《人体解剖与生理》教材的编写力求突出药学高等职业教育的特色，体现当代教育教学和课程改革的精神和研究成果，将人体结构与功能的知识进行有机整合，注重医学知识与药学知识的渗透，强调职业基础课与职业核心课之间的沟通与衔接。
《人体解剖与生理》教材按人体功能系统分章节，包括绪论、细胞的结构与功能、人体基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、血液、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官、能量代谢与体温共十四章。
适读人群 ：本教材可供高职高专药学类、药品制造类、食品药品管理类、医学技术类、生物技术类、健康管理类专业使用,也可作为医药卫生工作者自学和参考用书或制药企业员工的培训教材及执业药师考试的参考用书。
1.《人体解剖与生理》一书突出了药学专业高等职业教育的特色，体现当代教育教学和课程改革的精神和研究成果，将人体结构与功能的知识进行有机整合，注重医学知识与药学知识的渗透。
2.《人体解剖与生理》一书各章节条理清晰，首先介绍形态结构，以此为基础再介绍生理功能及生理功能的调节，便于学习和掌握相关知识。
《人体解剖与生理》是药学专业重要的职业基础课,内容涵盖人体解剖学和人体生理学两方面的内容。通过本课程的学习,学生能够掌握职业所必需的正常人体形态结构和生命活动规律的基本知识与基础技能,服务于后续临床医学基础、药理学、药品综合知识与技能等职业能力课程,有助于学生获取医药商品购销员等职业资格证书及毕业后参加执业药师考试,为学生预防疾病、增强体质、提高健康水平、从事药品生产、质量控制、药品营销监管、药学服务、社区卫生保健工作夯实基础。
本教材的编写力求突出药学高等职业教育的特色,体现当代教育教学和课程改革的精神与研究成果,将人体结构与功能的知识进行有机整合,注重医学知识与药学知识的渗透,强调职业基础课与职业核心课之间的沟通和衔接。本教材按人体功能系统划分章节,包括绪论、细胞的结构与功能、人体基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、血液、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官、能量代谢与体温共十四章。各章节条理清晰,首先介绍形态结构,以此为基础再介绍生理功能及生理功能的调节。本教材将神经系统及内分泌系统两系统内容相对提前,有助于学生形成人体功能活动调节的整体观,也有助于学生理解后续各系统生理功能的调节。
本教材各章设有学习目标,有助于教师及学生把握学习重点;设有课堂互动,便于教师进行启发式教学;设有知识链接,可拓展学生知识面,增强教材趣味性;在“目标检测”中设有课外活动,可进行小组学习,培养团队精神,提升学生学习主动性。本教材以思维导图的形式进行小结,有助于培养学生的逻辑思维能力和科学思维方法,适应高素质技能型人才的培养要求。本教材配套有数字化资源,可登录“www.cipedu.com.cn”免费下载,方便教师教学与学生自学。
本教材可供高职高专药学类、药品制造类、食品药品管理类、健康管理类专业使用,也可作为医药卫生工作者自学和参考用书或制药企业员工的培训教材及执业药师考试的参考用书。
本教材在编写过程中,得到山东药品食品职业学院和化学工业出版社领导、老师的大力支持和帮助,在此一并致谢! 本教材参考了国内已出版的有关专著和教科书,在此表示由衷感谢(参考书目附后)!
