报告、2021年报告和2022年报告三册,主要从科学研究概览、科学技术交叉、科学社会交互、人类机器协同、辅助新药研发五个方面,根据已发表的科学出版物和已注册的临床试验相关的基础数据,全面回顾健康医疗人工智能领域的全球科学研究和临床试验的规模、结构和发展趋势,并分析中国的