蒸菜做得好，可以比煎炸烹炒更诱人！如果你吃腻了速食快餐，却懒得下厨房；如果你喜欢美食，却偏偏是个零厨艺小白；如果你喜欢做菜，却讨厌油烟和洗碗……赶紧打开本书！
简单零失败，无菜不可蒸。30余万粉丝热捧的新浪美食博主@烩烩小厨，将自己多年蒸菜心得倾情分享，精选80道蒸菜，每一道菜都经过多次试错和改良，水蒸鸡、五彩蒸饭、红糖马蹄糕……从主食到甜点，还有经典广式靓汤轻松在家做。
细节取胜，精准配方。从蒸具的选择，食材的挑选，蒸法的运用，到酱汁的调配，烩烩无一不详细教学。拿出手机扫一扫书中二维码，看完□□课，举一反三，厨房小白一招致胜。
减脂美味，老少咸宜。既想吃得美味，又怕发□？不想让孩子吃得重口味，可是不知道做什么？老人肠胃不好，吃不了太油腻？蒸菜，既保留了食物的原汁原味，又尽可能的减少营养的流失。少油低脂肪，健康又美味。
好菜好汤好饭一锅出，让家人轻松吃好一日三餐。
新手下厨房如何一次成功？
喜欢下厨但不想忍受油烟困扰？
没时间做菜，怎么做又都是一个味儿？
……
庭院里养满花，餐桌上饭菜香，心灵手巧的烩烩过着令人向往的生活。自从有了一对双胞胎宝宝之后，她的美好生活添了更多幸福，也添了些忙碌，她发现，顺利解决“明天三餐做什么”“如何快速做好一顿饭”已经变成自己生活的快乐源泉。
妈妈辈手口相传的“广东家常菜”，简简单单的食材，上锅一蒸，简单省事，味道却很好。不过蒸菜看着简单，其实讲究却不少。烩烩日常学习营养学，明白蒸菜的营养价值所在，所以她坚持为家人做原汁原味的蒸菜。
烩烩总会在每一次尝试后记下配方，对比餐厅的经典款或好友的“晒榜款”，自己做的是不是更营养，更省时，然后再通过美食□台分享给“粉丝”们，她的分享帖里是温暖的人间烟火味道：豉汁排骨、乳鸽汤、马蹄糕……告别赤酱浓油的爆炒，经典广式菜肴在她手中又得以花样翻新。
再忙碌的工作也不会耽误烩烩安排好家中三餐；再繁忙的家务事也难以牵绊她在姐妹聚餐上轻盈的舞步。在分享帖里，烩烩偶尔笑称自己的成就是培养了两个“嘴刁”的孩子，不过这份自嘲，实则是满满的自豪感，兼有对生活蒸蒸日上的美好憧憬。
烩烩小厨
本名：杨思慧
新浪美食名博，拥有近33万忠实的美食粉丝，同时也是下厨房、豆果等美食□台专栏作家。她既喜欢安守家中的小厨房，用心为家人制作原汁原味的美食，又乐于在公众□台分享私家食谱，分享爱与美味。
芋头排骨
主料
排骨300克
芋头1/□个
调料
大蒜□瓣
料酒1盐匙
生抽1汤匙
白砂糖1盐匙
盐1/□盐匙
玉米油1汤匙
生粉1盐匙
朝天椒圈少许
葱花少许
➊将排骨斩成5 厘米见方的小块，用冷水浸泡30分钟，去掉血水，沥干后放在碗中备用。
➋将大蒜去皮、洗净，切末，放在碗中备用。
➌将除朝天椒圈和葱花以外调料倒入装有排骨的碗中，用手抓匀，覆上保鲜膜放入冰箱，腌制□小时。
➍将芋头洗净、去皮，切成□厘米见方的小块，放在有沿口的圆盘中，均匀地撒上盐，再用手抓匀。
➎将腌好的排骨块放在芋头上，均匀地淋上腌制的汁水。
➏蒸锅内倒入适量水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸笼，大火蒸□0 分钟后取出，撒上朝天椒圈和葱花即可。
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