本书共分六章。分别介绍了淡水主要经济虾类南美白对虾的养殖概况、生物学特性、饲料营养搭配、成虾的不同健康养殖方式及健康养殖模式的饲养管理措施、人工繁殖、苗种培育、苗种及商品虾的运输、生态防病、抗生素替代品的使用、常见病害诊断与治疗等方面的关键技术要点及其难点，并对养殖生产中存在的难点进行了针对性的解答和阐述，以便读者在淡水主要经济虾类的健康养殖生产中，联系本地实际，针对注意问题及关键技术不断提高健康养殖技术水平或有所创新，从而保证养殖水产品的质量安全。 本书内容实用，可操作性强，可供广大农村水产养殖户、水产养殖生产者在从事经济虾类健康养殖时参照应用，也可供大中专学生、水产技术人员在学习、指导及研究时作为参考资料。
冯亚明(1977.11-)，男，江苏姜堰人，副研究员，高级工程师，现任江苏省农业科学院泰州农科所(泰州市农业科学院)科研管理科科长、特色水产研究室主任，江苏省333人才工程中青年科学技术带头人，2000年6月上海水产大学渔业学院淡水渔业专业毕业，大学本科学历，农推硕士学位，主要从事农业科研项目管理、淡水名贵水产品苗种繁育与高效健康养殖技术的研究。先后承担实施国家、省、市级农业(渔业)科技项目22项，发表学术论文35篇，参编专著3部，申请发明专利6项，授权实用新型专利6项，制定地方标准5项，获全国农牧渔业丰收奖三等奖、江苏省农业技术推广奖二等奖、江苏省软科学成果奖三等奖、江苏省海洋与渔业科技创新奖三等奖各1项，泰州市科技进步奖二等奖4项、三等奖3项。
**章南美白对虾概述（1） **节南美白对虾的养殖概况（3） 一、养殖背景（3） 二、养殖生物学特点（4） 三、国内外养殖现状（5） 第二节南美白对虾养殖中存在的问题和发展前景（9） 一、存在问题（9） 二、发展前景（12） 第二章南美白对虾生理生态特征（16） **节南美白对虾的生态习性（16） 一、形态特征（16） 二、生理特征（18） 三、生活史（24） 四、蜕壳和生长（25） 五、栖息习性（28） 六、繁殖习性（31） 第二节南美白对虾的营养与饲料（35） 一、南美白对虾的营养需求（36） 二、饲料配方设计与加工（46） 三、饲料投喂和饲养效果（51） 第三章南美白对虾的成虾养殖（55） **节养殖场建设（55） 一、选址要求（55） 二、水源环境要求（56） 三、养殖池的构建（59） 四、配套设施（59） 第二节南美白对虾健康养殖技术（72） 一、健康养殖（72） 二、养殖前期准备（79） 三、虾苗的选择和淡化标准增粗（84） 四、虾苗的放养（92） 五、饲养管理（92） 六、实用捕虾技术（110） 第三节南美白对虾的养殖模式（117） 一、大棚多茬养殖（118） 二、工厂化养殖（123） 三、稻田养殖（127） 四、南美白对虾与河蟹混养（131） 第四章南美白对虾规模化育苗技术（133） **节育苗场地建设（133） 一、蓄水池（133） 二、养殖繁育池（134） 三、育苗室（136） 四、配套设施（136） 第二节亲虾培育（137） 一、亲虾选择标准（137） 二、亲虾运输和暂养（138） 三、暂养及促性腺成熟（140） 第二节苗种繁育（142） 一、受精卵收集和孵化（142） 二、质量鉴别（144） 三、苗种的计数与运输（146） 第三节日常管理（148） 一、育苗温度管控（148） 二、育苗水质管理（149） 三、饵料管理（151） 四、充气的意义（152） 第五章南美白对虾生态防病与抗生素替代品的 运用（154） **节生态防病（154） 一、生态防病原理（154） 二、主要防病措施（155） 三、南美白对虾的生态防病（156） 第二节抗生素替代品的运用（159） 一、抗生素的危害（159） 二、微生态制剂（162） 三、小肽(寡肽)（176） 四、大蒜素（178） 五、中草药（178） 六、酶制剂（179） 七、多糖（179） 八、有机酸（180） 九、寡糖（180） 第六章南美白对虾的病害防治（182） **节病害的发生及诊断（182） 一、病害的发生（182） 二、病虾的一般特征（184） 三、诊断病虾的要点（185） 四、渔药的正确使用（186） 第二节南美白对虾的常见病害及其诊断与 治疗（188） 一、南美白对虾的主要病害（188） 二、细菌性疾病的诊断及治疗（189） 三、病毒性疾病的诊断及治疗（194） 四、寄生虫性疾病及其他类型疾病的诊断及 治疗（201） 参考文献（204）
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