《专家与成功养殖者共谈：现代高效肉羊养殖实战方案》为《中国现代养殖技术与经营丛书》中的一册。由国家肉羊产业技术体系首席科学家旭日干教授主编，国家肉羊产业技术体系岗位科学家与综合试验站站长集体创作。全书以现代肉羊养殖理念为出发点，用大量的“实战方案”为案例，采取“专家与成功养殖者共谈”的独特形式，从我国肉羊产业发展现状、特征、问题与建议，肉羊品种选育与良种扩繁，肉羊的营养调控与饲料配制，肉羊饲养管理技术，肉羊疾病防治与健康养殖，肉羊屠宰与加工，肉羊生产经济组织与规模经营，肉羊养殖经济核算与项目投资评估等八个方面系统介绍了现代肉羊产业新理念、新知识和新技术。
《专家与成功养殖者共谈：现代高效肉羊养殖实战方案》的突出特点是，汇集了我国肉羊产业一流的研究团队与企业多年的研究成果和经验，注重贯彻国家颁发的新标准，力推体系研究的新成果，理论与典型案例相结合，创新性、实用性和操作性强，既可供肉羊养殖者决策参考，也适合养羊场各级管理者和技术人员阅读，而且为相关院校师生了解现代养殖生产理念、技术和方法提供了有价值的参考资料。
中国有着悠久的养羊历史，早在夏商时期就有养羊文字记载，养羊历来都是我国农业生产中的一个重要的产业，与居民的生活和社会发展息息相关。自20世纪80年代以来，我国绵、山羊年存栏、出栏头数和羊肉产量均跃居世界首位，我国是名符其实的世界养羊大国。但是，肉羊养殖作为一个产业，在我国起步还是比较晚。近年来，由于市场对羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业开始发生了重要的战略转型，由毛、绒用羊为主转向肉用羊为主，羊肉生产结构由成年羊肉转向羔羊肉，饲养方式由粗放式经营逐渐转向集约化、专业化经营。加上国家实施粮食安全战略，强调发展草牧业，明确了发展节粮型草食动物的产业政策，使得我国肉羊养殖业作为一个古老而新兴产业迅速的发展起来。2014年，我国绵、山羊存栏已达3亿只，羊肉产量超过400万吨。肉羊产业在改善我国人民膳食结构、提高人民身体素质、增加农牧民生产经营收入、推动我国农业生产结构调整，尤其是畜牧业生产结构调整等方面正显示其巨大的贡献。
于2009年2月正式启动实施的国家肉羊产业技术体系恰逢这样一个产业发展新形势的需求。体系下设1个研发中心，5个功能研究室和24个综合试验站，有22位岗位科学家及其团队组成了一支服务于国家目标的研发团队。六年多来，体系全体成员以肉羊产业为主线，紧紧围绕肉羊产业发展的关键环节深入系统地试验研究，积极探索和实践了我国肉羊产业技术创新和产业转型升级的方略，做了大量的工作，取得了一批阶段性成果，在为产业发展提供技术支撑方面发挥了重要作用，目前我们正认真总结“十二五”规划的实施情况。
本书是我们体系的多名岗位专家结合各自的专业和工作实际，参照已有的文献资料编写的，力求反映体系近年来的研究成果，全面叙述我国现代肉羊产业技术研发现状和发展趋势，突出了肉羊规模化、标准化养殖及羔羊育肥等产业特点。其中，由经济学岗位专家李秉龙教授撰写了。我国肉羊产业发展现状、特征、问题与建议”，他同时总结出“肉羊生产经济组织与规模经营”的实例，给出了。肉羊养殖经济核算与项目投资评估”的模式；育种岗位专家荣威恒研究员与张子军教授撰写了“肉羊品种选育与良种扩繁”，就肉羊的品种特点、杂交选育给出了技术指导；饲料营养岗位专家刁其玉研究员撰写了‘肉羊的营养调控与饲料配制’，就高效饲养技术给出了具体技术指导；疾病防控岗位专家刘湘涛研究员针对肉羊规模化养殖、羔羊育肥的产业特点，介绍了“肉羊疾病防治与健康养殖”技术要求与规范；肉羊屠宰与加工岗位专家张德权研究员就肉羊标准化屠宰与加工技术进行了详细的介绍，为肉羊屠宰与加工企业开展传统加工工艺标准化改造提供了技术选择；岗位专家王金文研究员围绕规模化养殖场基础设施建设提出了基本的设计原则和具体的建设方案等等。最后由我本人对全书内容进行通读，并对部分章节做了进一步调整和修改。相信这本书所介绍的来自生产实际的技术成果和产业经营模式等，对正在从事肉羊养殖的技术人员和经营管理者会有一些启发和帮助。
在此，感谢《中国现代养殖技术与经营丛书》编委会的大力支持，感谢中国编辑学会副会长郭德征先生的积极筹划和指导，感谢为本书提供技术资料的综合试验站和养羊企业及养殖户。由于体系作为一个新的科研体制刚刚起步不久，面临的问题和挑战也很多，难以拿得出很成熟的思路和经验可总结，加上这本书的编撰时间比较仓促，我作为主编，后期的统稿审查工作也有点匆匆忙忙，书中难免有一些疏漏和不妥之处，恳请广大读者和行业专家给予批评指正。
旭日干
2015年10月于北京
