本书属于普通高等教育“十一五”国家规划教材，主要针对高等农业院校动物医学和动物科学专业学生编写。内容注重基础知识，适度联系专业实际，并引入了生物化学的新进展。内容共分为15章，包括五大部分：（1）生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；（2）物质代谢部分，包括糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、能量代谢以及各途径的相互联系和整体调控；（3）遗传信息的传递与调控，包括复制、转录、翻译、基因表达调控；（4）动物体代谢的特点，包括动物体酸碱平衡与钙磷代谢、血液生化、肝脏生化、大脑生化；
生物化学在20世纪得到了巨大的发展，同时，生物技术的创新使人类活动发生了巨大的变化，尤其给农业带来了重大的革新。生物化学课程是我国目前高等农业院校生物技术、畜牧兽医、食品等学科的专业基础课，具有举足轻重的地位。
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，参加本书编写人员来自全国14所高等院校，而且全体编者均是来自教学第一线的具有多年教学经验的骨干教师，他们十分了解当前生物化学教学中师生对教材质量的要求，也了解当前教学改革对组织和编写新教材内容的要求。
第一章 绪论
第一节 生物化学的概念与研究内容
一、生物化学的概念
二、生物化学的研究内容
第二节 生物化学的发展史
一、静态生物化学阶段
二、动态生物化学阶段
三、现代生物化学阶段
第三节 生物化学的课程性质及学习的必要性
第四节 生物化学的发展前景
第二章 核酸化学
第一节 核酸的种类和分布
第二节 核苷酸
一、碱基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
第三节 DNA的结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的三级结构
第四节 RNA的结构
一、tRNA的分子结构
二、rRNA的分子
第一章 绪论
第一节 生物化学的概念与研究内容
一、生物化学的概念
生物化学（biochemistry）也称生命的化学，是研究生物机体（微生物、植物、动物）的化学组成和生命现象中化学变化规律的一门科学。
生物化学作为一门独立的学科，其本身具有独特的研究对象和研究方法，根据研究对象的不同，生物化学可分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化等；若以生物体的不同组织或过程为研究对象，则可分为肌肉生化、神经生化、免疫生化等；因研究的物质不同，又可分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等分支；研究各
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