全书分为化学分析和仪器分析两个部分，共8章。主要介绍了化学分析实验基本知识、化学分析实验基本技术、化学分析基础实验、分析化学综合设计实验、仪器分析实验基础知识、仪器分析实验基本技术、仪器分析基础实验、仪器分析综合设计实验等内容，共63个实验。每一个实验内容均包括精讲、互动、练习三个教学环节，以及思考题、练习题、相关材料等相关学习资源。本教材可作为高等院校化学、化工、环境、食品及其相关专业本科生的实验教材，也可作为相关专业科研工作者和技术人员的参考用书。
内容突出基础性和实用性强调实验操作的规范性及分析方法的实用性 实验突出综合性和设计性强调以专业需求为导向，以岗位胜任力为标准 仪器选择突出典型性和代表性
分析化学是化学、化工、生物、环境、医药、食品、材料、农业等专业的基础课程之一，分析化学实验是分析化学教学中的重要环节，在培养方案中与理论课具有同等重要的地位。通过分析化学实验课程的学习，可以提高学生的综合能力和科学素养，是理论课所不能替代的。
本书根据《分析化学》教学大纲要求，结合多年的实验教学经验编写而成。适用于高等院校化学、化工、环境、食品及其相关专业学生使用。本书旨在加强学生对分析化学的基础知识、基本操作和基本技能的掌握，学会常用分析仪器的操作方法以及现代分析技术，加深对分析化学知识的理解和应用，树立准确的量的概念，培养学生的自主学习能力、独立思考能力、动手实践能力和创新能力，同时也为后续专业课程的学习以及将来从事相关工作奠定理论和技能基础。
本书在编写过程中，力求体现以下特色。
1.教材内容上突出基础性和实用性。本书紧紧围绕基础知识和仪器操作两部分内容选材。全书突出实验操作的规范性以及分析方法的实用性，全面强化动手能力及创新能力培养。本书既可以作为理论课配套教材，也可以作为独立实验课教材。
2.仪器选择上突出典型性和代表性。本书选择应用广泛的紫外-可见分光光度计、红外分光光度计、原子吸收分光光度计、电化学分析仪器、气相色谱仪和高效液相色谱仪作为介绍对象，在充分考虑不同高校实验室条件下，仪器介绍既分为经典的低中档仪器和新型高档仪器，又分为代表性的国产仪器和部分国外仪器。
3.实验题目的设置上突出综合性和设计性。以专业需求为导向，以岗位胜任力为标准，精选50个实验项目，其中定量分析实验14个，仪器分析实验16个，综合实验20个。此外还增设设计实验案例13个。通过综合实验和设计实验，培养学生查阅文献、归纳整理、实验设计、数据处理、分析总结的能力。
4. 实验课程的训练上突出学生的主体性和能动性。每个实验题目后均附若干思考题，教师在精讲实验原理和基本操作的基础上，重点启发学生思考如何解决实验问题，不仅可以提高实验课效率，还可以充分发挥学生的主动性和积极性。
参与本书编写和整理工作的有渤海大学陈宏、蔡艳荣、刘国成、周颖、朱烈，渤海大学包德才副院长在百忙中对本书进行了审阅并提出宝贵意见，本书还借鉴了大量同行书籍和相关国家标准，在此一并表示感谢。
限于编者水平和经验，书中难免存在不足，恳请专家和读者批评指正。
编者
2018年1月
第一部分分析化学实验
第一章分析化学实验基础知识/2
第一节分析化学实验基本要求2
一、分析化学实验目的2
二、分析化学实验目标2
三、实验课学生守则3
四、分析化学实验学习方法3
第二节分析化学实验常识4
一、分析化学实验室规则4
二、分析化学实验室安全守则5
三、常见意外事故的紧急处理5
四、化学实验室废弃物的处理6
五、标准物质和标准溶液7
六、化学试剂10
七、化学实验用水11
第二章分析化学实验基本技术/13
第一节玻璃仪器的洗涤与干燥13
一、洗涤方法13
二、常用的洗涤剂13
三、仪器的干燥14
第二节电子天平的使用15
第三节容量仪器的校准17
第四节定性分析基础知识及基本操作18
一、定性分析基础知识18
二、试剂和试液19
三、主要仪器19
四、操作技术21
第五节滴定分析的仪器和基本操作23
一、滴定管及其使用23
二、容量瓶26
三、移液管和吸量管27
第六节重量分析的基本操作28
一、沉淀的进行28
二、沉淀的过滤和洗涤29
三、沉淀的烘干和灼烧31
四、有机试剂沉淀的重量分析法33
第三章分析化学基础实验/34
实验一氢氧化钠标准溶液的配制与标定34
实验二盐酸标准溶液的配制与标定35
实验三食醋中乙酸含量的测定37
实验四混合碱的分析38
实验五EDTA标准溶液的配制与标定40
实验六水总硬度的测定41
实验七铅铋混合液中铅、铋含量的连续滴定43
