江苏省蔬菜产业组织模式案例研究报告_沈贵银，王伟明，郑微微，廖小静，郑子松等著_9787511638380

　　蔬菜产业是我省农业农村经济的主导产业之一，占我省农业总产值的比重达到18%以上，成为仅次于粮食的第二大作物。蔬菜产业属于劳动密集型产业，生产经营主体主要包括家庭农户、种植大户、农民合作社，农业产业化企业等分散化和规模化生产经营主体，以及各种经营主体之间相互嵌入形成的联合体等，由此也决定了蔬菜产业组织模式的多样性与复杂性。
　　《江苏省蔬菜产业组织模式案例研究报告》调研了我省15家规模化蔬菜产业组织，其中包括6家农民专业合作社、6家农业企业、1家合作联社、1个家庭农场和1个区域性农产品市场。报告总结了蔬菜产业组织成功经验，探讨存在的问题，并对蔬菜产业组织模式的发育与完善，推动蔬菜产业可持续发展、保障我省菜篮子产品有效供给等提出了相关建议。

本书是通过实地访谈江苏省15个蔬菜组织模式形成的案例报告。作者在这里要特别感谢接受访谈的15家单位。他们分别是南京市溧水区华成蔬菜合作社、徐州市贾汪区泰瑞农业科技有限公司、江苏杉荷园农业科技发展有限公司、灌云港丽农产品种植专业合作联社、昆山益群农产品有限公司、东海县北芹蔬菜专业合作社、灌云县乐农蔬菜种植专业合作社、常熟市横塘蔬菜专业合作社、无锡益家康生态农业有限公司、无锡市惠山区万寿河蔬菜专业合作社、江苏绿园食品有限公司、常州市国东家庭农场、江苏一号农场科技股份有限公司、江阴故乡情果业专业合作社以及淮安市清江浦区红椒产业相关经营主体等。由于受访谈时间、作者理论水平、认知能力以及其他客观条件的限制，在案例分析过程中对以上单位实际情况描述以及价值判断等可能会出现偏差甚至错误的地方，在此敬请各位合作社、家庭农场以及相关企业负责人谅解。此外，案例中所提及的政策建议等内容只代表作者的观点，也可能存在不妥之处。本书获得国家自然科学基金青年基金项目契约关系、技术信息干预与菜农设施蔬菜耕地质量保护行为研究（编号：71803069）和精准扶贫背景下合作社益贫作用与机制优化研究基于成员异质性视角（编号：71803070）的资助。感谢江苏省农业科学院知识产权处对本书出版给予的大力支持；感谢江苏社会科学院农村发展研究所、南京农业大学经济管理学院、江苏省农业委员会产业化处、农村经济研究中心等单位专家对本书提出宝贵修改意见。序序民谚云：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是城乡居民日常生活中的必需品，同时也是促进农民就业增收的重要产业，在江苏省现代农业产业发展中居于极为重要地位。近年来，江苏省蔬菜产业快速发展，2017年蔬菜播种面积2 11935万亩，产量5 541万吨。20082015年蔬菜产值由66294亿元增长到1 69144亿元，占种植业产值的比例由3795%上升到4544%。人均播种面积、人均蔬菜占有量均超过全国平均水平。来自蔬菜产业的收入占到全省农民人均纯收入1／7，产业发展有力促进了农民就业增收。随着城乡人民生活水平提高与消费结构转型升级，对蔬菜生产的花式品种、质量安全、价格以及购买的便利性等提出了新需求。但目前江苏省蔬菜生产存在一些问题。一是蔬菜供需的结构性矛盾。在蔬菜供需总体平衡甚至供过于求的情况下，区域性、结构性与季节性供需失衡问题日益突出，由此也导致蔬菜价格波动剧烈，消费者与生产者的福利损失。二是传统种植方式与千家万户、高度分散的经营方式在江苏省蔬菜生产中仍占较大比例。虽然近年来合作社、农业龙头企业、种植大户等各类新型蔬菜产业经营主体蓬勃发展，但据统计仍有60%左右的蔬菜种植户的种植规模低于5亩，蔬菜生产标准化程度低、质量安全难以控制，成为构建优质化、绿色化蔬菜生产体系的重要障碍。三是蔬菜产业劳动密集程度高，机械化程度低。劳动力价格上升及综合机械化率低致使蔬菜生产成本剧增，推动蔬菜生产省力化与机械化成为迫切需要解决的问题。四是蔬菜产业全国性大生产、大流通基本格局推动了不同类型的蔬菜流通模式快速发展，但传统的蔬菜流通渠道、产销脱节的市场行为仍占主体。流通环节过多、损耗大，冷链运输体系建设滞后、生鲜电商发展困难等问题仍比较突出。五是蔬菜产业科技供给不足，科技成果推广转化应用渠道不畅。基础研究、应用基础研究滞后致使科技创新能力不强，特别是蔬菜种业创新能力有待加强，设施工程技术研究不够，标准化模式尚需完善优化。加快现代蔬菜产业转型升级，满足城乡居民消费需求多样化的要求，一是要根据江苏省农业生态条件与资源禀赋状况以及不同区域城乡居民消费特点，进一步优化蔬菜布局，如苏北沿陇海线冬春设施蔬菜产区、沿海塑料大棚春提早蔬菜优势产区、南京周边叶菜类优势区、苏南环大中城市精细蔬菜生产区、里下河地区水生蔬菜优势区以及南通地区四青蔬菜区等。二是要不断推进蔬菜生产经营方式创新，对蔬菜规模化生产经营，要大力培育新型蔬菜产业组织与经营主体，拓展延伸产业链条，推进纵向一体化，完善产销一体、产销结合蔬菜流通模式；对小规模、分散化蔬菜生产要通过横向一体化，提供专业化服务，如种苗专业化、技术服务专业化（如机械移栽、植保服务、产品营销服务等），推动蔬菜小规模生产的标准化与优质化。三是探索发展互联网定制农业、订单生产等流通营销新业态，加快蔬菜冷链运输体系建设。四是不断完善蔬菜产业利益链接机制，通过不同主体的相互融合，依靠新型经营主体的带动促进小农户就业增收。五是加大科技创新与成果转化应用，加快蔬菜种业、机械、栽培管理、产后保鲜、产品标准等全产业链技术集成创新，探索形成科研单位新型经营主体小农户的科技成果转化应用新路径。本书是江苏省农业科学院农业经济与发展研究所与蔬菜研究所联合组织的蔬菜产业组织模式典型案例调研形成的报告。所有素材都来自于第一手访谈。通过案例研究对当前江苏省蔬菜产业组织模式进行总结与探索，并提出相应政策建议，对江苏省蔬菜产业发展特别是新型经营主体培育、运营管理以及如何对接科技与市场有一定的借鉴意义。案例研究是经济学研究中常用方法，写好案例不容易。案例研究中对于运行机制的分析更多来自于文献学习与理解基础上的领悟与总结，而模式创新则更多来自于实践，两者有机结合，有助于从典型案例分析中抽象出一般的结论，并辅之以相应的政策含义，值得在今后的研究工作中引起重视。

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