本书的编写适应高职教育教学改革发展，立足酒店业发展的实际需要，围绕酒店岗位工作流程设计教学内容，注重培养学生通过英语交流完成对客服务的能力。全书共12个项目，涵盖从接受客房预订到投诉处理29个工作任务，从完成任务、解决问题入手，强化学生技能训练，提高学生职业能力。
本书与大连凯宾斯基酒店、大连香格里拉酒店合作编写，既适用于高等职业院校旅游与酒店管理专业的课程教学，也可以作为酒店一线员工的培训教材
前 言
PREFACE
酒店服务英语是高职高专酒店管理专业的必修课程，其学习目标是让学生能够通过英语交流完成酒店各涉外岗位的工作任务。本教材的编写以校企合作为依托，遵循将语言学习规律与岗位工作程序、职业英语标准相结合的原则，具有如下特点：
1. 实用性、可操作性强。适应高职教育教学改革和酒店业发展的实际需要，围绕前厅、客房、餐饮等核心部门岗位工作任务设计教学内容，结合旅游饭店职业标准设计情境实训，强化学生技能训练，使学生在完成学习任务的过程中提高语言应用能力。
2. 教、学、训一体。以能力本位、就业导向、岗课融通为切入点，设计“主要教学内容+ 学习重点+口语训练”项目，“主要教学内容”再现酒店实际工作情境，“学习重点”浓缩岗位服务流程，“口语练习”包括“角色扮演”“英汉互译”等，巩固教学效果，提高学生职业能力。
本书由柳旭、吕尤担任主编，王东娇、金晓琳、霍宏燕担任副主编。柳旭负责拟定提纲和全书的统稿工作，同时编写Unit 1至Unit 9；吕尤负责编写Introduction和Unit10、Unit11；王东娇负责编写附录和Unit 12；大连凯宾斯基酒店金晓琳、大连香格里拉酒店霍宏燕为本书的编写提出了许多宝贵意见，对配套教学资源的建设给予了大力支持和帮助。
本书在编写过程中参考并引用了一些相关文献和资料，谨向相关作者致以真诚的谢意。
由于作者水平有限，编写时间仓促，书中不足之处，敬请各位专家、读者批评指正。
编者
2019年6月
目 录
CONTENTS
Introduction A Hotels and Their Classifications …1
Introduction B Hotel Departments ………………4
Unit 1 Room Reservation ……………………………6
Unit 2 Check In ……………………………………17
Unit 3 Bell Service …………………………………26
Unit 4 Check Out …………………………………36
Unit 5 Regular Service in Guest Room ……………44
Unit 6 Laundry Service ……………………………51
Unit 7 Room Service ………………………………60
目 录
CONTENTS
2
Unit 8 Accepting Reservations and Seating Guests …70
Unit 9 Ordering Food ………………………………79
Unit 10 Beverage Service …………………………89
Unit 11 Health Club ………………………………95
Unit 12 Dealing with a Complaint …………………102
Appendix A Hotel Departments and Positions ……110
Appendix B National Nouns and Adjectives ……112
Appendix C Vocabulary …………………………113
参考文献………………………………………………119
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