实验八高锰酸钾标准溶液的配制与标定44
实验九高锰酸钾法测定过氧化氢的含量46
实验十高锰酸钾间接滴定法测定钙的含量48
实验十一I2和Na2S2O3标准溶液的配制和标定49
实验十二碘量法测定葡萄糖的含量51
实验十三可溶性氯化物中氯含量的测定53
实验十四银合金中银含量的测定（佛尔哈德法）55
第四章分析化学综合设计实验/57
第一节分析化学综合实验57
实验一硫酸铵肥料中氮含量的测定（甲醛法）57
实验二铝合金中铝含量的测定59
实验三铁矿石中全铁含量的测定（无汞法）61
实验四碘量法测定抗坏血酸药品中维生素C的含量63
实验五间接碘量法测定铜合金中的铜含量65
实验六水样中化学耗氧量的测定67
实验七可溶性钡盐中钡含量的测定69
第二节化学分析设计实验71
一、设计实验目的71
二、设计实验要求71
三、设计实验需注意问题72
四、实验方案的拟定72
五、设计实验题目73
第二部分仪器分析实验
第五章仪器分析实验基础知识/76
第一节仪器分析实验基本要求76
一、仪器分析实验目的76
二、仪器分析实验目标76
第二节仪器分析实验常识77
一、仪器分析实验室规则77
二、仪器分析实验术语77
三、样品的采集与制备78
四、常用的分离和富集方法82
第六章仪器分析实验基本技术/83
第一节光谱分析仪器的使用83
一、可见分光光度计83
二、紫外可见分光光度计87
三、原子吸收分光光度计91
四、红外分光光度计94
五、荧光分光光度计98
第二节电化学仪器的使用100
一、酸度计100
二、电位滴定仪104
三、电导率仪108
第三节气相色谱仪的使用111
第四节高效液相色谱仪的使用113
第七章仪器分析基础实验/117
实验一容量器皿的校准117
实验二离子交换法制备实验室用水与水质检验118
实验三紫外分光光度法测定苯酚122
实验四紫外分光光度法测定水中硝酸盐的含量123
实验五分光光度法测定果蔬中维生素C含量125
实验六火焰原子吸收分光光度法测定自来水中钙、镁的含量127
实验七配方奶粉中锌的测定129
实验八液体、固体样品红外吸收光谱的测绘130
实验九醛和酮红外光谱的检测132
实验十荧光分析法测定邻羟基苯甲酸和间羟基苯甲酸的含量133
实验十一荧光分光光度法测定维生素B2的含量134
实验十二水样电导率的测定136
实验十三气相色谱的定性和定量分析141
实验十四邻二甲苯中杂质的气相色谱分析142
实验十五高效液相色谱柱效能的测定145
实验十六反相色谱法分离芳香烃147
第八章仪器分析综合设计实验/149
第一节仪器分析综合实验149
实验一光度法测定高锰酸钾和重铬酸钾混合物149
实验二分光光度法测定食盐中的碘含量151
实验三石墨炉原子吸收光谱法测定人体指甲中的铜153
实验四乳制品的检验156
实验五红外光谱法检测食品包装袋、膜的材质和苯及其同系物159
实验六苯甲酸和水杨酸的红外光谱测定162
实验七荧光分光光度法测定富里酸163
实验八氟离子选择性电极测定自来水中微量氟离子164
实验九重铬酸钾电位滴定硫酸亚铁铵溶液167
实验十氯离子选择性电极测定水中氯含量169
实验十一白酒中甲醇、高级醇类和酯类的同时测定气相色谱法171
实验十二煤气中粗苯含量的GC方法分析174
实验十三可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析176
第二节仪器分析设计实验177
一、设计实验要求178
二、设计实验题目178
三、设计实验案例分析181
实验一紫外分光光度法对某一药品的定性鉴别与含量测定181
实验二紫外分光光度法测定果蔬中铜的含量182
实验三分光光度法测定食品中蛋白质的含量185
实验四结晶紫萃取光度法测定粮食作物中镉的含量187
实验五石墨炉原子吸收法测定食品中铝的含量188
实验六乙烯-乙酸乙烯酯共聚物中乙酸乙烯酯含量的测定（傅里叶变换红外光谱法）189
实验七间、对二甲苯的红外吸收光谱定量分析液膜法制样191
实验八自动电位滴定法测定混合碱中Na2CO3和NaHCO3的含量193
实验九气相色谱法测定白酒中的杂醇195
实验十内墙涂料中总挥发性有机化合物含量的测定196
实验十一食品中甜蜜素含量的测定199
实验十二高效液相色谱法测定乳制品中的三聚氰胺201
实验十三高效液相色谱法测定蔬菜中喹诺酮类抗生素203
参考文献/205
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