松饼机的百变料理

定　　价：43 元

• 作者：周景尧，郭品岑
• 出版时间：2018/10/1
• ISBN：9787533555788
• 出 版 社：福建科技出版社

• 中图法分类：TS213.2 
• 纸张：铜版纸
• 开本：16开

内容简介

·14类料理：沙拉、烘蛋、米饭团、轻食小点、三明治、松饼、煎/烤饼、松饼烧、甜甜圈、起酥类、慕斯、蛋糕、饼干、塔类。大部分款项使用分步图详解。

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松饼面糊包含面粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有营养，而且通过松饼机几分钟就可以压制烤成，让人可以品尝烘焙品新鲜出炉、焦脆软嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶时分，你不要忽视的选项。本书开发了松饼机的多样用途。松饼面糊除了做松饼，还可以做松饼烧、甜甜圈。此外，还可以完全不用松饼面糊：烘蛋、饭团、三明治、蛋糕……有的只要用松饼机加热，有的咸款则先用锅炒后再用松饼机压烤。这些品类灵活多变，有的很方便携带，可以给早餐增加更多趣味，或者让下午茶的菜单轻松丰富起来。

作者介绍

·周景尧：经国管理暨健康学院餐旅管理系副教授暨系主任台湾白帽厨师协会理事台北远东国际大饭店西厨主厨台北国际希尔顿大饭店副主厨
郭品岑：经国管理暨健康学院餐旅管理系讲师 2016 年亚洲料理团队挑战赛团体组第二名台湾北区技能竞赛第一名全台技能竞赛第三名