1.蛋白质、核酸、酶与维生素等的结构与功能；2.糖、脂类、蛋白质、氨基酸、核苷酸的代谢以及生物氧化过程；3.复制、转录、翻译、基因表达调控、细胞信号转导以及基因工程的主要内容；4.肝的生化、血液生化以及水盐代谢与酸碱平衡等临床生化内容。
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目录
前言
第一章 绪论 001
一、生物化学与分子生物学发展简史 001
二、生物化学与分子生物学的主要研究内容 002
三、生物化学与分子生物学和医学的关系 002
第二章 蛋白质的结构和功能 004
第一节 蛋白质的分子组成 004
一、蛋白质的元素组成 004
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 004
三、肽键和肽 007
第二节 蛋白质的分子结构 008
一、蛋白质的一级结构 009
二、蛋白质的空间结构 009
三、蛋白质的分类 012
第三节 蛋白质分子结构和功能的关系 012
一、蛋白质分子一级结构和功能的关系 012
二、蛋白质分子空间结构和功能的关系 013
第四节 蛋白质的重要理化性质 014
一、蛋白质的胶体性质 014
二、两性解离与等电点 014
三、紫外吸收特征与蛋白质定量分析 014
四、蛋白质的变性、沉淀与凝固 015
第五节 蛋白质的分离纯化 015
一、有机溶剂沉淀和盐析 015
二、层析 015
三、透析与超滤 016
四、电泳法 016
第三章 核酸的结构与功能 018
第一节 核酸的化学组成 018
一、元素组成 018
二、基本组成单位 018
第二节 核酸的一级结构 021
第三节 DNA的空间结构与功能 022
一、DNA的二级结构 022
二、DNA二级结构的多样性 023
三、DNA的三级结构 024
第四节 RNA的空间结构与功能 025
一、信使RNA（mRNA） 025
二、转运RNA（tRNA） 026
三、核糖体RNA（rRNA） 027
第五节 核酸的理化性质 027
一、核酸的一般理化性质 027
二、DNA的变性与复性 028
第四章 酶与维生素 031
第一节 酶的结构与功能 031
一、酶的分子组成及作用 031
二、酶的辅助因子 031
三、酶的活性中心 032
第二节 辅酶与维生素 032
第三节 酶作用的特点及催化机制 033
一、酶促反应的特点 033
二、酶促反应的机制 033
第四节 酶促反应动力学 034
一、酶浓度对酶促反应速度的影响 034
二、底物浓度对酶促反应速度的影响 034
三、温度对酶促反应速度的影响 035
四、pH对酶促反应速度的影响 035
五、抑制剂对反应速度的影响 036
六、激活剂对反应速度的影响 038
第五节 酶活性的调节 039
一、细胞内酶活性的调节 039
二、酶原与酶原的激活 040
三、同工酶及其临床意义 040
第六节 酶的命名、分类 041
第七节 酶与医学的关系 041
一、酶与疾病的关系 041
二、酶在医学研究领域中的应用 042
第五章 糖代谢 044
第一节 概述 044
一、糖的生理功能 044
二、糖的消化 044
三、糖的吸收 045
第二节 糖的分解代谢 045
一、糖酵解 045
二、糖的有氧氧化 049
三、磷酸戊糖途径 053
第三节 糖原的合成与分解 054
一、糖原的合成代谢 055
二、糖原的分解代谢 056
第四节 糖异生 057
一、糖异生反应途径 057
二、糖异生的生理意义 059
第五节 血糖 059
一、血糖的来源和去路 059
二、血糖浓度的调节 060
三、高血糖与低血糖 060
第六章 脂类代谢 062
第一节 概述 062
一、脂类的一般概念 062
二、脂类的消化和吸收 063
第二节 脂肪的代谢 063
一、脂肪的分解代谢 063
二、脂肪的合成代谢 068
三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓素及白三烯 071
第三节 甘油磷脂的代谢 071
一、甘油磷脂的结构 072
二、甘油磷脂的合成 072
三、甘油磷脂的分解 073
第四节 胆固醇代谢 074
一、胆固醇的化学结构 074
二、胆固醇的生物合成 074
三、胆固醇在体内的转化与排泄 076
第五节 血浆脂蛋白代谢 076
一、血浆脂蛋白的组成 076
二、血浆脂蛋白的代谢 077
三、血浆脂蛋白代谢异常 079
第七章 生物氧化 082
第一节 呼吸链 082
一、呼吸链的组成 082
二、呼吸链组分的排列顺序 084
三、胞液中NADH的氧化 084
第二节 氧化磷酸化和ATP 的生成 086
一、ATP 的生成方式 086
二、氧化磷酸化偶联部位 086
三、氧化磷酸化偶联机制 087
四、ATP 合酶 087
五、影响氧化磷酸化的因素 087
第三节 其他氧化体系 088
一、超氧化物歧化酶 088
二、微粒体氧化酶系 089
第八章 氨基酸代谢 090
第一节 蛋白质的营养作用 090
一、蛋白质的生理功能 090
二、蛋白质的需要量 091
三、蛋白质的营养价值 091
第二节 食物蛋白质的消化、吸收与腐败 091
一、食物蛋白质的消化、吸收 091
二、蛋白质在肠中的腐败作用 092
第三节 氨基酸的一般代谢 093
一、氨基酸代谢的概况 093
二、氨基酸的脱氨基作用 094