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旭日干，蒙古族，中共党员，内蒙古大学教授。1940年8月生于内蒙古科右前旗.1965年毕业于内蒙古大学生物系。曾任中国工程院副院长、内蒙古大学校长、中国科学技术协会副主席、欧美同学会副会长等职。
旭日干院士自七十年代起就致力于生殖生物学及生物高技术的研究，并做出了突出贡献。1982-1984年赴日留学期间，进行了山羊、绵羊的体外受精研究，获得了博士学位。1985年回国后，旭日干院士主持创建了具有国际先进水平的生物高科技研究基地一一内蒙古大学实验动物研究中心，在国内率先开展了以牛、羊体外受精为中心的家畜生殖生物学及生物技术的研究，于1989年成功地培育出我国首批“试管绵羊”和“试管牛”，并创造性地提出牛、羊“试管胚”工厂化生产和规模化移植的一整套技术路线，进行了中试开发研究，取得了重大成果，于2001年获得了国家科技进步二等奖。近年来深入进行家畜体细胞克隆与转基因技术的研究，取得了新的进展，培育出了一批体细胞克隆牛、克隆羊和转基因牛、羊，为提升我国养殖业科技水平做出了重要贡献。发表学术论文200余篇，出版专著、译著10多部（包括合著、合编），他指导和培养博士、硕士研究生和青年科技人员近200人。
1995年当选为中国工程院院士。
第一章 我国肉羊产业发展现状、特征、问题与建议
第一节 我国肉羊产业发展现状
一、悠久的养羊历史与产业发展方向的转变
二、肉羊产业的快速发展
三、2000年以来羊肉价格不断上涨
四、国家连续出台促进肉羊产业发展的政策
第二节 我国肉羊产业发展的基本特征
一、肉羊生产的总体特征
二、居民消费结构有所调整，羊肉及相关产品的消费比重显著上升
第三节 我国肉羊产业发展所面临的主要问题
一、优良的肉用品种匮乏，肉羊良种化程度低
二、肉羊生产以家庭经营为主，规模化、专业化程度低
三、肉羊繁育体系不健全，服务能力依然较弱
四、肉羊生产和加工严重脱节，产业化水平低
五、肉羊产业的市场竞争力偏低，缺乏相关政策支持
第四节 促进肉羊产业发展的政策建议
一、加强肉羊良种繁育体系建设，为肉羊产业发展奠定基础
二、通过营养标准的制定和推广，提高肉羊饲养的科学化水平
三、进一步加强疫病防控，为肉羊产业发展保驾护航
四、规范整顿肉羊屠宰加工业，提升羊肉产品的质量安全水平
五、科学构建肉羊产业组织形式，稳步推进肉羊标准化规模经营
第二章 肉羊品种选育与良种扩繁
节 我国绵、山羊品种资源
一、肉用型绵、羊品种资源
二、我国山羊品种
三、我国地方优良品种的保护和利用
第二节 引进肉羊品种及其杂交组合
一、引进的主要肉羊品种介绍
二、肉用型羊杂交改良
肉羊杂交组合
第三节 肉羊品种选择策略与方法
一、依据生产规模和生产目的，选择适宜的肉羊品种
二、因地制宜，选择合适的肉羊品种
三、不同生产区域，肉羊品种的选择策略
第四节 肉用种羊培育及引种方法
一、种羊的选择
二、种羔羊、后备种羊的选择
三、种羊的淘汰
四、引种方法
肉羊引种
第五节 肉羊繁殖技术
一、羊的繁殖现象及其规律
二、肉羊的配种方法
三、肉羊人工授精技术
四、提高肉羊繁殖率的措施
胚胎移植产业化应用典型
第三章 肉羊的营养调控与饲料配制
第四章 肉羊的饲养管理技术
第五章 肉羊疾病防治与健康养殖
第六章 肉羊屠宰与加工
第七章 肉羊生产经济组织与规模经营
第八章 肉羊养殖经济核算与项目投资评估
参考文献
作者介绍
旭日干，蒙古族，中共党员，内蒙古大学教授。1940年8月生于内蒙古科右前旗.1965年毕业于内蒙古大学生物系。曾任中国工程院副院长、内蒙古大学校长、中国科学技术协会副主席、欧美同学会副会长等职。
旭日干院士自七十年代起就致力于生殖生物学及生物高技术的研究，并做出了突出贡献。1982-1984年赴日留学期间，进行了山羊、绵羊的体外受精研究，获得了博士学位。1985年回国后，旭日干院士主持创建了具有国际先进水平的生物高科技研究基地一一内蒙古大学实验动物研究中心，在国内率先开展了以牛、羊体外受精为中心的家畜生殖生物学及生物技术的研究，于1989年成功地培育出我国首批“试管绵羊”和“试管牛”，并创造性地提出牛、羊“试管胚”工厂化生产和规模化移植的一整套技术路线，进行了中试开发研究，取得了重大成果，于2001年获得了国家科技进步二等奖。近年来深入进行家畜体细胞克隆与转基因技术的研究，取得了新的进展，培育出了一批体细胞克隆牛、克隆羊和转基因牛、羊，为提升我国养殖业科技水平做出了重要贡献。发表学术论文200余篇，出版专著、译著10多部（包括合著、合编），他指导和培养博士、硕士研究生和青年科技人员近200人。
1995年当选为中国工程院院士。
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