《普通化学》共11章,包括:溶液和胶体、原子结构与元素周期律、化学键与分子结构、化学热力学基础、化学动力学基础、化学平衡、酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原反应、配位离解平衡、化学与生活等基本内容。《普通化学》循序渐进地介绍了化学的基本知识和基本理论,同时注重化学与工农业生产、生物等各方面的联系,加强了应用方面的介绍,强化了与后续课程的衔接,体现了农林院校化学教材的特色。《普通化学》内容简明扼要,通俗易懂,条理清晰,可作为农林、牧医、生物、水产、食品等本科生的普通化学教材,也可供其他相关专业的师生和化学爱好者参考。
普通化学是高等农林院校相关专业本科生的一门重要基础课,也是一门承前启后的重要化学基础理论课。它的任务是为后续化学课程、专业基础课和专业课提供必需的化学基础知识。随着科学的发展、社会的进步和教学的多元化,作为基础课的化学教学过程应该是全面培养和提高学生的认知、思维推理和创造能力的过程。本书是充分考虑农、林、牧各专业的培养需求以及农科生的实际水平,为了专业的需要及学生终生教育的发展,并根据全国高等农林院校普通化学教学基本要求而编写的。编者在长期教学经验的积累和教学改革研究基础上,具备了较丰富的教学经验,并经深入讨论和研究编写了本书。本书编写着重以下几个方面:
(1)本书编排顺序上遵循教育规律,主要以化学物质为主线讲述物质的存在状态、物质的微观结构、物质的化学变化的基本原理及应用,最后为了加强学生对化学学科的全面认识,融入了化学对于人类社会的作用与贡献,体现化学与农业的联系及应用,以提高学生的学习兴趣,同时注重教材内容与中学化学课程相衔接。
(2)基本理论、基本概念的叙述,力求做到简明扼要,通俗易懂,尽量避免公式的冗长推导和解释,部分内容只做科普性叙述,强调理论应用。
(3)注意化学学科发展的新动向,力求用新的观点对概念和理论进行定义和叙述。
(4)加强教材的导读功能,使教材更便于教学。
(5)充分考虑高校扩招形势下大多数学生的基础和接受能力,在满足教学基本要求的前提下,适当增加了一些化学在生物学和农业等方面应用的内容,体现了农林院校化学教材的特色。
全书共11章,由河南牧业经济学院王建玲(第9章、第10章10.1,10.2,10.3)、李爱勤(第7章)任主编,丁德刚(第2章、第3章)、马志伟(第4章、第11章)任副主编,参加编写的还有:河南牧业经济学院杨新玲(第6章)、刘俊桃(第1章、第5章)、刘志景(第8章)、张荷丽(第10章10.4)、侯学会(附录1~4)、陈晓培(附录5~9)。全书由王建玲修改、定稿,主编和副主编校稿。
本书编写历时3年完成,在编写过程中得到了河南牧业经济学院教务处和教材科的大力支持与帮助,也得到了中国农业大学出版社的大力支持和帮助,同时参阅了大量的文献资料,并引用了部分文献的图表,在此表示衷心的感谢。另外,编写过程中河南牧业经济学院童岩教授做了大量的协助工作,也得到了相关专业教师的帮助,在此一并致谢。
由于编者水平有限,书中难免有不尽如人意之处,恳请同行专家和读者就书中存在的不妥之处提出批评和建议,编者对此表示诚挚的谢意。
第1章 溶液和胶体
1.1 分散系
1.2 溶液
1.2.1 溶液组成标度
1.2.2 等物质的量规则
1.3 稀溶液的依数性
1.3.1 溶液的蒸气压下降
1.3.2 溶液的沸点升高
1.3.3 溶液的凝固点下降
1.3.4 溶液的渗透压
1.3.5 稀溶液依数性的应用
1.4 胶体
1.4.1 胶体的制备
1.4.2 溶胶的一般性质
1.4.3 溶胶的形成和胶团结构
1.4.4 溶胶的稳定性与聚沉
1.5 高分子溶液、凝胶、乳浊液
1.5.1 高分子溶液
1.5.2 凝胶
1.5.3 乳浊液
1.6 表面活性剂
1.6.1 表面活性剂的结构特点及分类
1.6.2 表面活性剂的作用
第2章 原子结构与元素周期律
2.1 原子结构理论的发展概况
2.1.1 原子的有核模型
2.1.2 氢原子光谱
2.1.3 玻尔模型
2.2 微观粒子运动的特征
2.2.1 微观粒子的波粒二象性
2.2.2 测不准原理
2.2.3 微观粒子运动的统计规律
2.3 核外电子运动状态的量子力学描述
2.3.1 薛定谔方程
2.3.2 波函数与原子轨道
2.3.3 概率密度和电子云
2.3.4 四个量子数
2.3.5 原子轨道和电子云的图像
2.4 核外电子的排布
2.4.1 多电子原子的能级
2.4.2 核外电子排布的规则
2.5 元素周期律
2.5.1 元素周期表
2.5.2 原子结构与元素性质的关系
第3章 化学键与分子结构
3.1 离子键理论
3.1.1 离子键的形成
3.1.2 离子键的特点
3.1.3 离子键的强度
3.1.4 离子特征
3.2 共价键理论
3.2.1 共价键的本质和特点
3.2.2 共价键的键型
3.2.3 键参数
3.3 杂化轨道理论
3.3.1 杂化轨道理论基本要点
3.3.2 杂化轨道的类型和分子空间构型
3.4 价层电子对互斥理论
3.4.1 价层电子对互斥理论基本要点
3.4.2 判断分子几何构型的一般原则及应用实例
3.5 分子间力和氢键
3.5.1 键的极性和分子的极性
3.5.2 分子间力
3.5.3 氢键
3.6 晶体结构简介
3.6.1 晶体的基本特征
3.6.2 晶体的基本类型及物性比较
第4章 化学热力学基础
4.1 热力学基础知识
4.1.1 系统和环境
4.1.2 状态和状态函数
……
第5章 化学动力学基础
第6章 化学平衡
第7章 酸碱平衡
第8章 沉淀溶解平衡
第9章 氧化还原反应
第10章 配位离解平衡
第11章 化学与生活
附录
参考文献
元素周期表