《蜂产品与健康零距离》由长期从事蜂产品研发、生产、加工、销售等各方面工作的行业精英组织编写而成的。根据各自亲身实践,学习并广泛吸取中外成功经验和经典理论,对蜜蜂产品分门别类,从其来源、生产、成分、性质、保存、应用以及质量检验和安全等方面进行论述,比较全面、客观、真实地向公众展示蜂产品及其制品的保健和医疗价值,正确评价和甄别蜂产品质量的优劣与真伪。此丛书是一套科学严谨、简洁易懂、可读性强、实用性强的蜂产品科学消费知识的科普读物。
《蜂花粉与人类健康(第2版)》介绍了蜂花粉的历史、来源、使用时的注意事项,以及它的美容养颜、强身健体的作用。
我是蜜蜂科学工作者,对蜜蜂及其产品情有独钟。回想大学时学习的养蜂学、蜂产品学等课程,主要介绍的都是基础理论,很少见到具有实用性、趣味性的章节。从事科研工作以来,一直期望在科普世界里,能出现一些介绍蜜蜂及其产品的书刊。2011年中国农业出版社生活文教出版分社启动了《蜂产品与人类健康零距离》丛书的编撰工作,本人作为国家农业产业技术体系蜂产品加工岗位专家,能有幸组织全国长期从事蜂产品研究和养蜂一线的部分专家参与到此项工作中,试图在我们科研实践的基础上,用通俗易懂的语言,逐步揭示蜜蜂世界的奥秘,揭开蜂产品与人类健康的神秘面纱。
在漫长的人类发展史中,健康与长寿一直是人们向往和追求的美好愿望,远古时代的先人在长期生产生活和医疗实践中,有意识地尝试各种养生保健方式,其中形成了独特的蜜蜂文化和蜂产品养生方式。
蜂产品作为人类最有效的天然营养保健品,已有5000多年的历史。古罗马、古希腊、古埃及以及中国古代上流社会都把蜂蜜作为珍品使用,并且在古代药方中经常能见到蜂产品的身影。古埃及的医生将蜂蜜和油脂混合,加上棉花纤维制成软膏,涂在伤口上以防腐烂;在《圣经》《古兰经》《犹太法典》中都有蜂王浆制成药物的记载;1800年前,张仲景所著《伤寒论》中将蜂蜜用于治病方剂,并发现蜂蜜治疗便秘效果良好;我国明朝时期医药学家李时珍著《本草纲目》中对蜂蜜的功效做了深入的论述,推荐用蜂蜜治病的处方有20余种,称蜂蜜“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;……久服强志清身,不老延年”。我国医学、营养保健专家对长寿职业进行调查并排序,其中养蜂者居第一位,第二至第十位分别为现代农民、音乐工作者、书画家、演艺人员、医务人员、体育工作者、园艺工作者、考古学家、和尚。因此,在5000多年的人类历史长河中,蜂产品为人类在保健养生方面做出了不少有益贡献。
我国是世界养蜂大国、蜂产品生产大国、蜂产品出口大国,也是蜂产品的消费大国。随着我国国民经济快速发展和人民生活水平不断提高,蜜蜂产品早已进入寻常百姓家,日益受到广大群众和社会各界人士的关注。越来越多的人开始认识蜂产品,使用蜂产品,并享受蜂产品带来的益处。数以万计的蜂产品使用者的实践证明,蜂产品能为人类提供较为全面的营养,对患者有一定辅疗作用,可改善亚健康人群的身体状况,提高人体免疫调节能力,抗疲劳、延缓衰老、延长寿命,是大自然赐予人类的天然营养保健佳品。
在编撰本书的过程中,我想说的倒不是蜂产品有多么神奇,如何有疗效,我想强调的是它的纯天然。不管是蜂蜜、花粉或是蜂王浆、蜂胶,它们无一例外都是蜜蜂采自天然植物,经过反复酿造而成的。正因为它的天然才让人吃得更放心。我从事蜂产品研究工作多年,知道它是好东西,所以愿意和您一同分享,让您做自己“最好的保健医生”。但愿营养全面、功效多样的蜜蜂产品,带给您健康长寿、青春永驻、幸福快乐!是为序。
彭文君,男,研究员,中共党员,1970年1月28日生,湖南汩罗市人,1994年毕业于福建农业大学蜂学系,现任中国农业科学院蜜蜂研究所副所长。兼任中国养蜂学会常务理事、中国蜂产品协会常务理事、北京市保健品协会副会长、国家自然基金和福建省自然基金评审专家等社会职务。
