根据教学大纲的要求，本书不仅注重知识的系统性和先进性，而且力固体现动物医学专业特色。细胞是生命活动的基础，第一章首先介绍了动物细胞基本知识；组织是由细胞和细胞间质组成的，第三至七章系统介绍了动物四大基本组织:上皮组织、结缔组织(包括血液与淋巴、软骨与骨)、肌组织和神经组织E器官是由不同来源的组织构成的，第八至十九章详细描述了各系统不同器官的组织结构和细胞组成，并分析了不同功能和代谢的结构基础；第二十章和第二十一章简要介绍了动物胚胎发育，尤其是畜禽的早期胚胎发育；不同种类的动物间存在结构的差异性，第二十二章和第二十二章简要介绍了家禽和鱼类的组织结构特征。每章后附有思考题，而且通过扫描重要章节的二维码，可显示各种兽医动物的组织结构原色圃，能形象具体地理解不同器官的结构组成。
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目 录
绪 论
一、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 1
二、组织学与胚胎学简史 1
三、动物组织学与胚胎学同其他课程的关系 3
四、动物组织学与胚胎学的主要研究技术和方法 3
五、学习动物组织学与胚胎学应注意的几个问题 7
第一章 动物细胞基本知识
第一节 动物细胞的结构体系 9
一、细胞质膜 10
二、细胞质膜相关的物质跨膜运输 12
三、细胞质基质与细胞器 14
四、细胞核 19
五、细胞骨架 23
第二节 细胞的主要生命活动 25
一、细胞周期与细胞分裂 25
二、细胞分化 29
三、细胞衰老与细胞死亡 29
第三节 原核细胞与真核细胞的比较 32
第四节 细胞与病毒 32
第二章 上皮组织
第一节 上皮组织的特点与分类 34
第二节 被覆上皮 34
一、单层上皮 35
二、复层上皮 37
第三节 腺上皮与腺 38
一、外分泌腺 38
二、内分泌腺 40
三、腺细胞的类型 40
第四节 感觉上皮 41
第五节 上皮组织的特化结构 41
一、上皮细胞的游离面 41
二、上皮细胞的侧面 42
三、上皮细胞的基底面 43
第六节 上皮组织的重新与再生 44
一、生理性再生 44
二、病理性再生 44
第七节 组织工程简介 44
一、组织工程的定义 44
二、组织工程的主要研究内容 45
第三章 结缔组织
第一节 结缔组织的特点与分类 46
一、结缔组织的特点 46
二、结缔组织的分类 46
第二节 疏松结缔组织 47
一、细胞 47
二、细胞间质 50
第三节 致密结缔组织 51
第四节 脂肪组织及其研究进展 52
一、脂肪组织 52
二、脂肪组织的研究进展 53
第五节 网状组织 55
第四章 血液与淋巴
第一节 血液的特点 56
第二节 血细胞 56
一、红细胞 57
二、白细胞 58
三、血小板 62
第三节 血浆 62
第四节 血细胞发生 63
一、血细胞的起源和造血器官的演变 63
二、骨髓的结构 63
三、血细胞的生成过程 64
第五节 淋巴 65
第五章 软骨与骨
第一节 软骨组织与软骨 66
一、透明软骨 66
二、弹性软骨 67
三、纤维软骨 68
四、软骨的发生 68
第二节 骨组织与骨 68
一、骨组织 69
二、长骨 71
三、骨的发生 72
第六章 肌组织
第一节 肌组织概述 75
第二节 骨髓肌 75
一、骨骼肌纤维的光镜结构 76
二、骨骼肌的超微结构 77
三、骨骼肌纤维的收缩机制 78
四、骨骼肌的分型 78
第三节 心肌 78
一、心肌纤维的光镜结构 78
二、心肌纤维的超微结构 79
三、心肌纤维的分型 79
第四节 平滑肌 80
一、平滑肌纤维的光镜结构 80
二、平滑肌纤维的超微结构 80
第五节 畜禽肌肉品质 81
一、肌肉品质的评定指标 81
二、影响肌肉品质的因素 82
第七章 神经组织
第一节 神经组织概况 84
第二节 神经元 84
一、神经元的结构 84
二、神经元的分类 86
第三节 突触 89
一、化学性突触 89
二、电突触 89
第四节 神经胶质细胞 90
一、中枢神经系统的神经胶质细胞 90
二、周围神经系统的神经胶质细胞 91
第五节 神经纤维 92
一、有髓神经纤维 92
二、无髓神经纤维 93
第六节 神经束梢 93
一、感觉神经末梢 94
二、运动神经末梢 95
第七节 神经纤维的溃变与再生 96
一、溃变 96
二、再生 96
第八章 神经系统
第一节 脊髓 98
一、脊髓灰质 98
二、脊髓白质 99
第二节 小脑 100
一、小脑皮质的神经元和分层 100
二、小脑皮质神经元的神经纤维联系 101
第三节 大脑 102
一、大脑皮质的神经元类型 102
二、大脑皮质的分层 103
三、大脑皮质神经元的联系和功能 104
第四节 神经节 105
