中华大典·工业典·食品工业分典（全二册）_中华大典工作委员会，中华大典编纂委员会_9787532573769

中华大典·工业典·食品工业分典（全二册）

定　　价：880 元

作者：中华大典工作委员会，中华大典编纂委员会
出版时间：2015/12/1
ISBN：9787532573769
出版社：上海古籍出版社

中图法分类：R21264
页码：
纸张：胶版纸
版次：
开本：16开

　　中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中食品加工总部包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；食品酿造总部有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而食品烹饪总部则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

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