先后主持和参加了国家科技支撑、社会公益、“948”“863”、自然基金、成果转化资金等十多个课题的研究工作,为我国熊蜂的人工繁育和授粉产业化发展作出了重要贡献。曾主持引进国际先进农业科学技术“948”十一五滚动项目“蜜蜂种质及蜂产品生产加工技术引进与创新”,现为现代农业产业技术体系蜂产品深加工岗位科学家、科技部科研院所技术开发研究专项资金项目“‘安全、高效’蜂产品加工关键技术研究及产品开发”首席专家。
2006年10月26日,受到中共中央***、国家主席***和法国总统希拉克的亲切接见。
韩胜明,研究员。1985年毕业于福建农林大学,中国养蜂学会理事。从事蜜蜂生物学、蜜蜂饲养、蜜蜂育种、蜂产品深加工技术研究与开发推广30多年,先后发表论文30多篇,出版专业图书10余部。参加国家攻关、“948”、自然基金、成果转化等课题研究多项,取得科技成果10余项。
石艳丽,女,1999年毕业于福建农林大学。从毕业开始专业从事蜜蜂产品的科研和推广工作,任《中国蜂业》杂志编辑,在蜂业刊物发表文章数篇,参与编写《蜜蜂生生不息一亿年奥秘》一书,并参与完成“安全高效蜂产品深加工关键技术的研究及产品开发”项目,荣获农业部“中华农业科技奖”二等奖。
序一
序二
第一章 带你认识蜂花粉
第一节 花粉与蜂花粉的基本概念
一、花粉的概念
二、蜂花粉的概念
三、蜂花粉的分类
第二节 蜂花粉是从哪来的
一、蜂花粉的来源
二、优质蜂花粉是这样生产的
第三节 蜂花粉的形态、成分与质量标准
一、蜂花粉长啥样
二、蜂花粉的滋味气味
三、蜂花粉的营养成分
四、蜂花粉的质量标准
五、蜂花粉质量优劣的鉴别方法
第四节 你身边的蜂花粉
一、作为普通食品的8种花粉
二、你身边的蜂花粉
三、松花粉、蒲黄
第二章 蜂花粉的历史
第一节 花粉疗疾、美食、美容养颜自古有之
一、古人用花粉药疗疾
二、古人用花粉做美食
三、古人用花粉美容
第二节 我国古代有关花粉美容疗疾的趣事与传说
一、古代花粉造就美女的传说
二、古代花粉保健疗疾的记载
第三节 国外使用蜂花粉的历史
一、老外用花粉的记载
二、近代国外研究蜂花粉的结论
三、里根总统与蜂花粉
第三章 让蜂花粉做你的健康帮手
第一节 蜂花粉让你更美丽
一、蜂花粉养颜美容的机理
二、蜂花粉美容品的开发
三、蜂花粉的美容验方
第二节 蜂花粉帮你强健身体
一、蜂花粉可增强人体免疫力
二、蜂花粉可改善亚健康、抗疲劳
三、蜂花粉抗衰老、延年益寿
四、蜂花粉可防治骨质疏松
五、蜂花粉可帮助减肥
第三节 蜂花粉防治疾病
一、蜂花粉防治心脑血管病
二、蜂花粉防治神经系统疾病
三、蜂花粉治疗前列腺疾病和男性不育
四、蜂花粉防治肠胃病
五、蜂花粉治疗贫血
六、蜂花粉防治肝病
七、蜂花粉做辅剂防治肿瘤
八、蜂花粉治疗妇女更年期综合征
九、蜂花粉辅助治疗糖尿病
十、蜂花与其他疾病
第四章 蜂花粉要这样吃
第一节 蜂花粉要这样吃
一、蜂花粉直接食用
二、蜂花粉自制蜜乳
三、蜂花粉与中药配伍膏剂
四、蜂花粉小食品
五、蜂花粉制品
第二节 蜂花粉的卫生与安全食用
一、蜂花粉的卫生与消毒
二、食用蜂花粉的过敏问题
三、有毒蜂花粉
四、蜂花粉的保存
第五章 蜂花粉的开发应用现状
第一节 蜂花粉加工技术与工艺
一、纳米技术的应用
二、有效成分的提取技术
三、破壁技术
四、蜂花粉加工剂型
第二节 蜂花粉的开发利用
一、蜂花粉在食品、保健品上的应用
二、蜂花粉在药品上的应用
三、蜂花粉在化妆品方面的应用
四、强化蜂花粉功效产品的开发
五、花粉促生长剂
第六章 消费蜂花粉常见问题解答
附录1
附录2
参考文献