把健康吃在碗里_王凤岐吴大真姜波_9787535798466

民以食为天，养生之道，莫先于食，食物的价值不仅局限于我们提供日常所需能量，更在于防止疾病、强身固本、促进健康，在于带给我们美感、享受和愉悦。本书的三位专家告诉我们怎么吃，才能吃掉疾病，才能营养均衡，才能吃得满足。

前言

民以食为天。吃，是我们每天必不可少的活动。养生之道，莫先于食，食物的价值不仅局限在为我们提供日常所需能量，更在于防治疾病、促进健康，在于提供营养、强身固本，还在于带给我们美感和享受、愉悦身心。
本书三位专家将为我们解读吃的三个境界，王凤岐老师将会为我们解读怎么吃才能吃掉疾病、吃出健康，吴大真老师将会告诉我们怎么吃才能营养均衡、更加强壮，姜波老师将会为我们介绍怎么吃才能吃出各种食物的美味、吃出内心的满足。
俗话说药补不如食补，当我们生病，食补可以起到药物无法起到的作用，在我国，利用饮食治疗疾病有着悠久的历史，唐代名医孙思邈提到食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血，而药性烈，犹若御兵，药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患，故若能用食平疴，适性遣疾，最收养生之效。

王凤岐老师作为著名的国医专家，有着非常丰富的临床经验，王老师精通各种事物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复，本书中王老师将会针对不同类食物，为我们普及它们对于不同病症的功效，以及我们患病时的饮食宜忌，比如同样是五谷杂粮，贫血患者更宜吃黑米，胃病患者更宜吃小米，而饮食非常有禁忌的糖尿病患者则宜吃荞麦或糙米。让我们跟着王老师一起学会吃的第一个境界驱走疾病、恢复身体健康!
驱走疾病并不是最终目的，人们更多追求的是维持身体健康得以长寿。《内经·养生论》中记载长寿要诀：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。不同种类食物为我们提供不同的营养物质，要维持巩固身体健康必须做到营养均衡，才能增强免疫力、预防疾病、延长寿命。
吴大真老师作为资深养生专家，拥有很多宝贵的养生保健经验，在本书中吴老师将会为我们普及各种食物的营养价值，以及日常如何吃如何搭配才能更有营养更均衡，达到养生的目的。比如我们非常常见的西红柿，西红柿中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取这类物质就应该熟吃，但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。我们养生要针对自己的身体有目的性，学会这些知识和方法则可助我们达到吃的第二个境界巩固身体健康、固本增免。
尽管内心知道日常饮食应以健康营养为原则，但因为许多有营养健康价值的食物味道口感不佳，人们实际行动中常常秉持食以味为先的态度，盲目以味取食而忽略品质，导致影响身体健康。
资深美食家姜波老师，对于如何把食物做的更好吃颇有研究，本书中姜老师将针对以上二位老师推荐的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做的口味鲜美。比如有很多保健功效的苦瓜，由于味苦很多人不爱吃，姜老师则会教我们很多巧妙的方法，比如和酸甜搭配等，让我们既能不再对这些有用的食物敬而远之，还能享受到独特的美味，助我们达到吃的第三个境界健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。
相信这本书一定可以对大家大有裨益，让我们一起从不会吃蜕变为食神吧！

王凤岐

著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于：人民医院中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。

吴大真

中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，著名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等畅销科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者好评。

　曾受邀在北京卫视《养生堂》、中央电视台《健康早班车》、河北卫视《家政女皇》、湖北卫视《养生汇》、天津电视台《健康大讲堂》等健康节目中作为主讲嘉宾，录制了数百期养生美容科普节目，数十年如一日传播中医养生健康知识。

姜波

老北京旗人民俗美食家，国家级点心技师、营养师。御厨传人，师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，著名中医、养生大家翁维健老先生之徒，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国中医药研究所促进会食疗养生专业委员会委员，国家一级食疗养生师，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。服务行业里赞誉为京城饮食民俗第一人。

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