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王森经典蛋糕教科书

王森经典蛋糕教科书

定  价:88 元

丛书名:王森烘焙教室

        

  • 作者:王森 主编
  • 出版时间:2020/10/1
  • ISBN:9787111660477
  • 出 版 社:机械工业出版社
  • 中图法分类:TS 
  • 页码:264
  • 纸张:
  • 版次:
  • 开本:16开
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读者对象:蛋糕师,蛋糕“发烧”友

甜蜜的蛋糕深受人们喜爱,经典的黑森林、歌剧院,炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子,颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗,总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起,带你掌握蛋糕制作的入门知识,再按照难易程度,介绍了入门级、进阶级、高阶级3 个级别55 款蛋糕的配方、制作方法,并附有AI 绘图来展现产品层次,附有视频供扫码观看学习。
本书可供专业烘焙师学习,也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富的蛋糕能为你的生活带来甜蜜。
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