本书上篇系统介绍了有机蔬菜反季节栽培基础知识，包括有机蔬菜反季节栽培概述、生产基本要求及技术关键、合理施肥技术、病虫草害防治和采收及采后处理技术等；下篇详细介绍了叶菜类、茄果类、瓜类、根茎类、豆类及葱蒜类6类28种反季节有机蔬菜的栽培环境要求、品种选择、栽培方式与季节、播种育苗、田间管理、施肥与病虫防治等技术要点和具体方法。
全书具有突出的实用性、科学性，技术规范、通俗易懂，配有实拍图片，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。
徐卫红，西南大学资源环境学院教授、硕士导师。国家大宗蔬菜产业技术体系栽培与营养功能研究室岗位科学家。澳大利亚悉尼大学国家公派访问学者，并赴美国加州大学、明尼达州大学等知名大学进行学术访问，先后与澳大利亚和加拿大等国开展国际合作研究。主持和参与国家、国际合作、省部级项目20余项。获省部级科技成果三等奖2项。主要研究方向为蔬菜营养与品质、植物营养与环境生态、土壤重金属污染植物修复技术、农产品安全生产与控制技术等。
上篇有机蔬菜反季节栽培基础知识
第一章概述2
第一节有机蔬菜反季节栽培的概念与特征2
第二节有机蔬菜反季节栽培的类型4
第三节我国有机蔬菜反季节生产现状10
第四节发展反季节有机蔬菜的意义与前景10
第二章有机蔬菜反季节生产基本要求及技术关键12
第一节有机蔬菜反季节生产的基本要求12
第二节有机蔬菜反季节生产的技术关键27
第三节有机蔬菜反季节栽培的质量管理体系及商品质量标准34
第三章有机蔬菜反季节栽培的合理施肥技术40
第一节反季节有机蔬菜的需肥特点40
第二节反季节有机蔬菜施肥现状及存在的问题42
第三节反季节有机蔬菜科学施肥技术44
第四章有机蔬菜反季节生产的病虫草害防治56
第一节反季节有机蔬菜病虫草害防治原则56
第二节反季节有机蔬菜病虫草害防治现状及存在的问题58
第三节反季节有机蔬菜病虫草害防治的基本方法60
第五章反季节有机蔬菜采收及采后处理技术71
第一节采收71
第二节采后处理技术75
第三节包装80
第四节运输84
下篇有机蔬菜反季节栽培新技术
第一章叶菜类92
第一节甘蓝92
第二节大白菜102
第三节生菜111
第四节花椰菜119
第五节芹菜125
第二章茄果类133
第一节茄子133
第二节番茄143
第三节辣椒153第三章瓜类162
第一节黄瓜162
第二节丝瓜177
第三节冬瓜187
第四节南瓜196
第五节西葫芦200
第四章根茎类208
第一节白萝卜208
第二节胡萝卜218
第三节榨菜225
第四节大头菜230
第五节马铃薯235
第五章豆类247
第一节四季豆247
第二节豇豆263
第三节豌豆270
第四节扁豆279
第五节刀豆286
第六章葱蒜类292
第一节大葱293
第二节韭菜301
第三节大蒜312
第四节洋葱320
第五节蒜薹329
参考文献336
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