铸铁锅无水料理_[日] 大桥由香著，唐晓艳译_9787544295918

不加一滴水，仅利用食材自身水分和少量调料，就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理，食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时，调料用量少，可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱，满足你日常生活所需。

　　你在用staub无水烹调吗？
　　无水烹调，顾名思义，就是不加水的烹调方法。利用蔬菜、肉类等食材自身的水分炖煮或蒸煮，做出的料理味道浓郁，凝聚了纯天然的鲜味。你可能会认为无水烹调需要许多专门的烹调工具，实际上只用staub就足够了。
　　我与staub的缘分还要追溯到数年前。在没有staub之前，我一直用结婚时买的锅，做菜老是粘锅，觉得是时候换一口新锅了，于是经过多番对比、研究，最终选择了staub。之所以选择staub，除了外观精美，更重要的是它可以无水烹调。当时孩子们正过敏，家里刚开始无添加的饮食生活，正需要这样一口锅。很早之前我就对无水烹调非常感兴趣，自从staub来到我们家，我就开始研究锅的构造、适用的蔬菜、烹调方法，“这些应该都可以无水烹调吧？”“这样是不是就是无水烹调了呀？”，每天都像做实验一样，深深迷恋上了做饭。叶类蔬菜、根茎类蔬菜、肉类、鱼类都可以无水烹调，在每次烹调的过程中不断调整，终于获得了一个个新食谱。
　　如果你认为自己不擅长做饭，或是觉得工作太忙、做饭太麻烦，那你可以尝试用staub烹调。如果你之前一直往staub内加水烹调，那你就试一次无水烹调，做出的饭菜一定有意想不到的美味。
　　烹调可以让做饭变得更省时、更轻松、更简单，我想把这份美味与快乐传达给更多人，怀揣着这一期许，本书收录了staub无水烹调的83份食谱。为了满足日常的饮食需求，食谱种类丰富，既有可以轻松做好的蔬菜类小菜，也有肉类和鱼类料理等主菜。
　　与家人共同生活的日子里，每天都有staub的陪伴，如果这本书能帮助你丰富家中的餐桌，我将十分荣幸。如果你的staub还在家里沉睡，那快叫醒他！通过此书你可以真切感受到烹调料理的乐趣。
　　希望餐桌上的美味的料理能提升大家的幸福感！
　　大桥由香

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