生态文明建设与食品安全_张观发_9787568048354

书稿对生态环保理论、法律制度和生态食品三个部分进行了阐述，分析了生态文明建设、全民健康战略和食品安全三者间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。书稿还简要论述了安全食品、保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品包装材料及其他食品调味品饮品的概念、分类及安全管理内容。可作为高等职业学校、大专院校、食品安全研究和食品安全监督部门的培训教材。

生态文明建设功在当代、利在千秋。党的十八大首次将生态文明建设与经济建设、政治建设、文化建设、社会建设并列纳入五位一体总体布局。五年来，我国大力度推进生态文明建设，全党全国贯彻绿色发展理念的自觉性和主动性显著增强，生态文明建设成效显著，中国绿色发展为世界贡献了中国方案。党的十九大提出我们要建设的现代化是人与自然和谐共生的现代化，既要创造更多物质财富和精神财富以满足人民日益增长的美好生活需要，又要提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要。

生态产品（食品）主要来源于生态农业。当前我国正处在从石油农业向生态农业转变的关键时期，积极发展生态农业，融贯古今、中西合璧、探索发展，是建设中国及国际特色生态农业的理论创新和现实选择。中医是中华民族的瑰宝，中医农业将中医原理和方法应用于农业领域，实现现代农业与传统中医的跨界融合，优势互补，集成创新，能够为农产品产地水、土、气提供立体污染综合防控，改善产地环境，促进动植物健康生长，保障农产品的有效供给和质量安全，是我国乃至世界农业可持续发展的崭新路径。

品牌是企业乃至国家竞争力的综合体现，代表着供给结构和需求结构的升级方向。中国农产品两品两地（也叫二品二地，即绿色食品、有机食品和国家地理标志、生态原产地）、安全食品标准的提出与制定，对中国农业发展具有重要意义。

生态原产地产品保护制度的制定，是贯彻生态文明发展理念、增强生态产品生产能力、推动中国生态产品品牌国际化的一项战略行动。生态原产地产品保护品牌建设为特色农产品的生产和品牌提升提供了一个可信、可靠的国际标准平台，推进了区域特色品牌建设，形成了一批具有国际影响力的中国优质生态产品品牌。生态原产地产业扶贫是以生态原产地保护产品（食品）品牌为依托，通过品牌引领发展贫困地区生态产品，集成地域生态旅游、生态文化资源，打造生态集群和生态经济，实现贫困地区深度扶贫、精准脱贫。例如：以安徽颍东区、金寨县国家级贫困县为重点区域，开展生态原产地品牌及产业扶贫工程，集成并推广面向各区域的农业技术体系，提高我国贫困地区的生态扶贫效益；在全国政协扶贫点国家级贫困县的安徽新河湾农业开发有限公司通过红薯、小麦种植和山羊养殖发展农业循环经济，促进了乡村经济振兴和农业绿色发展。

建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计。我们一定要更加自觉地珍爱自然，更加积极地保护生态，促进人与自然的和谐共处，建设美丽中国，迈向社会主义生态文明新时代。《生态文明建设与食品安全》一书，汇集了国内有关生态与食品安全方面的专家学者关于生态文明建设的实践经验和理论创新，具有较强的指导性和实用性，对构筑尊崇自然、绿色发展的生态体系具有一定的指导和参考价值。

中国农业科学院原副院长、教授（博士生导师）

章力建

2018 年2月 24日

党的十九大胜利闭幕，习近平新时代中国特色社会主义思想已写入党章，并且写进了宪法。新时代带给人们新愿景，美丽中国让人们充满期待。党的十九大报告指出，到本世纪中叶把我国建成富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国。

我们要建设的现代化是人和自然和谐共生的现代化，既要创造更多物质财富和精神财富以满足人民日益增长的美好生活需要，也要提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要。a

在建设生态文明的时代背景下，在以人民为中心的发展思想指引下，要实施全民健康战略，提供更多优质生态产品与生态食品，需更加关注食品安全，以提升民众的食品安全法律意识，提高民众的食品安全认知水平，因此，在以往关注、学习和研究的基础上，我们对与生态文明建设及食品安全相关的某些重要的文件资料，进行了搜集、汇总和整理，编著了《生态文明建设与食品安全》（以下简称《概述》）一书。书中主要阐述了生态文明建设、实施全民健康战略、食品安全三者之间的关系，在此基础上得出食品安全对于生态文明建设的重要性。本书选择了如保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂以及食品加工和包装等内容，简要论述了其概念、分类与安全管理内容，对学界仍然持有争议的医用食品、转基因食品等没有涉及。

a 参见习近平：《决胜全面建成小康社会夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利》（单行本），人民出版社，2017 年 10 月第 1 版。

本书还增加了一些新内容，如生态食材与生态餐馆等。《概述》有一定的前瞻性、指导性，可用作培训教材或科普读物。

由于编者水平有限，加之时间仓促，错误之处在所难免，恳请专家、学者以及广大生态文明建设的志愿者、促进者提出宝贵意见，以便使本书不断得到修改完善，为我国生态文明建设作出贡献。

北京明园大学食品安全学院生态产品（食品）研究院

2018 年 10 月

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