一、脑脊神经节 105
二、自主神经节 106
第五节 脑脊膜、血-脑屏障、脉络丛和脑脊液 106
一、脑脊膜 106
二、血-脑屏障 106
三、脉络丛和脑脊液 107
第九章 循环系统
第一节 心脏 108
一、心壁的构造 108
二、心脏的传导系统 109
第二节 动脉 110
一、中动脉 110
二、大动脉 111
三、小动脉 112
四、微动脉 112
第三节 静脉 112
一、微静脉 112
二、小静脉 112
三、中静脉 113
四、大静脉 113
五、静脉瓣 113
第四节 毛细血管 113
一、毛细血管的一般结构 113
二、毛细血管的分类 114
第五节 微循环 115
一、微动脉 115
二、毛细血管前微动脉和后微动脉 115
三、真毛细血管 115
四、直捷通路 115
五、动静脉吻合 116
六、毛细血管后微静脉和微静脉 116
第六节 淋巴管系统 116
一、毛细淋巴管 116
二、淋巴管 116
三、淋巴导管 117
第十章 被皮系统
第一节 皮肤 118
一、表皮 119
二、真皮 121
三、皮下组织 121
第二节 皮肤衍生物 121
一、毛 121
二、皮肤腺 124
三、乳腺 126
四、尾脂腺 127
五、指（趾）与角 128
第三节 各种动物的毛与毛囊 129
第十一章 免疫系统
第一节 免疫细胞 132
一、淋巴细胞 132
二、抗原呈递细胞 135
第二节 免疫组织 137
一、弥散淋巴组织 137
二、淋巴小结 138
第三节 中枢免疫器 138
一、胸腺 139
二、骨髓 143
第四节 周围免疫器官 144
一、淋巴结 144
二、脾 147
三、扁桃体 150
四、血结与血淋巴结 150
第五节 单核吾瞌细胞系统 151
第六节 免疫-神经-内分泌网络 152
一、神经系统和内分泌系统对免疫系统的调节 作用 152
二、免疫系统对神经系统和内分泌系统的调节 作用 154
第七节 动物免疫器冒的比较组织学 155
一、胸腺 155
二、淋巴结 161
三、脾 162
四、粘膜相关淋巴组织及扁桃体 164
第十二章 内分泌系统
第一节 甲状腺 168
一、甲状腺滤泡 169
二、滤泡旁细胞 170
第二节 甲状旁腺 171
一、主细胞 171
二、嗜酸性细胞 172
第三节 肾上腺 172
一、肾上腺皮质 173
二、肾上腺髓质 174
三、肾上腺的血管 174
第四节 脑垂体 175
一、腺垂体 175
二、神经垂体 177
三、脑垂体的血管 178
四、下丘脑与腺垂体的功能联系 179
第五节 松果体 179
一、松果体的组织结构 179
二、松果体的功能 181
第六节 弥融神经内分泌系统 181
一、弥散神经内分泌系统的组成 181
二、弥散神经内分泌系统的细胞的结构 182
三、弥散神经内分泌系统的细胞的产物 182
第十三章 消化管
第一节 消化系统概述 183
第二节 消化管的一般组织结构 183
一、黏膜 183
二、黏膜下层 184
三、肌层184
四、外膜 184
第三节 口腔与舌 184
一、口腔黏膜 184
二、舌 184
第四节 食管 185
一、食管粘膜 185
二、食管其他各层的结构特征 185
第五节 单室胃 186
一、胃黏膜的组织结构特征 186
二、胃壁其他各层的结构特点 188
第六节 多室胃 188
一、瘤胃 188
二、网胃 189
三、瓣胃 189
四、皱胃 189
第七节 小肠 190
一、黏膜 190
二、小肠其他各层的结构特征 191
三、小肠各段的结构特征 192
第八节 大肠 192
第九节 胃肠内分泌细胞 192
第十四章 消化腺
第一节 唾液腺 194
一、大唾液腺的一般结构 194
二、大唾液腺的组织结构特点 195
第二节 肝 196
一、肝小叶 196
二、门管区 199
三、肝的血液循环 200
四、肝内胆汁的排出途径 200
五、肝的再生 200
六、肝的生理功能 200
第三节 胆量与胆雷 200
一、胆囊 200
二、胆总管 201
第四节 院腺 201
一、外分泌腺部 202
二、内分泌腺部 202
第十五章 呼吸系统
第一节 鼻腔 204
一、鼻腔的组织结构 204
二、鼻腔组织的功能 205
第二节 眼 205
第三节 气售和支气筐 205
一、气管和支气管的组织结构 205
二、气管和支气管组织的功能 206
第四节 肺 207
一、肺的组织结构 207
二、肺组织的生理 209
第十六章 泌尿系统
第一节 肾 211
一、肾的一般形态结构 211
二、泌尿小管 212
三、球旁复合体 217
四、肾间质 217
五、肾的血管和血液循环特点 218
六、肾的神经和淋巴管 219
第二节 排尿管道 219
第十七章 雄性生殖系统
第一节 睾丸 221
