食品微生物检验实训/“十二五”职业教育规划教材

定　　价：21 元

丛书名：“十二五”职业教育规划教材

• 作者：李燕，王晓峨 编
• 出版时间：2015/5/1
• ISBN：9787303183777
• 出 版 社：北京师范大学出版社

• 中图法分类：TS207.4 
• 页码：119
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

　　《食品微生物检验实训/“十二五”职业教育规划教材》主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术；食品微生物检验技术设计了七个实验，分别为：食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。