由于编者水平有限,不当之处在所难免,恳请广大读者批评指正。
编者
2017年6月
张颖囡，山东药品食品职业学院，副教授，人体解剖生理课程负责人，拥有执业药师、高级营养师、执业技能鉴定考评员资格。2008年毕业后进入山东药品食品职业学院任教，先后讲授《人体解剖生理学》、《生物化学》、《生物技术制药》、《药学英语》、《药品的生物测定技术》等多门职业基础课及职业核心课。2012年指导学生参加全国“挑战杯”大学生科技竞赛获三等奖一项。2013年参编完成中国医药科技出版社《生物化学》教材，该教材为“十二五”规划教材，并荣获高职高专教指委教材奖。2014年参编完成中国轻工业出版社《微生物制药技术》教材。2015年参编完成中国轻工业出版社《药学英语》教材。2011年起任人体解剖生理学课程负责人，承担该课程相关工作。2015年《人体解剖生理》课程获评山东药品食品职业学院院级精品课；同年课程教研课题获山东省青年教师课题二等奖一项。
第一章绪论 1
第一节概述 1
一、人体解剖与生理的研究内容 1
二、人体解剖与生理的研究方法 2
三、人体解剖与生理的学习方法 3
四、人体解剖与生理同现代医药学的关系 4
第二节人体的基本结构 4
一、人体的组成 4
二、人体的分部 4
三、解剖学常用术语 4
第三节生命活动的基本特征 5
一、新陈代谢 5
二、兴奋性 5
三、适应性 6
第四节人体内环境稳态及其调节 6
一、人体内环境与稳态 6
二、人体功能活动的调节 7
三、反馈 8
本章小结 9
目标检测 10
第二章细胞的结构与功能 11
第一节细胞的结构 11
一、细胞膜 12
二、细胞质 13
三、细胞核 15
第二节细胞的增殖 16
一、有丝分裂 16
二、减数分裂 18
第三节细胞的基本功能 18
一、细胞膜的物质转运功能 18
二、细胞的跨膜信号转导功能 22
三、细胞的生物电现象 23
本章小结 28
目标检测 28
第三章人体基本组织 30
第一节上皮组织 30
一、被覆上皮 30
二、腺上皮 32
第二节结缔组织 33
一、固有结缔组织 33
二、软骨组织与骨组织 35
第三节肌组织 35
一、骨骼肌 36
二、心肌 36
三、平滑肌 36
第四节神经组织 37
一、神经元 37
二、神经胶质细胞 37
三、神经纤维 38
四、神经末梢 38
本章小结 39
目标检测 39
第四章运动系统 41
第一节骨和骨连结 41
一、概述 41
二、骨连结 43
三、骨的分布和组成 44
第二节骨骼肌 52
一、概述 52
二、头肌 54
三、颈肌 54
四、躯干肌 54
五、四肢肌 56
第三节骨骼肌的收缩 56
一、神经-肌肉接头处的兴奋传递 56
二、骨骼肌的兴奋-收缩耦联 57
三、骨骼肌收缩的外部表现 58
四、影响骨骼肌收缩的主要因素 58
本章小结 59
目标检测 60
第五章神经系统 61
第一节神经系统的解剖结构 62
一、神经系统的组成及常用术语 62
二、中枢神经系统 63
三、周围神经系统 69
第二节神经系统活动的一般规律 70
一、神经元之间的信息传递 70
二、神经递质与受体 71
第三节神经系统的感觉功能 73
一、感受器及其生理特性 74
二、感觉传导路 74
三、丘脑和感觉投射系统 76
四、大脑皮质的感觉分析功能 76
五、痛觉 77
第四节神经系统对躯体运动的调节 78
一、脊髓对躯体运动的调节 79
二、脑干对肌紧张的调节 80
三、小脑对躯体运动的调节 80
四、大脑对躯体运动的调节 81
第五节神经活动对于内脏活动的调节 83
一、自主神经系统的结构特点 83
二、自主神经系统的功能特征 84
三、各级中枢对内脏活动的调节 86
第六节脑的高级功能 87
一、学习与记忆 88
二、大脑皮质的语言功能 89
三、大脑皮质的电活动 90
四、觉醒与睡眠 91
本章小结 92
目标检测 92
第六章内分泌系统 95
第一节概述 95
一、内分泌系统的组成与主要功能 95
二、激素的分类及特性 96
三、激素的作用机制 97
第二节下丘脑与垂体 98
一、下丘脑-腺垂体系统 99
二、下丘脑-神经垂体系统 100
第三节甲状腺 101
一、甲状腺的结构 101
二、甲状腺激素的生理作用 101
三、甲状腺功能的调节 102
第四节甲状旁腺与甲状腺C细胞 103
