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西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列） 
定 价：39 元 丛书名：食品生物工艺专业改革创新教材系列/余世明总主编
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本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是西点生产工艺课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。
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