佛山年俗与全国一样，是佛出最盛大、最热闹、综合性最强、持续时间最长的岁时民俗。它是中原民俗在岭南地区历经长久岁月的传播、生根、传承、发展的结果，有鲜明的民间活动和地方特色，并形成独有风格。其除旧迎新、祈福纳祥的意义更加凸显和深厚，且丰富多彩的形式极具情趣和魅力。
非物质文化遗产是世代口耳相传且经过岁月的筛选存留下来的瑰宝，是祖先千百年来积累的智慧结晶和精神财富，是留给我们的珍贵记忆。非物质文化遗产最大的特点是无形的、活态流变性的，它始终鲜活生动地传递着、见证着历史文化，可谓：“一脉文心传万代，千古不绝是真魂。”①
随着全球化的发展，如今许多非物质文化遗产都面临着消失或丧失多样性的严重威胁。佛山也不例外，我们必须面对这种紧迫性、重视保护传统文化多样性、民族化、本土化，加倍珍惜其文化价值，抢救、保护和传承非物质文化遗产重要的精神价值，这是时代赋予我们不可推卸的历史使命和义不容辞的责任。
“我国的非物质文化遗产保护工作已由以往的单项选择性项目保护逐步走上全国整体性、系统性的全面保护阶段”。②在历史上有着繁荣、丰厚多彩非物质文化遗产的佛山，非遗保护工作也紧跟国家与省的战略步伐，取得了阶段性的成果。而在这个长期、浩大又复杂的文化传承系统工程中，理论建设是非遗整体保护中的重要组成部分。到目前为止，我市经过普查、整理、申报的诸项工作，已经编撰出版图文并茂、收入19项省级及以上名录的《佛山非物质文化遗产名录图典》以及对佛山民俗归纳较全的《佛山民俗文化》，传统美术专项集《佛山剪纸》、《佛山木版年画》，进入岭南文库的通俗读本有《佛山秋色艺术》、《龙舟歌》、《石湾公仔》、《南音》等“非遗”类书籍。其知识性与普及性，无疑增强了“非遗”的传播力度。但鉴于我市丰富厚实的非物质文化遗产，种类繁多，内容复杂，各有侧重，有跨学科、跨领域的文化特征与知识属性。因此，我们编撰了这套《佛山非物质文化遗产保护丛书》。丛书组成是每单个项目独立成书，目的是要对我市非物质文化遗产做进一步详尽的记载与一定的理论提升，主要立足的是对非物质文化遗产项目内容，包括历史渊源、创作及制作等行为过程、传承活动、发展现状等比较详尽的描述，包括过程的动态细节。有的项目也对它的综合性、时空性、周期性等特征进行了分析论述。这套丛书的产生是经过更加深入的田野调查，走访项目的原生地与不同年龄的传承人，运用录音、摄影、摄像等手段获得的资料，这种真实的记录具有可信性与保存价值，在很大程度上保存了“土”味。这是一个不可或缺的环节。首先知道“非物质文化遗产是什么”，“是怎样的”，力争通过这套丛书对许多项目真实面目及内部结构有个清晰地认知，广泛营造整个社会的保护氛围，鼓励传承人群的创作灵感与传承热情，激发更多人们的文化自觉和参与意识，提高青少年热爱祖国与民族文化的精神境界。同时注重夯实理论建设中的基础部分，期待着逐渐将理论推向深入，不断上升到更高层面的理论研究，避免盲目性的、甚至是破坏性的“保护”。
关宏，女，1962年出生，副研究馆员。毕业于武汉理工大学。历任建筑力学讲师，建筑工程师、杂志编辑，群众文化干部，现为佛山市博物馆副馆长，佛山市非物质文化遗产保护中心副主任。主编过《佛山非物质文化遗产名录图典》、《瑰宝撷英——佛山历史文化研究丛书。馆藏陶瓷卷》。并在多种省、市级学术刊物上发表关于地方文化与非物质文化遗产研究论文。
总序
第一章 佛山年俗概述
第一节 祭祀起源之说
第二节 汉《太初历》岁首确定和春节得名
第三节 历史逐渐形成且传承至今的佛山年俗
一 中原与南越融合的民俗
二 佛山年俗活动日程
第二章 内容构成与其涵义
第一节 衣食住行的内容及其涵义
一 新年新面貌——穿新衣
二 欢喜购物——准备年货
三 迎春清洁——开家务、洗邋遢
四 光鲜门楣——上挥春
五 贺岁陶塑艺术品——吉祥生肖
六 姹紫嫣红逛花市——行花街
七 年俗符号——金桔与门庭厅堂置花
八 祈祝来年好运——责米瓮（压米缸）
九 滚油盛开富贵花——开油镬
十 妙趣横生的传说仪式——老鼠嫁女
十一 喜庆煎品——特色煎堆
十二 吉祥安康——团圆年饭
十三 驱懒求勤——卖懒，唱《卖懒歌》
十四 隆重除岁——迎神贺新燃爆竹
十五 辞旧迎新——熬夜守岁
十六 求贵乡俗——买发财大蚬（显）
十七 喜食佳果——高尚槟榔
十八 步步高升——食年糕
十九 不与他人分享——佛山九层糕
二十 火中抓银——必备红瓜子
二十一 不可或缺的礼节——新春拜年
二十二 孩子的喜悦收获——派“利是”
二十三 新年的虔诚——初一斋戒
二十四 预祝丰收——初一“饮春酒”
二十五 春天的清香——初二“饮春茗”
二十六 新年吉兆——开年饭
二十七 象征圆满——人日、元宵吃汤圆
二十八 初一禁忌——谨慎行事
二十九 蔬菜的寓意——摆“春盘”
三十 舞动吉祥——醒狮贺岁
三十一 新岁特色歌——唱贺岁龙舟
三十二 尽兴走街——游春俗
三十三 初二庆喜——开年仪式
三十四 慈善之举——初二放生
三十五 开门吉日——初二“头杩”
三十六 “难吃”的美昧——食“无情鸡”
三十七 赠与是福——互赠蛋糕俗
三十八 娘家的团聚——初二女儿回家
三十九 初三不拜年——谨防“赤口”
……
第三章 “佛山年俗”的文化传承
第四章 推进保护和传承春节年俗
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