中国居民饮食安全指导

定　　价：23 元

• 作者：柯俊
• 出版时间：2017/4/1
• ISBN：9787506791175
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：R155 
• 纸张：胶版纸
• 开本：大32开

内容简介

分为上、中、下三篇及附则。上篇介绍食品的基本知识，包括人体需要的营养素、平衡膳食、食品添加剂以及《中国居民膳食指南》的应用等知识。中篇介绍食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、掺假、滥用添加剂等）以及食物中毒的原因和表现。下篇介绍怎样防范食品安全风险，包括管理层面对食品安全风险的管控措施、居民在购买食物食品、食物贮藏、在外就餐等方面的安全风险防范知识及措施。附则介绍食品安全法律法规及维权常识。