《基础生物化学》共分为13章精炼地阐述了基础生物化学的核心内容，包括核酸化学、蛋白质化学、酶、糖类代谢、生物氧化及氧化磷酸化、脂类代谢、蛋白质降解及氨基酸代谢、核酸降解及核苷酸代谢、DNA复制、RNA转录合成、蛋白质生物合成、物质代谢调节。每章前面附有学习提纲，后面附有思考题，引导学生带着问题进行学习。《基础生物化学》的数字资源包括教学课件、重难点讲解和拓展阅读等，便于教师教学和学生学习使用。 《基础生物化学》适用于高等农业院校、师范院校相关专业“基础生物化学”课程的本科生教材。
第一章 绪论
一、生物化学概念
二、生物化学研究内容
三、生物化学发展简史
四、生物化学应用简述
五、生物化学学习方法
第二章 核酸的化学
第一节 细胞内的遗传物质
第二节 核酸的种类与分布
一、核酸的种类
二、核酸的分布
三、核酸的组成
第三节 DNA的结构与功能
一、DNA的一级结构与功能
二、DNA的二级结构（双螺旋模型）
三、DNA二级结构的其他形式
四、真核生物的染色体
第四节 RNA的结构与功能
一、RNA的分类
二、RNA的结构与功能
第五节 核酸的理化性质
一、核酸的化学水解
二、核酸的紫外吸收性质
三、核酸的变性、复性与分子杂交
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质概述
一、蛋白质的概念
二、蛋白质的生物学功能
三、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的组成单位——氨基酸
一、氨基酸的基本结构和分类
二、氨基酸的理化性质
第三节 肽
一、肽键
二、多肽链
三、生物活性肽
第四节 蛋白质结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的相对分子质量
二、蛋白质的两性电离及等电点
三、蛋白质的胶体性质
四、蛋白质的紫外吸收与呈色反应
五、蛋白质的变性及复性
六、蛋白质的免疫化学性质
第四章 酶
第一节 酶的基本概念和作用特点
一、酶是生物催化剂
二、酶催化作用的特点
三、酶的专一性类型
第二节 酶的命名和分类
一、酶的命名
二、酶的分类与编号
……
第五章 糖类代谢
第六章 生物氧化及氧化磷酸化
第七章 脂质代谢
第八章 蛋白质降解及氨基酸代谢
第九章 核酸降解和核苷酸代谢
第十章 DNA的生物合成
第十一章 RNA的生物合成
第十二章 蛋白质的生物合成
第十三章 物质代谢的调节
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