一、睾丸的一般结构 221
二、生精小管 222
三、直精小管和辜丸网 225
四、睾丸间质 225
五、精子发生的内分泌调节 226
第二节 附睾 226
一、输出小管 227
二、附睾管 227
第三节 输精管 227
第四节 副性管 227
一、精囊腺 228
二、前列腺 228
三、尿道球腺 229
第五节 阴茎 229
第十八章 雌性生殖系统
第一节 卵巢 230
一、一般结构 230
二、卵泡发育 231
三、卵泡的募集、选择及其优势化 233
四、排卵 234
五、黄体生成和发育 234
六、卵泡闭锁与间质腺 235
七、卵巢的内分泌功能 235
第二节 输卵管 235
第三节 子宫 236
第四节 阴道 237
第十九章 感觉器官
第一节 眼 239
一、眼球璧 239
二、眼内容物 242
三、眼的辅助装置 243
第二节 耳 243
一、外耳 244
二、中耳 244
三、内耳 244
第二十章 家畜胚胎发育
第一节 生殖细胞展真发生 246
一、精子 246
二、卵子 248
三、生殖细胞的发生 250
第二节 受精 252
一、精子获能 252
二、顶体反应 254
三、精子穿过卵丘和放射冠 254
四、精子附着和穿过透明带 255
五、精子与卵子的融合 256
六、卵子的激活 256
七、皮质反应 257
八、精子核在卵胞质内的解凝 257
九、卵母细胞减数分裂与原核发育和融合 257
第三节 卵裂与囊胚 258
一、家畜胚胎卵裂及囊胚形成的特点 258
二、内细胞团形成的机理 260
第四节 植入 260
一、胚泡的孵化、延长和在子宫内的迁移 260
二、各种动物的胚胎植入 262
三、胚胎与母体的相互作用 262
第五节 原肠胚与三胚层的形成 263
一、原肠胚的形成 263
二、神经胚的形成 264
第六节 三胚层的分化与主要器冒的发生 265
一、外胚层分化的主要器官系统 265
二、内胚层分化的主要器官系统 267
三、中胚层分化的主要器官系统 268
第七节 胎膜与胎盘 272
一、胎膜 272
二、胎盘 274
第二十一章 禽类的胚胎发育
第一节 禽类生殖细胞 278
第二节 曼精、卵裂与囊胚 279
一、受精 279
二、卵裂与囊胚 279
第三节 原肠胚与三胚层的形成 280
第四节 神经胚的形成与主要器官的发生 283
一、神经胚的形成 283
二、主要器官的发生 283
第五节 胚外膜 283
第二十二章 家禽的组织学特征
第一节 血液 286
一、红细胞 286
二、有粒白细胞 286
三、无粒白细胞 286
四、凝血细胞 286
第二节 消化管 287
一、食管 287
二、嗦囊 287
三、腺胃 288
四、肌胃 289
五、肠 290
六、泄殖腔 291
第三节 消化腺 291
一、肝 291
二、膜腺 291
第四节 淋巴器冒与淋巴组织 292
一、淋巴结 292
二、胸腺 292
三、脾 293
四、腔上囊 293
五、淋巴组织 294
第五节 睡眠器官 295
一、气管 295
二、肺 295
三、气囊 297
第六节 泌尿器冒 297
一、肾 297
二、输尿管 298
第七节 雄性生殖器官 298
一、辜丸 298
二、附辜 299
第八节 雌性生殖器官 299
一、卵巢 299
二、输卵管 301
第丸节 皮肤厦衍生物 302
一、皮肤 302
二、尾脂腺 303
三、冠、鬓、耳叶 304
第十节 内分泌腺 304
第三十三章 鱼类的组织学特征
第一节 表皮 305
第二节 骨组织 305
第三节 软骨组织 306
第四节 神经组织 306
第五节 循环系统 307
一、心脏 307
二、血管 307
第六节 免疫器官 308
一、免疫组织和器官 308
二、鱼类血液中免疫相关细胞 310
第七节 主要的内分泌器官 310
一、脑垂体 310
二、甲状腺 313
三、肾间组织和嗜铬组织、斯坦尼斯小体 313
第八节 消化管 315
一、口腔和咽 316
二、食管 316
三、胃 317
四、肠 318
五、肛门 319
第九节 消化腺 319
一、肝 319
二、胰腺 320
第十节 睡眠器官 320
一、鳃 320
二、辅助呼吸器官 322
三、鰾 323
第十一节 肾 324
一、中肾的组织结构 324
二、鱼类中肾的功能 325
第十二节 性腺 325
一、精巢 326
二、卵巢 326
第十三节 感觉器官 327
一、皮肤感觉器官 327
二、视觉器官——眼 328
三、听觉和平衡器官——内耳 328
四、嗅觉器官——鼻 329
五、味觉器官——味蕾 329
主要参考文献 331
中英立对照 333
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