随着养鸭业的发展，规模化生态养鸭逐渐代替小规模分散养鸭，为了满足市场需求和广大读者生态养鸭技术的需求，促进科学技术成果更快地转化为生产力，我们编写了《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》一书。《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》内容主要包括生态养鸭场场址选择与鸭舍建筑、高产优质鸭种介绍、鸭的繁殖技术、生态养鸭的营养与饲料配制技术、生态养鸭的饲养管理技术、鸭病防治、养鸭场废弃物的无害化处理等。《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》系统、完整地介绍了规模化生态养鸭的各个技术环节，并引入一些新的研究成果及实际操作经验，图文并茂，语言通俗易懂，有较强的实用性和可操作性，适用于规模化生态养鸭场，也可作为大、中专院校畜牧专业学生的补充参考书。
第一章 规模化生态养鸭的现状、前景及经济效益分析
第一节 规模化生态养鸭在国民经济发展中具有战略意义
第二节 国内外养鸭概况
第三节 规模化生态养鸭业发展的前景及亟待解决的问题
第二章 生态养鸭场场址选择、鸭舍建筑及设备用具
第一节 养鸭场场址选择及场区布局
第二节 鸭舍的建造
第三节 养鸭的设备及用具
第三章 高产、优质鸭种介绍
第一节 鸭的品种分类
第二节 高产、优质鸭种介绍
第四章 鸭的繁殖技术
第一节 鸭的生殖系统
第二节 种鸭的外貌选择
第三节 种鸭的配偶比例及利用年限
第四节 鸭的人工孵化
第五章 生态养鸭的营养与饲料配制技术
第一节 鸭的消化生理解剖特点
第二节 鸭的营养需要
第三节 鸭的饲养标准
第四节 鸭常用饲料及其营养特性
第五节 鸭的饲料配合
第六节 鸭的饲喂技术
第六章 蛋鸭的饲养管理技术
第一节 育雏鸭的培育
第二节 蛋用育成鸭的饲养管理
第三节 成年产蛋鸭的饲养管理
第四节 蛋种鸭的饲养管理
第七章 肉鸭饲养管理技术
第一节 肉种鸭的饲养管理技术
第二节 商品肉鸭的饲养管理技术
第三节 野鸭的饲养管理技术
第四节 番鸭的饲养管理技术
第八章 鸭病防治
第一节 疫病综合防制措施
第二节 鸭病防治
第九章 养鸭场废弃物的无害化处理
附录
附录1 中国禽用饲料成分及营养价值表
附录2 GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准
参考文献
一、喙、口腔、咽
鸭没有唇、齿和软腭，仅有角质化的喙，喙呈扁圆形，边缘有小齿，便于在水中觅食时，将固体食物留在口腔，将水排出。鸭的上喙尖端有一坚硬的豆状突起，称为喙豆。鸭的采食方式为吞食，饲料进入口腔后即行咽下，由于上喙内的真皮结缔组织较发达，故形成柔软的蜡膜并分布有丰富的触觉小体，同时舌较柔软，也较灵活。由于鸭的唾液腺不发达，加之无咀嚼作用，所以鸭采食时常常饮水，以湿润食物，帮助吞咽。鸭舌神经对水温反应极为敏感，通常不喜欢高于气温的水，但不拒饮冷水。饲料在口腔内停留时间很短，不经咀嚼即通过咽部进入食管。
二、食道、嗉囊
食道和嗉囊位于咽与腺胃之间。食道长而粗宽易于扩张，便于吞咽较大的食团。食道下端呈纺锤形的膨大部分为嗉囊。可贮存吃入的食物，并有润滑和软化食物的作用，当肌胃空虚时，食物经嗉囊、腺胃直接进入肌胃，当肌胃充满食物时，食物转入嗉囊。嗉囊内有一些微生物，主要是乳酸杆菌，可对食物进行初步发酵，使部分糖类降解为乳糖和挥发性脂肪酸。正常情况下食物在嗉囊内停留3～4小时。
三、腺胃和肌胃
鸭的胃分腺胃和肌胃两部分。腺胃有强大的收缩力和储存饲料的能力，且消化腺特别发达，可分泌胃液，胃液中含蛋白酶和盐酸，能保证饲料和消化酶的充分搅拌，促使蛋白质和矿物质的消化分解。肌胃又称鸭肫，呈扁圆形的双凸体，由坚硬的类角质膜（又称肫皮、内金）和强大而厚的平滑肌层构成，收缩力强，主要是对食物进行机械性消化，加上沙砾的配合，把坚硬的食物磨碎。
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