该书为中国科学技术协会重点研究课题成果，从中国各类手工技艺代表作的实地考察入手，在大量史料和田野调查资料的基础上，进行多学科的综合分析和研讨，从而提出手工技艺保护传承与可持续发展的应对之策。
我们日常所见的手工艺制品无论是青瓷、紫砂、银饰、剪纸、年画或是宣纸、白酒、竹席，无一不关系到国计民生，无一不既具有重大的历史价值，又具有不容忽视的现代价值，并对维护我国文化命脉和民族特质有着不可替代的重要作用。《传统手工技艺的保护和可持续发展》一书是中国科学技术协会委托中国科学技术史学会所作“中国传统工艺申遗与保护传承对策研究”课题的成果汇编，旨在就我国传统手工艺保护和可持续发展所面临的政策性问题及应对之策作一研讨，是有关主管部门、专家学者和社会各界手工艺爱好者人士不可多得的好书。
本书是中国科学技术协会委托中国科学技术史学会所作“中国传统工艺申遗与保护传承对策研究”课题的成果汇编，旨在就我国传统手工技艺保护和可持续发展所面临的政策性问题及应对之策作一研讨，供有关主管部门、专家学者和社会各界人士参考。
历史上的中国是一个以农业和手工业为支撑的农业国，手工业在经济、文化发展中起着极其重要的作用。如果没有冶铁业供给农具、手工工具，精耕细作的农业经济是不可能维持和发展的，假若没有了铁锅、铁釜，连人们的日常生活都会有很大困难。开门七件事——柴米油盐酱醋茶，哪一件都离不开传统手工技艺，诸如谷物加工、榨油榨糖、晒盐熬盐、做酱酿醋等等。先前的学者常说到传统手工技艺的经济价值亦即手艺制品的交换价值，殊不知手艺制品的民生价值亦即其使用价值才是更为本质的。我们日常所见所用的手艺制品无论是青瓷、紫砂、银饰、金箔、玉雕、泥塑、剪纸、年画或是宣纸、徽墨、湖笔、端砚、白酒、黄酒、蒲扇、竹席，无一不关系到国计民生，无一不既具有重大的历史价值又具有不容忽视的现代价值，并对维护我国文化命脉和民族特质有着不可替代的重要作用。
传统手工技艺是非物质文化遗产中的一个重要门类。国务院于2006年6月公布的第一批国家级非物质文化遗产名录中，属于传统手工技艺的项目有137个，占总数518项的四分之一。由于长期以来对传统手工技艺性质、功能的认识存在误区，加以主管行政部门的缺位和保护不力，导致众多珍贵技艺处于濒危状态，甚至湮灭失传，学科建设和人才培养也严重滞后，远不能适应现代化建设和非物质文化遗产保护工作的需要。为此，课题组从各类手工技艺代表作的实地考察入手，在大量史料和田野调查资料的基础上，进行多学科的综合分析和研讨，并凝练为若干带有方向性的政策建议，以及手工技艺保护传承与可持续发展的应对之策。这些建议和对策诚有不尽善、不完备之处，但它们来自基层，出自悉心的分析和研究，反映了从事手工技艺的社区、企业、艺人的心声，也反映了从事手工技艺保护和学术研究的干部及专家学者的看法与见解，可供决策部门研究和采纳。期望有更多的热心人士和志愿者参加到传统手工技艺保护和可持续发展的行列中来，为中国手工艺的复苏与振兴共同努力。
华觉明，江苏无锡人，1933年4月12日生。1958年清华大学机械系毕业。1967年，中国科学院自然科学史研究所矿冶史研究生毕业。1978年起，历任该所助理研究员、副研究员、研究员、副所长，1993年离休。1991—1995年，先后任澳大利亚国立大学、日本帝京大学、纽约大都会博物馆、柏林工业大学访问学者。1993—2003年，任清华大学科技史暨古文献研究所所长。1999—2000年，任中华和钟总设计师。现任中国传统工艺研究会理事长、国家文物局文物科技专家组成员、中国民族民间文化保护工程专家委员会委员、清华大学、中国科技大学、北京航空航天大学、同济大学兼职教授。1956年起，从事技术史研究，主要研究领域为古代青铜冶铸术、钢铁技术、机械史和技术哲学，近年来致力于传统工艺研究及其保护。撰有专著8种、论文近百篇。代表作有《中国冶铸史论集》、《中国上古金属技术》、《中华科技五千年》、《中国古代金属技术》、《中国科学技术史??机械卷》；参与主持编篡的著作有《中国科技典籍通汇》、《中国传统工艺全集》、《清代匠作则例汇编》等。1983年，因主持淅川楚墓编钟研究复制，获机械工业部科技成果二等奖；1984年，因参与主持曾侯乙编钟研究复制，获文化部科技成果一等奖：1993年，获中国科技史学会优秀论文一、二等奖：1997—2000年，先后获第四、五届全国优秀图书提名奖、科技进步二等奖、优秀科技著作二等奖等奖项。
前言
壹 我国传统手工技艺的资源及其代表作
一、我国传统手工技艺的资源状况
二、我国传统手工技艺的类别和代表作
贰 九项世界级的传统手工技艺代表作
一、文房四宝
二、印刷术
三、蚕桑、丝织和织锦
四、制瓷
五、蒸馏酒酿造
叁 传统手工技艺代表作的实地考察
一、有丰富文化内涵的代表作——文房四宝制作技艺
二、有重要艺术价值的代表作——玉雕、髹漆
三、有良好拓展前景的代表作——蒸馏酒酿造技艺
四、民间自主开发的代表作——大理扎染
五、需政府扶持的代表作（之一）——山西琉璃烧制技艺
六、需政府扶持的代表作（之二）——北京聚元号弓箭制作技艺
七、少数民族传统手工技艺的代表作——德格印经院雕版印刷技艺
八、不可延续的文化记忆代表作——阳城生铁冶铸技艺
九、经研究得以复原的代表作——甲胄制作技艺
肆 论说与研讨
一、论说：手艺的再认识
二、研讨：传统手工技艺的保护方略
后记
壹 我国传统手工技艺的资源及其代表作
二、我国传统手工技艺的类别和代表作
中国是世界公认的手工艺大国。中国的手工技艺历史悠久、源远流长、种类繁多，科技内涵和文化内涵极为丰富。
长期以来，学术界对传统手工技艺一直未予明确的界定和分类。这是和传统技艺历来不受重视、体制缺失、观念错位因而学科建设严重滞后相关联的。
2003年，文化部启动了非物质文化遗产保护工程，传统手工技艺被列为五个保护要项之一。为适应实际工作的需要，中国传统工艺研究会邀请有关专家就传统手工技艺的分类与体系架构进行了研讨。之后，又经多次反复修改和调整，将其厘定为十四大类并设想由部类、门类和种类依次构成为三级分类体系。现就既有调查研究成果和相关资料将这十四大类的传统技艺及其代表作罗列如下，供读者参考。
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