一、甲状旁腺素 103
二、甲状腺C细胞 103
第五节肾上腺 103
一、肾上腺皮质 104
二、肾上腺髓质激素 105
第六节胰岛 105
一、胰岛素 106
二、胰高血糖素 107
第七节其他激素 107
一、松果体及其分泌的激素 107
二、前列腺素 107
三、胸腺及其分泌激素 107
本章小结 108
目标检测 108
第七章血液 110
第一节血液的组成及功能 110
一、血液的组成和血量 110
二、血液的理化特性 112
第二节血细胞 113
一、红细胞 113
二、白细胞 114
三、血小板 115
四、血细胞的生成与破坏 116
第三节血液凝固与纤维蛋白溶解 117
一、血液凝固 117
二、纤维蛋白溶解 119
第四节血型和输血 120
一、血型 120
二、输血原则 122
本章小结 123
目标检测 123
第八章循环系统 126
第一节概述 126
一、循环系统的组成 126
二、体循环和肺循环 126
三、循环系统的主要功能 127
第二节循环系统的解剖结构 127
一、心脏 127
二、血管 131
三、淋巴系统 133
第三节心脏生理 136
一、心肌细胞的生物电现象 136
二、心肌的生理特性 138
三、心的泵血功能 141
四、心音与体表心电图 144
第四节血管生理 146
一、血流量、血流阻力和血压 146
二、动脉血压 147
三、静脉血压 149
四、微循环 149
五、组织液的生成与回流 150
第五节心血管活动的调节 151
一、神经调节 151
二、体液调节 155
本章小结 156
目标检测 157
第九章呼吸系统 159
第一节呼吸系统的组成 159
一、呼吸道 160
二、肺 164
三、胸腔、胸膜、胸膜腔、纵隔 166
第二节肺通气 166
一、肺通气的原理 167
二、肺通气功能的评价 170
第三节气体交换与气体在血液中运输 172
一、气体交换 172
二、气体在血液中的运输 174
第四节呼吸运动的调节 177
一、呼吸中枢与呼吸节律的形成 177
二、呼吸的反射性调节 178
本章小结 180
目标检测 181
第十章消化系统 183
第一节消化系统的组成与结构 183
一、消化管 183
二、消化腺 190
第二节消化与吸收 192
一、消化管各部的消化功能 193
二、消化管各部的吸收功能 198
第三节消化器官活动的调节 201
一、神经调节 201
二、体液调节 202
第四节腹膜 202
一、腹膜的解剖生理 202
二、腹膜与内脏器官的关系 202
三、腹膜形成的结构 203
本章小结 204
目标检测 204
第十一章泌尿系统 206
第一节泌尿系统的解剖结构 206
一、肾脏 206
二、输尿管 209
三、膀胱 209
四、尿道 210
第二节尿的生成 210
一、尿液 210
二、尿液的生成过程 210
三、尿的浓缩与稀释 216
四、尿生成的调节 218
第三节排尿活动及其调节 219
一、膀胱和尿道的神经支配 219
二、排尿反射 220
本章小结 221
目标检测 221
第十二章生殖系统 223
第一节男性生殖系统 223
一、男性生殖系统的组成与结构 223
二、睾丸的功能 225
第二节女性生殖系统 226
一、女性生殖系统的组成与结构 226
二、卵巢的生理功能及调节 227
第三节妊娠与分娩 230
一、妊娠 230
二、分娩 230
本章小结 231
目标检测 232
第十三章感觉器官 234
第一节视觉器官——眼 234
一、眼的形态结构 234
二、眼的视觉功能 237
第二节位听器官——耳 239
一、耳的形态结构 239
二、耳的生理功能 241
第三节皮肤 241
一、皮肤及其附属器 242
二、皮肤的功能 243
本章小结 244
目标检测 244
第十四章能量代谢与体温 246
第一节能量代谢 246
一、机体能量代谢的来源和去路 246
二、影响能量代谢的因素 247
三、基础代谢 248
第二节体温及其调节 248
一、人体正常体温及其生理波动 249
二、产热与散热 249
三、体温调节 251
本章小结 253
目标检测 254
参考文献 255
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