《普通高等教育"十三五"规划教材·高等学校油脂工程专业教材:油脂工厂设计》阐述了课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；系统地介绍了油脂工厂设计的基本建设与设计文件、厂址选择和总平面图设计、工艺设计、设备计算及选型、车间布置设计、气力输送、管路设计、辅助车间和装备设计、公用系统、废水处理、技术经济分析和油脂工厂设计常用资料等内容。
《普通高等教育"十三五"规划教材·高等学校油脂工程专业教材:油脂工厂设计》既可作为高等院校油脂工程专业的教材，也可供油脂及相关行业科研、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。
何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。现任中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。主持国家项目16项，获得省部级科技进步奖9项，获得国家专利10项，通过省部级项目鉴定25项，出版油脂专业书籍30本，发表论文120篇。
绪论
一、学习“油脂工厂设计”课程的意义
二、“油脂工厂设计”课程的内容
三、“油脂工厂设计”课程的特点
四、学习“油脂工厂设计”课程的要求
第一章油脂工厂基本建设与设计文件
第一节基本建设概述
一、基本建设的阶段
二、基本建设程序
三、设计工作程序
第二节基本建设程序中的主要阶段
一、项目建议书
二、可行性研究报告
三、设计任务书
四、设计文件
第三节设计类型和设计阶段划分
一、设计的组成
二、设计类型
三、设计阶段划分
思考题
第二章油脂工厂厂址选择和总平面图设计
第一节厂址选择和技术勘察
一、厂址选择的基本要求
二、技术勘察的内容和目的
第二节工厂总平面设计
一、工厂总平面设计的内容
二、总平面设计的基本原则
三、不同使用功能的建筑物和构筑物在总平面设计中的相互关系
四、总平面设计中交通线路和工程管线的布置
五、总平面设计的步骤
思考题
第三章油脂工厂工艺设计
第一节工艺设计的内容和步骤
一、工艺设计的内容
二、工艺设计的步骤
第二节产品方案及班产量的确定
一、制定产品方案的意义和要求
二、班（日、年）产量的确定
三、产品方案的制定
四、产品方案的比较与分析
第三节生产工艺流程设计
一、工艺流程设计的原则、依据和步骤
二、工艺流程图
三、工艺管道及仪表流程图
四、首页图
五、设备一览表
第四节工艺计算
一、物料衡算
二、热量衡算
三、用水量计算
四、用汽量计算
思考题
第四章油脂工厂设备计算及选型
第一节设备计算及选型的一般原则
第二节定型设备的计算和选型
第三节非定型设备的计算与选型
第四节主要设备的选用与设计
一、泵的选用与设计
二、容器类设备的设计
三、换热器设备的设计
四、塔设备的设计
五、反应釜的设计
第五节化工设备图
一、化工设备图的基本知识
二、化工设备图的表达特点
三、化工设备图的尺寸分析及标注
四、化工设备图的绘制
五、化工设备图的阅读
思考题
第五章油脂工厂车间布置设计
第一节车间布置设计的内容和程序
一、车间布置设计的依据
二、车间布置设计的内容
三、车间布置设计的原则
四、车间布置设计的程序
第二节车间布置设计对建筑的要求
一、建筑基础知识
二、车间布置设计对建筑的要求
第三节车间设备布置
一、车间设备布置的内容
二、车间设备布置的要求
三、车间设备布置的方法和步骤
第四节车间设备布置图
一、设备布置设计的图样
二、设备布置图的内容
三、设备布置图与建筑图之间的关系
四、设备布置图的一般规定
第五节设备安装详图和管口方位图
一、设备安装详图
二、管口方位图
思考题
第六章油脂工厂管路设计
第一节管路设计的内容和方法
一、管路设计的基础资料
二、管路设计的内容和方法
第二节管路布置的常规要求
一、管路布置的原则
二、管路布置的要求
第三节管路附件及管路连接
一、管路附件
二、管路的连接
第四节管路的保温、油漆、热膨胀及其补偿
一、管路的保温
二、管路的油漆及标识
三、管路热膨胀及其补偿
第五节管路安装与试验
一、管路的安装
二、焊接、热处理和检验
三、管路的试验
第六节管路布置图
一、管路布置图的视图
二、管路布置图的标注
思考题
第七章油脂工厂辅助车间和装备设计
第一节原料接收装备的设计原则
第二节化验室及中心实验室的设计原则
一、化验室
二、中心实验室
第三节原料及成品等仓库的设计
一、仓库的概念及分类
二、仓库设计的基本要点
三、仓库的平面布置要求
四、仓库容量和面积的计算
五、仓库的形状
六、仓库的结构形式
七、仓库建筑
八、仓库的技术设施
九、自动化立体仓库
十、仓库在总平面布置中的位置
第四节机修车间的设计
一、机修车间的设计内容
二、机修车间设备的选择
三、机修车间的组成及布置
四、机修车间面积和对土建的要求
第五节电力及其他维修工程
一、电力维修
二、其他维修工程
第六节运输设施
一、厂外运输
二、厂内运输
三、车间运输
思考题
……
第八章油脂工厂公用系统设计
第九章油脂工厂的废水处理
第十章油脂工厂技术经济分析
参考文献
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（四）影响生物过滤效果的因素
（1）臭氧化的影响 臭氧化可以很好地增加水中天然有机物的可生物降解组分。臭氧化对NOM的影响包括羟基、碳酰基和羧基的形成，增加极性和亲水性，失去双键和芳香性以及相对分子质量向小分子有机物分布。
（2）滤料的影响采用生物滤池时滤料的选择是中心问题。其重要性在于它是成本的主要因素。试验研究已经检验了吸附媒介（GAC）和非吸附媒介（无烟煤和石英砂）对生物BOM的去除。
（3）接触时间的影响许多研究者已经表明接触时间在很大程度上影响生物滤池中BOM的去除。接触时间，经常表示为EBCT，是设计和运行的关键变量。在给定的EB：T条件下生物BOM去除的关键参数是接触时间而不是水力负荷，在快滤池通常采用的水力负荷范围内，BOM的去除与其无关。
（4）反冲洗的影响生物过滤的成功运行要求小心地管理滤池运行中的生物量控制反冲洗时生物的损失量。因为生物滤池积累了生物和非生物的颗粒，这些颗粒基团在反冲洗过程中截留的不同会影响生物滤池反冲洗策略的优化。
（5）氧化剂的影响在许多实例中氧化剂如臭氧、双氧水、氯气等会出现在生物滤池进水中，它们对BOM去除的潜在影响值得注意。滤料是重要的GAC表面通过氧化还原反应可以分解氯气和其他氧化剂，因此即使滤池进水被氯化生物活性也可以建立。然而，氯气会导致GAC结构的破坏。
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