《蜗牛养殖技术》为蜗牛养殖技术指导作用书。内容包括蜗牛的利用价值与资源种类、蜗牛的生态、蜗牛的繁殖、种蜗牛选择与培育、蜗牛饲养技术、四大蜗牛饲养技术、蜗牛的收购与包装、蜗牛养殖业发展探讨等，共8个部分。书中着重介绍了种蜗牛的选育、各阶段蜗牛饲养关键技术，特别是四大蜗牛的养殖关键技术，很多内容是作者多年一线生产实践经验的总结，借鉴作用强。书末还附有蜗牛养殖相关标准与规程。
本书实用性、可操作性强，可供广大蜗牛养殖人员及农业院校师生阅读、参考。
蜗牛养殖技术是目前新型特种养殖，除供食用外还是化妆品、药品的原料，养殖效益较高。目前蜗牛养殖方面的资料较少，但技术要求较高。本书作者从事蜗牛养殖实践工作30多年，积累了大量的一手资料，且在中国蜗牛养殖协会的创始人之一，较为权威。
蜗牛人工养殖在世界上已有100多年的历史。我国蜗牛养殖始于20世纪80年代初，在各级政府的重视下，各地纷纷完善蜗牛养殖政策的激励措施，经过千万养殖蜗牛创业者的努力拼搏，在经历了30多年的艰难发展后，终于完成了中国蜗牛养殖业的建立，一个趋向集约化、规模化、标准化的新型现代养殖业正遍及全国各地。
发展蜗牛养殖业可为人类开辟新的食品资源。随着人们收入水平和生活质量的日益提高，城乡居民膳食结构中的健康、美容、益智食品将逐步增加，而蜗牛正是人类合理、理想、又能增强身体素质的新食品资源，它为人类改变食物结构提供了物质基础。同时，蜗牛也给畜牧、水产业提供了极为丰富、数量巨大的动物蛋白质饲料的来源。
蜗牛养殖是一个不争劳力、不争粮食和耕地，是投资少、成本低、见效快、饲养简便、饲料广泛价廉、繁殖率高、发病率低、无声无味、无污染而又易推广的养殖好项目。它可以运用室内外养殖相结合的方法饲养。蜗牛养殖的经济效益分别是养猪的3.7倍、养鸡的1.6倍、养鱼的4.5倍。
随着国内外巨大的蜗牛消费市场对蜗牛需求量的逐年攀升和养殖蜗牛容易、利润丰厚的特点，许许多多农户、下岗职工、退休人员及大中型工商、农业集团便纷纷投资养殖蜗牛。然而由于经验不足、养殖技术不到位，常导致蜗牛大批死亡，损失惨重。为推进蜗牛养殖技术的进步，加快蜗牛养殖先进实用技术的推广和普及，促进蜗牛养殖业又好又快地发展，笔者根据30多年来养殖蜗牛的实践经验和积累的国内外最新、最先进的蜗牛养殖资料，编写完成了《蜗牛养殖技术》，以满足各地蜗牛养殖者的迫切要求，为广大蜗牛养殖者提供技术支撑。
本书内容丰富，对蜗牛的肉用种类、生态、繁殖、养殖技术、饲养管理、疾病防治、采收和运输以及技术标准、养殖技术规程、行业标准等均有详细的记述，力求给予读者从建场到养殖管理、产品研发、产业化经营等诸方面切合实际的最直接的技术指导。
本书主要作者龚泉福，上海农委科技推广中心，已退休。作者从事蜗牛养殖一线工作30多年，积累了大量的生产经验，在国内带头组建了中国蜗牛养殖协会并担任会长多年，现仍为名誉任长。其蜗牛养殖技术已在国内多地得到推广应用，取得较好的经济效益。
第一章 蜗牛的利用价值和资源品种
一、蜗牛的应用价值、经济价值和科研价值
二、肉用蜗牛种类
第二章 蜗牛的生态
一、生栖环境与昼伏夜出
二、温度与湿度
三、光照和通气
四、冬眠与夏眠
五、食性
六、土壤
七、pH、盐度及其他化学制剂
第三章 蜗牛的繁殖
一、性别与产卵
二、发生
三、生长
四、世代与寿命
第四章 种蜗牛选择与培育
一、种蜗牛选择
二、种蜗牛繁育方式
三、种蜗牛管理
四、种蜗牛的产卵和孵化
第五章 蜗牛饲养技术
一、场地选择和饲养要求
二、饲养方式
三、饲料与营养
四、蜗牛的日常管理
五、幼蜗牛、生长蜗牛和成蜗牛的饲养
六、蜗牛的冬季管理
七、蜗牛大田围网饲养
八、蜗牛温室大棚放牧饲养
九、蜗牛围栅饲养
十、蜗牛离土饲养
十一、蜗牛体质下降因素和健、病态蜗牛鉴别
十二、蜗牛天敌和病害防治
第六章 四大蜗牛饲养技术
一、褐云玛瑙螺
二、白玉蜗牛
三、 散大蜗牛
四、亮大蜗牛
第七章 蜗牛的收购与包装运输
第八章 蜗牛养殖业发展探讨
书单推荐
