《酒店客房服务与管理》是“十二五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材及高等职业教育新形态一体化教材。 客房服务与管理是现代饭店运行的重要组成部分。 《酒店客房服务与管理》内容设计6个模块12个子任务，按照“从服务到管理、从管理到设计”的思路，整合成清洁卫生、住客服务、定编定员、工作流程、员工培训和产品设计等内容，帮助学习者逐步提升学习能力和应用能力。 《酒店客房服务与管理》配套建设有酒店管理专业微信教学平台，核心知识点和技能点还在书中配有二维码微视频资源，随扫随学。 《酒店客房服务与管理》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人教育酒店管理专业及相关专业的教材，也可作为相关社会培训机构的培训教材，还可供广大餐旅企业各级人员参考使用。
客房部是酒店的主要组成部分和盈利部门，《酒店客房服务与管理》也因此成为高职高专酒店管理专业的职业能力基础课程。本书的主要特色是贯彻任务导向的设计原则，通过整合酒店客房服务与管理的知识点来设计启发式的学习内容。
全书以工作任务的方式组织学习内容，任务情境的选取基于行业实际，并以知识拓展的方式引导学生自主学习，丰富学习内容。学习内容的组织按“提出问题-知识帮助-关键解答-自主学习一举一反三”等几个环节来开展，具体学习内容统筹设计为6个模块12个子任务，按照“从服务到管理、从管理到设计”的思路，整合成清洁卫生、住客服务、定编定员、工作流程、员工培训和产品设计等内容，促使学习者在学习过程中，学习能力和应用能力逐步提升。特别指出，本书对学习者定位不仅包括高职高专酒店管理专业的在校生，还包括一切需要学习的酒店企业在职人员等。
本书由陈景（金华职业技术学院）担任主编，徐晓婷（聊城职业技术学院）任副主编，卢睿（南宁职业技术学院）、顾敏艳（金华职业技术学院）、褚艳兵（聊城职业技术学院）、陶维伟（聊城职业技术学院）参加编写。编写具体分工为：陈景编写模块一任务一、模块三、模块四，陶维伟编写模块一任务二，徐晓婷编写模块二任务一、二，褚艳兵编写模块二任务三，卢睿编写模块五，顾敏艳编写模块六。全书由陈景总纂，徐晓婷负责模块一、二初审。本书在编写过程中，编者参阅了国内外同行的有关文献和书籍，引用了企业的管理资料，得到了业内同行的支持帮助，在此表示感谢！
由于编者的水平和时间有限，书中疏漏之处难免，敬请广大专家和读者批评指正。
模块一 清洁卫生
任务一 走客房清洁卫生
任务二 客房清洁检查
学习小结
英语积累
课业
模块二 住客服务
任务一 会议团队顾客客房服务
任务二 VIP客房服务
任务三 代客开门服务
学习小结
英语积累
课业
模块三 定编定员
任务 公共区域岗位编制
学习小结
英语积累
课业
模块四 工作流程
任务一 楼层工作间班后工作流程设计
任务二 租借服务工作流程设计
学习小结
英语积累
课业
模块五 员工培训
任务一 客房部新进员工培训计划的制订
任务二 技能培训授课——中式铺床
学习小结
英语积累
课业
模块六 产品设计
任务一 女性主题客房设计
任务二 商务型客房楼面设计
学习小结
英语积累
课业
参考文献
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