三、α-酮酸的代谢 096
第四节 氨的代谢 096
一、血氨的来源和去路 097
二、氨在体内的运输 097
三、尿素的代谢 097
第五节 个别氨基酸的代谢 099
一、氨基酸的脱羧基作用 099
二、一碳单位的代谢 099
三、含硫氨基酸的代谢 100
四、肌酸的代谢 101
五、芳香族氨基酸的代谢 101
第九章 核苷酸代谢 104
第一节 嘌呤核苷酸的合成代谢 104
一、嘌呤核苷酸的从头合成途径 104
二、嘌呤核苷酸的补救合成途径 107
三、嘌呤核苷酸的抗代谢物 107
第二节 嘧啶核苷酸的合成代谢 108
一、嘧啶核苷酸的从头合成 108
二、嘧啶核苷酸的补救合成 110
三、嘧啶核苷酸的抗代谢物 110
第三节 脱氧核苷酸的合成代谢 111
第四节 核苷酸的分解代谢 112
一、嘌呤核苷酸的分解代谢 112
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 112
第十章 遗传信息的传递与调控 115
第一节 DNA的生物合成（复制） 115
一、复制的基本规律 115
二、DNA复制的酶学 117
三、DNA复制的过程 120
四、RNA指导的DNA合成——反转录 123
五、DNA损伤与修复 124
第二节 RNA的生物合成（转录） 127
一、转录模板与启动子 127
二、RNA聚合酶 128
三、转录过程 129
四、RNA的转录后加工 133
五、RNA的复制 136
第三节 蛋白质的生物合成——翻译 136
一、蛋白质生物合成体系 136
二、蛋白质生物合成过程 139
三、蛋白质生物合成后加工与输送 142
四、蛋白质生物合成的干扰和抑制 143
第四节 基因的表达调控 144
一、基因表达的相关概念 144
二、乳糖操纵子 145
三、真核基因的表达调控 147
第十一章 基因工程 150
第一节 基因工程的基本工具酶 150
一、限制性核酸内切酶 150
二、DNA连接酶 151
第二节 基因工程的载体 152
一、载体的种类 152
二、理想载体应具备的基本条件 152
第三节 基因工程的基本操作步骤 152
一、目的基因的获取 152
二、载体的选择和构建 154
三、目的基因和载体的连接 155
四、重组DNA转入受体细胞 155
五、重组子的筛选和鉴定 156
六、目的基因的扩增（表达） 157
第四节 基因工程在医学中的应用 158
一、基因工程技术用于生产生物药品和疫苗 158
二、基因工程技术用于基因治疗 159
第十二章 细胞信号转导 161
第一节 生物信号分子 161
一、信号分子的概念、化学特点与分类 161
二、信号分子的作用特点 162
第二节 受体 163
一、受体的分类、结构与功能 163
二、受体与配体的结合特点 166
第三节 细胞信息传递途径 166
一、细胞膜受体介导的信号传递途径 167
二、细胞内受体介导的信号传递途径 172
第四节 细胞信息传递途径异常与疾病 172
一、G蛋白异常与疾病 172
二、信号转导障碍与疾病 173
三、受体异常与疾病 173
四、细胞信号转导异常性疾病的防治 173
第十三章 血液生化 175
第一节 血液的组成成分 175
一、血液的成分概述 175
二、血液非蛋白含氮化合物 175
第二节 血浆蛋白质 176
一、血浆蛋白质的来源及分类 176
二、血浆蛋白质的主要生理功能 176
第三节 血细胞代谢 177
一、红细胞代谢 177
二、白细胞代谢 181
第十四章 肝的生物化学 183
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 183
一、肝脏在糖代谢中的作用 183
二、肝脏在脂代谢中的作用 183
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 184
四、肝脏在维生素代谢中的作用 184
五、肝脏在激素代谢中的作用 184
第二节 肝脏的生物转化作用 184
一、生物转化的概念 184
二、生物转化的反应类型 185
三、生物转化作用的特点与意义 186
四、影响生物转化的因素 186
第三节 胆汁酸盐的代谢 187
一、胆汁 187
二、胆汁酸的代谢与功能 187
三、胆汁酸的肠肝循环及其意义 190
第四节 胆色素代谢与黄疸 190
一、胆红素的生成与转运 190
二、胆红素在肝细胞内的代谢 192
三、胆红素在肠道中的转变 193
四、胆素原族的肠肝循环及尿中胆素原的排泄 193
五、血清胆红素与黄疸 193
第十五章 水盐代谢和酸碱平衡 196
第一节 正常人体的体液含量和分布 196
一、体液分布与含量 196
二、体液的电解质组成和细胞内外分布特点 197
第二节 水和无机盐的生理功用 197
一、水的生理功用 197
二、无机盐的生理功用 197
第三节 水和无机盐的代谢及其调节 198
一、水的代谢 198
二、钾、钠、氯的代谢 199
三、水与无机盐代谢的调节 200
第四节 钙、磷的代谢及其调节 200
一、血钙和血磷 200
二、钙、磷的生理功用 201
三、钙、磷的吸收与排泄 201
四、钙、磷代谢的调节 202
第五节 酸碱平衡及其调节 203
一、体液酸碱物质的来源 203
二、酸碱平衡的调节 203
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